La Lorenza, uma taberna de Lavapiés para quem tem saudades da Galiza
banho de pé vangloria-se do multiculturalismo não só nas suas ruas, onde se pode ouvir cumbias que soam de rádios analógicos também em reuniões em quadrados , onde as crianças brincam enquanto seus pais e outros vizinhos se divertem…. Tudo isso caldeirão se traduz nos bares e restaurantes que lotam as principais ruas do bairro: Comida italiana implora por comida indiana (halal ou não), e o mexicano convive com o grego ou o senegalês.
Ainda não é fácil encontrar propostas tão autênticas como o que eles desenvolveram desde a lorenza , uma taverna -como eles a apelidaram- com pedigree , e que batizamos como um templo para ir todas as vezes que o dia nos deixou exaustos ou precisamos reviver depois de uma semana de preocupações.
Não é por acaso que este lugar - que durante 50 anos acolheu um antigo bar e que agora seus novos proprietários reformaram - está certo em em frente a uma das igrejas mais escondidas de Lavapiés, San Lorenzo.
Fachada de La Lorenza
Porque, como dissemos, ambos têm uma função puramente espiritual , e em tempos de falta de referências, aprecia-se que possamos encontrar abrigos como La Lorenza, um lugar que segue mantendo seu antigo espírito (eles ainda servem batatas crespas com mojo picón que seu antigo dono preparou), mas que também é espaçoso (uma virtude e ainda mais agora que o metro quadrado é pago a preço de ouro), e é dividido em duas salas: um com uma barra infinita e metálica , e outro em que o adega e mesas, permita-nos desfrutar jantar mais descontraído e intimista.
Seus donos, Claudia e Xan , decidiram abrir este novo local (são donos Saia , também em Lavapiés) percebendo que apesar das infinitas opções gastronômicas do bairro , não havia casa de comer que estava no ponto intermédio entre a mesa com toalha de pano e a taberna demasiado informal.
Carta de La Lorenza: antiga mas moderna
Em La Lorenza, eles o atenderão com proximidade e, embora você nunca sinta que estão olhando para você, tudo estará sempre em seu lugar , sem você perceber.
Aqui o género é essencial: Xan, natural de Santiago de Compostela, surpreende os seus clientes com produtos frescos da Rias Altas o que lingueirão, berbigão ou mexilhão com molho de ouriço-do-mar . O mais interessante é que eles não estão no cardápio; é o mercado e a disponibilidade que ditam as sugestões do dia . Então é possível ir tomar um vinho e acabar comendo um canelone de wonton no jantar com espuma de batata top de nabo , acompanhado de um tigela de caldo.
Croquetes La Lorenza
Entre os habituais a omelete de batata (servido no prato Sargadelos) com Ovos de galinha mos (uma quinta que os proprietários visitam regularmente), a salada de burrata ou croquetes (presunto ou espinafre).
Mas também o gyozas de polvo, empanadillas de choco na tinta ou raia de manteiga com redução de Pedro Ximénez . Também, Todas as sextas-feiras servem um guisado galego . A carta de vinhos também oferece uma grande variedade, na qual o a presença dos Albariños e dos Ribeiros é evidente.
Em suma, um menu não muito extenso (isso é sempre um bom sinal) em que cada prato faz sentido. Animado, tudo isso, com The Kinks ou Jefferson Airplane.
Bem-vindo ao céu na terra.
Queijos La Lorenza
Endereço: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Ver mapa
Telefone: 911 82 69 28
Cronograma: De terça a sexta-feira, das 20h00 às 12h00; Sábado das 13h00 às 17h00. e das 20h00 às 12h00; fechado segunda-feira
Preço médio: € 20