Silêncio, água e olival: Amor Subbético
“Minha avó sempre vinha aqui com seu jarro para enchê-lo com água fresca e toda vez que venho à cidade para passar alguns dias, faço a mesma coisa”, conta José, enquanto se abaixa para reabastecer esta embarcação milenar na nascente fria e cristalina que brota das rochas . Nada se ouve, apenas o murmúrio da água.
Nós estamos no Aldeia Subbética de Zagrilla Alta (200 habitantes), junto a uma antiga lavandaria ainda em uso. Até agora, chegamos depois de dirigir alguns 7 km por estradas sinuosas entre olivais, desde Córdoba , ouvindo de dentro do veículo os pássaros do campo.
ZAGRILLA, PARA 'LANÇAR O DIA' PRÓXIMO A UMA PRIMAVERA
Deixamos na mesa do terraço do restaurante A fonte , aqui mesmo, junto a uma nascente, os restos de um glorioso prato de bacalhau de molho . Uma colorida salada típica da zona, à base deste peixe e acompanhada de laranja, azeite, pão caseiro de figo, romãs e cerejas, tudo regado com azeite virgem extra da região (um dos melhores do mundo) e, a propósito, também tentamos o colegas típicos , uma planta selvagem que se come num ovo mexido e que deixa sempre um gostinho de quero mais. Tudo acompanhado por alguns Finos de Montilla-Moriles.
Zagrila
Mas vendo José enchendo o jarro a poucos metros de distância, na nascente, acordamos curiosos, copo de vinho na mão, um pouco querendo conversar com ele e um pouco para ver o que as pessoas andam fazendo entre aquelas pedras. Ele não é o primeiro nem o último vizinho que vem buscar um pouco de água da nascente que ** jorra fria, congelada **, e que desce, segundo José, da Serra do Alcaide . Alguns conterrâneos chegam em seus Land Rovers para encher dezenas de garrafas. Eles se cumprimentam e vão embora. E neste ambiente hostil, no meio do nada, cercado por oliveiras , as idas e vindas desses veículos descontinuados em quase todo o mundo desenham um quadro pitoresco, como uma espécie de safári ibérico. Eu amo esta terra.
Na primavera, na velha lavanderia onde um avô agora se refresca, e no lago cristalino onde os patos brincam e os peixes brincam, as crianças brincam em segurança, longe da estrada em um ambiente de tempos passados.
Será cerca de 30ºC , mas aqui você quase não percebe. A única coisa que seu corpo pede de você é pedir outro vinho , e sente-se para tomá-lo no terraço do restaurante La Fuente , ao ar livre, para acabar ganhando vida com um café bem gelado, testando o que o restaurante diz em seu cardápio: “ Temos o melhor cheesecake do mundo ”. Algum plano melhor? Sinceramente, nenhum.
Zagrila
Ao pôr do sol, quando estamos prestes a sair, lançamos uma última olhada na lavanderia , e o avô que ainda lá está, com o seu rádio, dá uns bolinhos às crianças e conta-nos que construiu esta lavandaria, em 1935 , o primeiro presidente da Segunda República Espanhola, que morreu pobre e no exílio, Don Niceto Alcalá Zamora : “Você sabe que Niceto era um Priegense? Sua casa pode ser visitada ”, aponta para nós. E entre dados e curiosidades, conta-nos à sombra dessas árvores a trágica odisseia da viagem deste homem pela Europa e pelo resto do mundo (Paris, Hamburgo, Orã, Casablanca, Dakar, Veracruz, Havana, Rio... antes chegando a Buenos Aires) e que se tornaria seu exílio definitivo, aventura que o ex-presidente deixou escrita em seu livro 441 dias. Ele nunca mais voltou para a Espanha.
PRIEGO DE CÓRDOBA, INEXAUSTÍVEL
A casa do ex-presidente Nieto Alcalá-Zamora é uma daquelas visitas inesperadas à cidade que o mergulha em um submundo, o da Espanha de outro tempo , sobre o qual não sabemos quase nada.
Mas, além disso, a cidade está cheia de praças pitorescas – poucos tão bonitos quanto San Antonio –; fontes e nascentes – nada como o espetacular fonte do rei –; maravilhosas igrejas barrocas, abertas ao público, – poucos tabernáculos como o da Igreja de Nossa Senhora da Assunção – e sobretudo, miradouros maravilhosos para perder de vista o horizonte: a Varanda Adarve é ponto final.
A foto mítica acontece no Adarve, junto à estátua de Joselito , o pequeno rouxinol, que foi filmado em Priego, em 1957 A flecha do rouxinol . Ao lado do Joselito-criança-estátua às vezes há filas para tirar “a foto” (não, nem um millennial). Mas muito mais interessantes são as esculturas que pontilham o Paseo de Colombia, popularmente conhecido como Paseo de las Rosas, próximo ao Adarve, sob sua enorme sombra de plátanos, castanheiros, acácias, cedros e bordos.
Rua típica com flores no bairro de Villa de Priego de Córdoba, uma das cidades mais bonitas da Subbética Cordobesa.
você tem que dar a volta o bairro da aldeia , cheio de vasos nas varandas e nas vielas, que são cuidados pelos vizinhos, e se puder, durma em uma das centenas de opções de casas e apartamentos rurais que você encontra aqui mesmo. Pode ser carregado para Ermida do Calvário , com a sua esplanada repleta de enormes cruzes. ou dar-lhe um caminhar pelos açougueiros reais e entre no incrível castelo local . Em suma, Priego é perfeito para uma escapadela à Subbética e a partir daqui organiza excursões ocasionais durante o dia às aldeias vizinhas e ao pequenas cidades da Subbética . Claro, tudo depende das necessidades de desconexão que você traz. Se você vem fazendo turismo de silêncio, cada vez mais extenso, então, encontre uma casa rural ou um pequeno hotel em qualquer uma dessas aldeias e estabeleça sua base de operações nela.
ALMENIDILLA, A BASE PERFEITA DE OPERAÇÕES
Zagrila, Almedinilla … o sufixo -illa me chama. Tem aquele valor afetivo típico do discurso desta área. Mas não vamos percorrer os 10 km que separam as cidades de Priego e Almedinilla só porque termina nesse sufixo. Não. Almedinilla é outra das joias desse Amor Subbético que compartilho hoje. Não só pelo local da villa romana, pelo povoado ibérico, pela rota do Salto de Cavalinha com cascata incluída, museu histórico-arqueológico... mas sobretudo porque tem uma das acomodações mais tranquilas e confortáveis para saborear a Subbética em todos os sentidos: o A Pousada da Era.
Em Almedinilla, o alojamento para viver melhor a Subbética
Raul e Davinia eles tornaram seus cafés da manhã internacionais à base de geleias caseiras e outras iguarias orgânicas e caseiras; mimam o silêncio que o ambiente lhes proporciona – crianças não são permitidas em seus 7 quartos – e elaboram uma cozinha que chamam de “consciente” a base de km 0 e produtos ecológicos da associação Ecológica Subbética apenas para os hóspedes do seu hotel. “O nosso bacalhau de molho com as laranjas que temos -já temos as últimas da época- ou o salmorejo com tomates da época são únicos… Não vai provar nada igual”, comenta Raúl Córdoba, chef e proprietário da pousada .
ao pé do Serra de Albayate e com o rio Caicena regando os seus pomares, as pouco mais de 2.000 almas que povoam esta vila habitam um território habitado desde os ibéricos. No morro da cruz , apenas em uma área acima da própria cidade, esta é uma das poucas cidades em Período Ibérico tardio (2º-3º séculos aC) escavado na Andaluzia . Um lugar que foi completamente destruído com a chegada do Império Romano, do qual muitos vestígios também permanecem na Vila romana El Ruedo , à entrada da vila, ambos os espaços declarados Sítios de Interesse Cultural.
DUAS ÚLTIMAS ESCADAS SUBBÉTICAS PARA SONHAR COM: ZUHEROS E CABRA
Se você ainda tem tempo, e as horas de luz do dia aqui já são suficientes, você não pode sair da área sem trabalhar as pernas fazendo um percurso de bicicleta e depois subindo as ruas íngremes de Zuheros , uma das mais belas aldeias de toda a região.
A própria vila serpenteia rapidamente pelas ruas e não demora muito para chegar ao castelo, onde encontrará uma pequena praça com um terraço para recuperar as forças. Complete o plano fazendo, logo pela manhã, o trecho de bicicleta da Via Verde de la Subbética que vai de Dona Mencia a Zuheros, menos de 2 km com vista, próprio para crianças, e depois pode subir ao castelo e descer para almoçar novamente na Via Verde, na pousada junto ao Centro Turístico Ciclo Subbetica, o Meson La Cantina . Lá no Dona Mência , no Centro de Ciclismo você pode alugar bicicletas para toda a família.
A beleza da cidade é um esforço comum
Mas também, na zona, pode percorrer os caminhos da Rio Bailón de Zuheros , em um percurso linear de 15 km que leva até as Chorreras, pequenas cachoeiras, que você também pode alcançar a partir das proximidades cidade de cabra . Uma visita altamente recomendada, para compreender o valor geológico destas paisagens, é Centro de Visitantes Santa Rita , já na vila de Cabra, onde vão dar-te informação sobre todos estes percursos e falar-te dos fenómenos que deram origem a esta particular serra calcária.
E já que está na zona de Cabra, outros percursos pedestres interessantes irão levá-lo a o eremitério da cidade , localizado na parte mais alta do Picacho (1.216 metros), e que é conhecido como o varanda andaluza . A partir daqui, você vai distinguir Sierra Morena, o Campo de Córdoba e a Cordilheira Bética . E depois do passeio, um super hambúrguer ou um filé mignon do restaurante vaqueira , perto da ermida, será a melhor recompensa, desfrutando-a sem pressa, em seu terraço com vista para as montanhas . A família do restaurante passou anos criando sua própria carne orgânica, alimentando-a com grama e bolotas, e eles se tornaram a opção imbatível para comer se você estiver na área.
A melhor carne de cabra