Honest Greens, filosofia 'comer bem, sentir-se bem' em Madrid
Madrid colocou as baterias. E dizemos isso porque, aos poucos, parece que estamos absorvendo as tendências de outros países líderes do dieta saudável e estilo de vida . Se estivéssemos falando recentemente sobre Mercado Orgânico e Alimentos , agora descobrimos um novo restaurante ligado à moda do 'coma bem '. Se chama Verdes honestos .
O interior de Honest Greens, honestamente verde
Calderón de la barca já dizia: "O verde é a cor principal do mundo e daí vem a sua beleza", e num ano em que esta cor ocupa todos os aspectos das nossas vidas, os lugares onde se juntar a esta nova religião. Honest Greens nasceu da mão de três parceiros: um americano, um dinamarquês e um de origem francesa . Chance? Não é. Nova York, Los Angeles, Sydney e Copenhague estão na vanguarda das cidades que melhor e mais praticam comida saudável . O chefe benjamim bensoussan (que você conhecerá porque durante anos trabalhou nas cozinhas de Le Cabrera ) estava claro. “Eu adorava carne e hambúrgueres gordurosos, mas por causa de um pequeno problema de saúde e vendo vários documentários como 'Antes da enchente' de Leonardo Dicaprio, decidi que era hora de resolver o problema com minhas próprias mãos e começar a cuidar de mim mesmo. o que comemos e como fazemos”, sentencia.
Falafel caseiro com picles de repolho roxo
Localizado numa das zonas quentes de Madrid, muito perto do Praça Azka , abriu este restaurante onde a comida é real, honesto e próximo . A maioria dos ingredientes que eles usam vêm de pomares, pastagens e produtores localizado a menos de 100 quilômetros de Madrid, e tudo o que não podem obter deles, eles tentam torná-lo orgânico . Cozinha sazonal, pouco processada -para conservar todos os seus nutrientes- e sem adição de açúcares. E o melhor, rápido, saudável, gostoso e, rufo, barato. Porque eles acham que cuidar de si e comer bem não deve ser o contrário de fazê-lo no preço modesto de 11 euros o bilhete médio.
Abacate superverde e carne alimentada com capim
As instalações, concebidas como uma grande cozinha aberta, convida você a sentar e desfrutar cercado por madeira e plantas . O mais engraçado é que você pode ver todos os ingredientes antes de pedir seu prato. As opções do menu são divididas em duas etapas, ou 'degraus' como eles chamam. Você primeiro escolhe entre um 'Prato de Mercado' à base de proteínas ou, por outro lado, um ' jardineira ' ou salada. Então você tempera seu prato a gosto com várias guarnições. Tudo isso adequado para **dietas vegetarianas, sem glúten, paleo ou veganas**. Entre as opções de proteína, você pode optar por frango caipira, carne de vaca madrilena das montanhas de Miraflores, tataki de atum albacora , falafel caseiro ou tofu e para acompanhá-la, um delicioso creme de berinjela, homus da semana , abóbora assada ou beterraba assada entre outros.
Nos 'tigelas de jardim' Superalimentos como **kale, abacate** (nós adoramos abacate), espelta ou quinoa se juntam.
Salada de abacate superverde
E de beber? Águas infundidas e caseiras de pepino, maçã, manjericão e mel ou chá verde, mel e coentros, entre outros, sumos de prensa a frio que preparam diariamente ou vinhos, vermute e cerveja de Madrid.
Cuidar do corpo e da mente nunca foi tão divertido.
As estações marcam seus cardápios
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Muito em breve eles vão inaugurar cafés da manhã que prometem se tornar os reis do Instagram. Se os seus pratos, além de ricos e saudáveis, são bonitos, imaginem os seus pequenos-almoços... E se lhe apetecer beber um copo, acrescentam ao menu destilados de Madrid e tónico sem açúcar. Isso é ser 100% fiel à sua filosofia . Nós gostamos.
PORQUE IR?
Em Madri, no momento, não há nada parecido. Em Honest Greens eles lançaram um belo manifesto que se baseia em três princípios: 'coma bem' – coma com as estações, suje as mãos com comida de verdade da terra, conheça seu fazendeiro local; 'sentir-se bem' – nutrir corpo e mente, viver mais e melhor, compartilhar e celebrar coisas boas; 'faça o bem' – faça algo que possa durar, persiga suas paixões e viva sua melhor vida, não uma vida perfeita. Isso te convence? Assinamos agora.
Peito de frango marinado com molho chipotle caseiro no Honest Greens
EM DADOS
Endereço: Passeio de la Castellana, 89
Telefone: 914 215 911
Cronograma: De domingo a quinta-feira, das 13h00 às 16h30. e das 20h00 às 12h00. Sexta e sábado, das 13h às 16h30. e das 20h00 à 1h00. Café todos os dias a partir das 12h. fechar.
Preço: bilhete médio, 11€
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O interior do Honest Greens, uma delícia