Kyoto homenageia sua tradição de confeitaria em exposição
A delicada confeitaria tradicional de Kyoto, chamada kyogashi, é a protagonista da exposição Natureza zen na palma da sua mão, uma viagem pela doçaria artesanal da capital imperial, com séculos de história.
Para além da componente gastronómica, trata-se de uma autêntica jornada espiritual através da cerimônia do chá japonesa e do mundo do Zen Budismo, elementos que inspiram essas pequenas e deliciosas obras de arte que representam** uma das tradições mais importantes de Kyoto.**
A sexta edição desta suculenta amostra inclui 50 criações que participaram de um concurso dividido em duas categorias: elaboração e design.
Essas cinquenta peças refletem a beleza e o equilíbrio da natureza, tema fundamental da arte japonesa, com nomes tão evocativos quanto Coração Calmo, Gotas, O Som do Bambu, O Jardim da Lua ou Tarde de Verão.
A exposição pode ser vista até 15 de novembro em quatro lugares emblemáticos de Kyoto, mas também oferece a possibilidade de uma visita virtual à seção da exposição instalada no centro de estudos culturais do Japão Kodokan.
Natureza Zen na palma da sua mão: a arte do kyogashi
KYOGASHI: DOCES OBRAS DE ARTE
Os quatro lugares em Kyoto que hospedam esta exposição efêmera são: o prestigioso Centro de Estudos Japoneses Kodokan; a espetacular Villa Mitsui Shimogamo, agora convertida em museu; os Jardins Imperiais de Kyoto e o Isetan Mall.
Na Kodokan e na Mitsui Shimogamo Villa, os visitantes podem experimentar a tradição kyogashi experimentando uma seleção de doces tradicionais com chá matcha, que reúnem parte da magia, das cores e dos sabores refletidos na amostra.
Em que se baseia esta pastelaria ancestral? O kyogashi recria em suas cores, ingredientes e formas, as diferentes estações do ano, bem como o universo literário e artístico japonês com formas abstratas e sofisticadas.
As peças, que não pesam mais de 50 gramas, concentram-se em suas dimensões reduzidas um grande nível de detalhe que os confeiteiros alcançam com poucas ferramentas e muita habilidade e habilidade.
Quanto aos ingredientes, esta massa joga com o equilíbrio de sabores e produtos sazonais, sendo parte fundamental da cerimônia do chá ou chanoyu.
Os doces de Kyoto são, desde os tempos imperiais, uma ferramenta de comunicação artística, justamente por seus intrincados detalhes e embelezamentos, sua dificuldade técnica e sua beleza minimalista, unindo arte e gastronomia de forma natural e surpreendente.
Quando pastel é arte
MODO ZEN
Literatura tradicional –especialmente a poesia waka e seus temas ligados aos costumes e à natureza japoneses– desempenhou um papel fundamental na criação de temas e aspectos visuais para essas pequenas obras de arte.
Assim, nestas peças encontramos uma requintada mistura de Zen Budismo, confeitaria e, claro, a conhecida cerimônia do chá.
A natureza zen na palma da sua mão oferece um novo olhar sobre a influência do Zen na sensibilidade e estética dos japoneses , e como essa filosofia moldou aspectos da cultura do país, tomando chanoyu e kyogashi como exemplos.
A estética japonesa também se reflete em formas, cores e sabor, com sabores limpos e densos, embora extremamente delicados, em perfeito equilíbrio com o chá tradicional apreciado na cerimónia do chá.
O emocionante e delicioso mundo de kyogashi