Nugu Burger: a magia acontece a caminho da sua casa
durante a quarentena a entrega não estava marcada no rótulo "fast food" de pouca qualidade que tanto o precedeu para entrar em um mundo repleto de deliciosas experiências gastronômicas. Desde o nosso restaurante preferido, passando pelo bar "no andar de baixo" até ao Estabelecimentos com estrelas Michelin , ninguém queria perder a oportunidade de fazer parte deste novo formato.
Os hambúrgueres gourmet do Nugu Burger têm sido uma daquelas propostas que triunfaram durante estes meses , mas também o fizeram com duplo mérito, sendo uma marca totalmente nova que surgiu durante o estado de alarme (especificamente, em 18 de março) e que viu como os seus clientes subiram exponencialmente como seguidores e menções no Instagram.
As chaves para o seu sucesso? Um bom produto, um formato criativo, boca a boca dos clientes e divulgação nas redes. E o melhor: um técnica totalmente inovadora Com o que seus pratos terminam de cozinhar a caminho de sua casa.
A ORIGEM DO NUGU BURGER E SEU ALMA MATER: INMOTION FOOD
Atrás de Hambúrguer Nugu encontramos a startup InMotion Food e Enrique Pérez-Castro e José Luis Domínguez de Posada (junto com o apoio financeiro de um grupo agroalimentar anônimo).
“A InMotion Food surge para responder a um dos grandes problemas da entrega ao domicílio , falta de abastecimento qualidade . "Os sócios fundadores são grandes amantes da entrega porque acreditamos que ela resolve uma das dificuldades da vida moderna, que é a falta de tempo para cozinhar. No entanto, vimos que esse conforto veio à custa da qualidade, tanto do produto como das condições em que chegou”, conta ao Traveler.es Enrique Pérez-Castro, cofundador da InMotion Food.
Ainda assim, esta situação, em vez de representar uma ameaça, causou o impacto contrário, acelerando o crescimento da marca e tornando-se um dos hambúrgueres cada vez mais populares em Madrid.
"Nós vimos que o hambúrguer foi a rainha do delivery de comida , mas a experiência de consumo precisava melhorar em termos de estado e temperatura do produto. Por isso criamos este projeto como hamburgueria gourmet com produtos acabados de cozinhar a caminho de casa , para que chegue literalmente fresquinho”, explicam.
UMA NOVA MANEIRA DE COZINHAR E SABOREAR HAMBÚRGUERES
Os três pilares que estão incluídos na filosofia do Nugu Burger são: qualidade dos ingredientes, o cuidado do processo para que a comida chegue nas melhores condições e o compromisso com o meio Ambiente.
A partir de Nugu perceberam que o essencial na marca, além de selecionar o melhores fornecedores locais de carne , foi levar em conta o tempo que passa desde que o prato sai da cozinha até chegar ao consumidor, e no final decidiram incorporar esse tempo no processo. “Passamos meses, tanto redesenhando a forma de fazer hambúrgueres quanto selecionando os melhores fornecedores, até conseguirmos ter o que hoje é conhecido como Nugu, algo do qual temos muito orgulho”, diz Enrique Pérez-Castro.
Para carne eles viajaram para Estremadura e Castela para conseguir carne orgânica onde as vacas são alimentadas com capim , seguindo uma dieta natural que garante a qualidade do bife de vaca que eles usam. “Parte essencial desse compromisso está na utilização de produtos locais e sustentáveis que, ao exigir menos transporte, reduzem o pegada ecológica ao mesmo tempo que apoiam os produtores locais”, afirma Enrique Pérez-Castro.
E como você faz os hambúrgueres terminarem de cozinhar no caminho para casa? Parece complicado mas no fundo tudo tem a ver com o pão Nugu, com a embalagem e com a forma de preparar os hambúrgueres.
No seu processo de cozimento o pão é feito na última etapa , exatamente o oposto de um hambúrguer tradicional. “Selamos a carne e montamos com os demais ingredientes, depois embrulhamos tudo no nosso pão cru e finalizamos o processo de elaboração em forno de placas cerâmicas em alta temperatura. Desta forma conseguimos que, uma vez feito o pão, o calor residual que gera (até 20 minutos depois de sair do forno) termine de cozinhar o interior a caminho do seu destino. O cliente não precisa fazer nada, apenas saborear seu hambúrguer fresquinho e quentinho”, diz Enrique.
Para que isso seja eficaz, os hambúrgueres Só são entregues num raio máximo de 3 km . “Restringimos conscientemente nosso alcance para garantir que a comida chegue em perfeitas condições”, continua ele.
Quanto à embalagem, eles também cuidam dela detalhadamente usando recipientes e talheres feitos de materiais biodegradáveis como cana-de-açúcar ou milho, que além de serem projetados para que os hambúrgueres e acompanhamentos cheguem em ótimo estado, produzem o menos impacto negativo no planeta graças aos seus materiais ecológicos, biodegradáveis e reciclados.
QUANDO MENOS É MAIS
O menu do Nugu Burger é simples, acessível, com hambúrgueres gourmet , iniciantes (tequeños, dedos, batatas...) , sobremesas (queijo, chocolate...) e bebidas para acompanhar o almoço ou jantar com hambúrguer.
Quanto aos hambúrgueres, oferecem um total de sete propostas diferentes . Desde a Nugu Clássico (com queijo cheddar, molho barbecue e cebola frita), passando pela Trufada (com requeijão trufado e cebola caramelizada), o agricultor (queijo de cabra, pimenta piquillo e cebola confitada), o Nugu de Queijo (com duplo cheddar, bacon crocante e cebola caramelizada) e o além , ideal para vegetarianos. Além disso, se você não encontrar o hambúrguer perfeito no menu, também poderá criar sua própria combinação.
Quanto aos pedidos de estrelas, Enrique é claro: "para nós é muito difícil escolher, todos são deliciosos e depende do gosto, mas ambos Queijo Nugu e Trufa são os mais populares entre nossos clientes.
O DESIGN CRIATIVO DA MARCA
Desde o logotipo, passando pelo design das colagens e gifs em seu site, até o cartão de agradecimento que eles enviam com cada pedido. A imagem visual do Nugu Burger e dos restantes restaurantes InMotion Food leva o nome do artista Pilar Garcia-Ferrer . Conhecido sob o selo de pilsferer , este arquiteto de 29 anos é um dos especialistas no mundo da colagem digital em nosso país. Aliás, foi dele a ilustração que se espalhou como fogo pelos corredores do Instagram para celebrar o passado Dia de San Isidro nas redes.
A cada pedido, o cliente obtém a ilustração reconhecível de Pilsferre em alguns cartões que irão evoluir e variar, de forma a tornarem-se colecionáveis e até dar acesso a brindes e descontos quando se acumularem. " Nós gostamos da ideia de que você mantenha um pedacinho de nós e que o cliente veja que cuidamos de cada detalhe”, admite Pilar.
O FUTURO DA COMIDA INMOTION
Embora pouco a pouco estejamos voltando a conquistar as ruas, ainda há espaço no mercado para o Nugu Burger. "A verdade é que esperávamos um crescimento mais moderado , achamos que os clientes levariam mais tempo para experimentar e ver a diferença, mas estamos muito satisfeitos porque isso mostra que investir em qualidade e se especializar em fazer coisas projetadas para entrega é algo que os consumidores valorizam”, diz Enrique.
Seu objetivo de médio prazo é expandir a área de distribuição à medida que novas cozinhas sejam abertas para atingir mais clientes. Quanto à InMotion Food, como indica Enrique: “Vamos continuar a promover as nossas outras marcas existentes –Huerta Nuestra, Caprinchos e De La Abuela– e a criar novas com base na procura do consumidor, mas sempre especializadas em levar qualidade às entregas ao domicílio”. Por enquanto não consideram a criação de instalações físicas já que a essência do seu projeto seria perdida.
Se não temos dúvidas de uma coisa, é que essa startup vai continuar dando muito o que falar nos próximos meses.
Cronograma: No momento eles estão abertos apenas de quarta a domingo.