Atlas da Alfândega de Tóquio

Atlas da Alfândega de Tóquio

É bom chegar a um país industrializado, moderno e tecnológico , na vanguarda do século 21, e que tudo te choque, mesmo o mais insignificante dos gestos. No que diz respeito ao viajante, o principal defeito desta vanguarda é o tédio : a grotesca homogeneização de gostos, hábitos, cores. Basta pensar nos aeroportos de Hong Kong, Berlim e Nova York no século passado, até os anos 70 ou 80. Pense nesses aeroportos agora. Um traço. Mesmos cafés, restaurantes, lojas, empresas.

Quando você pousar no aeroporto de Tóquio, você vai ao banheiro e o banheiro é um robô – um dispositivo eletrônico com um painel de controle para regular o aquecimento da tigela, ligar a secadora, disparar o desodorante...–. Não se pode sair para fumar na rua, ao ar livre, é proibido; deve ser feito dentro de casa, em um espaço designado. Eles vão te dizer sim, que não há problema, claro que você pode beber na rua, principalmente saquê, recomendamos os da prefeitura de Ibaraki.

No táxi, o motorista de luvas brancas ocupa o assento à direita, estilo inglês, e o veículo combina a mais alta tecnologia – a porta traseira abre e fecha sozinha, não tente fazer sozinho – com um filme conjunto de Almodóvar em que se destaca o bordado em ponto cruz para preservar o estofamento dos bancos. Você não pode falar no celular no trem. . Nas plataformas do metrô, os moradores de Tóquio formam fileiras tão ordenadas quanto silenciosas nas seções da via onde se espera que as portas dos vagões se abram. E sim, isso mesmo, há carruagens só para mulheres marcadas com tinta rosa no chão. O objetivo é protegê-los dos sobones quando os carros estão lotados, e eles trabalham apenas na hora do rush, no resto do dia admitem passageiros de ambos os sexos. uma vez na rua você não encontra uma lixeira, mas também não vê papéis no chão . Você tenta se comunicar em inglês, mas nada, como se estivesse fazendo isso em espanhol.

Então quando você chega no hotel, numa avenida onde tem várias bicicletas sancionadas pela Polícia com multa porque o ciclista estacionou errado, você percebe que realmente está em outro lugar, em outra cidade, em outro país que não é parecido com nenhum outro país do mundo industrializado , moderno, tecnológico, na vanguarda do século XXI.

No centro da cidade de Tóquio ao vivo quase 12 milhões de habitantes . O total da área metropolitana gira em torno de quase 40 milhões, tornando-se assim a aglomeração urbana mais populosa do planeta (para se ter uma ideia, é como se colocássemos toda a população espanhola em um espaço do tamanho de Aragão). Na realidade, Tóquio não é uma cidade , é um conjunto de 23 distritos urbanos, cidades vizinhas e até ilhas localizadas a mais de 1.000 quilômetros de distância, as idílicas ilhas de Ogasawara , declarado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO).

Para articular a mobilidade de tantas pessoas, possui a rede ferroviária mais densa do mundo, incluindo metrô, trens suburbanos e shinkansen , trens de alta velocidade ou trens-bala, como nós, ocidentais, conhecemos, não os japoneses. Só a linha circular JR Yamanote é utilizada por mais de três milhões e meio de pessoas todos os dias, como se toda Madrid passasse por suas plataformas. De fato, Tóquio, que resistiu como um titã ao terremoto de março de 2011, o pior em décadas, encontrou um dos principais problemas do terremoto no colapso de sua rede ferroviária. Os trens pararam como medida de segurança e milhões de pessoas tiveram que caminhar dezenas de quilômetros para chegar às suas casas ou buscar alternativas pela estrada. O caos.

Vale a pena desfrutar de um selo: a contemplação hedonista da grande coreografia humana que se forma nas estações de Shinagawa (dois milhões de passageiros diários) ou Shinjuk u (3,5 milhões) em qualquer dia útil na hora do rush. Parece uma obra de arte , ainda mais se a pessoa está tranquilamente de férias e tem consciência de que as emergências e o estresse do trabalho lhe são alheios, que a correria não é dele.

Essa é a imagem subterrânea da cidade grande. Então há o ar . O plano zenital. Desde muito recentemente, Tóquio pode ser vista do céu. A abertura do Tokyo Sky Tree no bairro Sumida bateu vários recordes. Com uma altura de 634 metros, é a estrutura mais alta de uma ilha , e, portanto, do Japão, e a torre de telecomunicações mais alta do mundo . Seria necessário colocar três pirulitos sobrepostos para que a torre de Madrid com seus 232 metros ultrapassasse essa altura.

Shibuya, a travessia de pedestres mais movimentada do mundo

Tokyo Sky Tree tem dois mirantes, o primeiro a 350 metros e a segunda, que é acessada por um elevador que sobe a 600 m/min, o chamado Galeria Tembo, 450 metros . Tembo é um corredor de vidro que sobe em espiral e abraça a torre até Ponto Sorakara , a 451,2 metros, o ponto mais alto que um ser humano pode andar no centro de Tóquio , ou melhor, sobre o centro de Tóquio.

A sensação é de que se está andando pelas ruas de Sumida e Asakusa; que o prédio do Governo Metropolitano de Tóquio, que até recentemente era o rei das alturas da capital japonesa, é uma figura insignificante lá embaixo, em Shinjuku; que se pode ver o horizonte como o replicante do filme Blade Runner, até o portão Tannhäuser e além, ou pelo menos, em dias claros, contemplar suspenso no céu o peito nu do Monte Fuji , o telhado natural do Japão.

Tembo Galleria, o telhado de Tóquio

Depois de descer dos céus, vale a pena se aproximar Asakusa, a um passo de Sumida . Por um lado, é a vizinhança do céu na terra: aqui estão os santuário asakusa jinja e o incrível templo de sensoji , fundada no ano de 628, quem sabe se a mais antiga da cidade de Tóquio. Por outro, É o dos mercados, das barracas de rua e das ruas de artesãos, como Kappabashi Dogugai , uma avenida de quase um quilômetro com 170 lojas de utensílios de cozinha, louças e um repertório de pauzinhos para armar boa parte da população da região metropolitana de Tóquio.

Mencionei anteriormente o tamanho e a população da Grande Tóquio, elefantíase urbana, a megalópole total: a saudade da natureza é tanta que nas estações do metrô se ouvem gravações sonoras do canto do rouxinol. E que não faltam parques e jardins em Tóquio. Por exemplo, o de Shinjuku Gyoen , muito perto da agitação de Shinjuku. Ou o jardim oriental do Palácio Imperial, a alternativa às lojas de Ginza. Ou o enorme parque Ueno Koen, inaugurado em 1873 como o primeiro parque público do Japão e lar do zoológico, o Museu Nacional de Tóquio, o templo Kaneiji e os santuários Toshogu e Yushima Tenmangu.

Ao norte do parque, através do cemitério do século XIX de Yanaka, está Yanaka Ginza –próximo à parada Nippori da linha JR Yamanote–, uma bela e tranquila beco de lojas tradicionais de Tóquio que não tem nada a ver com o burburinho e as lojas de roupas e sapatos da popular Ameyoko, do outro lado do Parque Ueno.

Para alarido real, de Shibuya . O facto de termos chegado a um bairro conhecido em todo o mundo por uma passadeira fala por si. Sim, é o mais movimentado do mundo, a feliz convergência de seis ruas no asfalto, mas não deixa de ser uma simples passadeira. Porém, seria necessário acrescentar as luzes de neon, as telas gigantes de televisão e a japonesa que se encontra com a estátua de Hachiko para ir em uma farra.

A área de Shibuya é o "ponto de encontro" por excelência

Shibuya é o bairro de shoppings, lojas, bares, badalados e hotéis do amor, que alugam quartos por hora e exibem uma decoração para estimular os funcionários. Há também restaurantes, muitos. E izakayas, as tavernas japonesas para comer tapas e beber saquê . Uma delas se esconde no porão de um hotel e sua cozinha é maravilhosa: Bistrô 35 Passos. Um pequeno estabelecimento, com os chefs no meio da sala e as mesas distribuídas pelos seus domínios, com um ambiente barulhento mas agradável, que te acolhe quando Shibuya se transforma em um bairro-karaokê.

Dentro Roppongi há um restaurante japonês que se tornou um mito graças a um grande fã de hambúrgueres, diretor de cinemaQuentin Tarantino . Diz a lenda que Tarantino filmou as sequências de Kill Bill em Gonpachi, nas quais Uma Thurman massacra cem yakuzas com sabres e não só não tira os sapatos quando entra, como também deixa o tatame ensanguentado. A verdade é que essas cenas foram filmadas em um estúdio na China. Além disso, que os japoneses não estão entusiasmados com restaurantes tão grandes. Entre o campesinato de Gonpachi há muitos expatriados e até nas paredes está pendurada uma foto de outro grande aficionado por carne, George W. Bush. Mas também é verdade que você come muito bem ; este Tarantino conhecia o restaurante e se inspirou nele para filmar Kill Bill ; e que, nos quartos privados do andar superior, se não tirar os sapatos, não se janta.

By the way, em restaurantes quando o noren (dossel) é abaixado, as refeições são servidas. Quando o noren é recolhido ou não, o estabelecimento é fechado. S tanto o sushi quanto o sashimi podem ser comidos com as mãos, não há obrigação de usar pauzinhos. O último conselho gastronômico: nunca coloque seus pauzinhos em uma tigela de arroz , só é feito desta forma nas oferendas fúnebres dos cemitérios, é um símbolo mortuário.

Gonpachi, o restaurante em que Tarantino se inspirou

VOCABULÁRIO ESSENCIAL DE JAPONÊS

- Sumimasen : 'Desculpe com licença'. Voz indicada para começar a pedir ajuda ou pedir uma cerveja em um restaurante, por exemplo.

- Oi, wakarimasu : 'sim entendo'. A primeira frase que meu guia japonês me ensinou. Não sei porque, porque se tem uma coisa que não entendo é japonês.

-Oishii : 'delicious' (pronuncia-se 'sim hoje') .

- Umai : Não é necessário traduzir, é uma palavra que indica o estado de espírito: depois de um dia de trabalho duro, é a primeira coisa que um japonês diz assim que toma uma cerveja.

Deve-se ressaltar que se você tiver um encontro com um japonês às 17h, ele começará às 17h, não às 16h45 ou às 17h12, às 17h. Uma reunião de negócios é planejada com meses de antecedência. Pontualidade não é uma virtude, não é negociável . A espontaneidade horária pode de fato ser um defeito. Em comparação com os japoneses, os damas alemães são aproveitadores napolitanos. As visitas aos restaurantes, hotéis e museus que aparecem neste relatório foram agendadas com três meses de antecedência.

Outro dos aspectos mais curiosos ** é o das dicas: ** simplesmente não as aceitam. De jeito nenhum. Não é uma ofensa, mas eles também não aceitam um bônus derivado de seu trabalho. Você está insinuando, meu amigo, que meu trabalho é mal pago? Na Espanha eles são uma anedota, nos Estados Unidos eles são a maior parte do salário dos trabalhadores do hotel. Essa é uma das razões pelas quais os garçons norte-americanos são tão prestativos e ao mesmo tempo rejeitam algo tão tradicional e ibérico quanto o desktop. Quanto mais mesas servem, mais gorjetas recebem.

No entanto, em bares, pubs e pequenos restaurantes tipo izakaya em Tóquio, o costume de carga de mesa –sim, neste caso eles usam língua franca–, uma taxa para ocupar a mesa . Às vezes, o otooshi é acompanhado por uma tapa ou aperitivo. Esse hábito pode ser visto, por exemplo, em alguns dos barzinhos Golden Gai, no bairro desonesto de Kabukicho, em Shinjuku . São bares charmosos e animados onde o assento certamente é valorizado: são tão pequenos que para tirar uma foto sua o fotógrafo tem que sair do bar. Um exemplo perfeito de o que é chamado de tratamento próximo entre cliente e proprietário.

Esqueça as gorjetas em Tóquio

ARTE EM TÓQUIO

Maravilhe-se com o silêncio sagrado que reina nos museus de Tóquio . Há um respeito dramático, um pouco esnobe, com a arte. Um dos templos fundamentais é o **The National Art Center, em Roppongi**, tanto pelas suas exposições temporárias como pelo continente que as expõe, o edifício do arquitecto Kisho Kurokawa, que trabalhou em uma estrutura de 48.000 m² que inclui galerias, salas especiais de exposições, seminários, auditório, restaurante e biblioteca de arte. O conjunto é mais bonito por dentro do que por fora. Apesar de tanta implantação, fotos são proibidas (e que aqui cada cidadão esconde um fotógrafo dentro).

Se um guarda do National Art Center te pegar com uma câmera pronta atacando uma obra de Roy Lichtenstein, como foi o caso, ele vai implorar para você não fazer isso. Sim, com aquela cortesia japonesa cheia de laços que cobre sua estadia na cidade desde o primeiro minuto, porque embora Tóquio possa se orgulhar de ser a grande metrópole do mundo desenvolvido em que você pode sentir o mais estranho e o mais isolado, tudo acaba resolvendo um arco.

Centro Nacional de Arte

ONDE DORMIR

- Park Hyatt Tóquio : o exclusivo hotel Shinjuku popularizado por Sofia Coppola em perdido na tradução comemora 20 anos em 2014. Em seu site, eles anunciarão progressivamente o calendário de eventos (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).

• Primeira cabine Akihabara : hotel cápsula recém-inaugurado em Akihabara, o bairro da eletrônica. Boa localização, barato, Wi-Fi mesmo nos chuveiros e algumas cabines que, na sua gama de luxo, incluem pijamas, televisão, mesa e uma arrecadação com chave debaixo da cama. Olho, mulheres e homens ocupam andares diferentes (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).

- ** Shinagawa Prince Hotel :** uma terceira via em Shinagawa, uma alternativa prática e funcional ao luxo do Park Hyatt e dos hotéis cápsula (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).

Park Hyatt Tóquio

GUIA DO RESTAURANTE

Alguns restaurantes interessantes, mercearias ou lugares que um foodie iria em Tóquio.

- ** Sant Pau Tokio :** o restaurante com ar mediterrâneo liderado por Carme Ruscalleda (Coredo Nihonbashi Anexo 1-6-1 Nihonbashi)

- Birdland : uma estrela Michelin. Cozinha do espeto. (Edifício Tsukamoto B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tóquio) .

- Gonpachi : Cozinha japonesa muito casual e barata em um ambiente japonês. Cena do filme Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).

- Mizutani: três estrelas Michelin, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)

- Sukiyabashi Jirou: três estrelas Michelin (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)

- Mercado Tsukiji : O famoso mercado de peixe de Tóquio. É necessário comparecer às 04:30. É um espetáculo porque a maioria dos peixes está viva e é abatida na presença dos compradores.

- Refeitório da loja de departamentos Takashimaya no bairro de Ginza. A seção de alimentação dessas lojas é um espetáculo para qualquer fã de gastronomia.

- Ala Kappabashi : próximo ao bairro de Asakusa. Todos os tipos de utensílios de cozinha para venda.

- Barra de mandarim: muito elegante e chique (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .

- barra de nova york : no hotel Park Hyatt. Bar muito estiloso que foi destaque no filme Lost in Translation (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).

*** Você também pode estar interessado em...**

- Guia de Tóquio

- Razões do hotel para retornar a Tóquio

- Potências Alimentares Emergentes: Tóquio

- O Mercado de Peixe de Tóquio: um microcosmo perfumado em perigo de extinção

• Este artigo está publicado na revista Condé Nast Traveler de fevereiro, número 70. Este número _ está disponível em sua versão digital para iPad na iTunes AppStore, e na versão digital para PC, Mac, Smartphone e iPad na banca virtual Zinio (em dispositivos Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._

A cozinha de Sant Pau Tokyo, território de Ruscalleda

Asakusa, o bairro dos mercados e barracas de rua