Um bom café da manhã com Manolitos
Atualizado no dia: 02/01/21. Quisemos homenagear os míticos Manolitos de Madrid com um texto muito especial – ao estilo da carta de amor que outrora dedicamos às Pequenas Duquesas.
No entanto, para descrever as sensações experimentadas ao degustar os croissants artesanais mais famosos da capital, percebemos que, sem querer, acabaríamos elevando o tom das figuras de linguagem e dos adjetivos usados com expressões do tipo "seu jeito sensual", "eu derreto quando você derrete na minha boca" ou "às vezes os chifres não são necessários para morrer de prazer". Por isso, decidimos temperar a mensagem com dados e explicações muito mais didáticos e adequados para todos os públicos.
Por que falar sobre manólitos é também fazer um excelente trabalho de pastelaria, por mais sua receita única é o resultado de um erro de cálculo, como explica Manolo Manzano, o confeiteiro de Colmenar que, junto com suas irmãs Remedios e Noelia, os prepara na oficina Colmenar Viejo da Pastelaria Manolo desde o final da década de 1990: "Meu pai e eu colocamos mais manteiga do que a conta e com ela conseguimos um resultado muito mais suculento e delicioso". Agora, você pode encomendar Manolitos em casa através do JustEat nas cidades de Madri, Corunha, Saragoça, Barcelona e Valência.
Manolitos, quentinhos e recém-saídos do forno.
OS DADOS
Hoje, não há 'sarao' ou evento que falte uma bandeja (ou duas ou três ou dez) destes mini croissants de manteiga que Eles podem chegar cobertos de chocolate amargo (com 68 ou 38% de cacau), branco ou ambos ao mesmo tempo, conhecidos como Dálmatas.
"Uma seguradora conhecida chegou a nos encomendar 4.000 Manolitos para seus cinco eventos anuais. Também patrocinamos o Ironman, em cuja área esportiva parecia que o prêmio mais valioso era comer um Manolito", comenta Manolo ironicamente.
Não importa se os Manolitos são contados em número ou em quilos, porque os números são igualmente avassaladores: "Temos uma produção de 34.000 kg por mês , para você ter uma ideia, usamos 6.500 kg de chocolate. Na véspera de Natal, batemos nosso próprio recorde com 2.100 quilos assados”, conta o confeiteiro.
Manolo Bake é o nome da franquia que agora vende os Manolitos.
ONDE PEGAR
O habitual é ir comprá-los (ou encomendá-los por telefone) nas suas lojas próprias, distribuídas por Colmenar Viejo, Tres Cantos, Majadahonda e Madrid (no Mercado de Chamartín). No entanto, a Patisseries Manolo quis dar um salto qualitativo e, neste ponto, também quantitativo, criando a franquia Manolo Bakes junto com o jogador de futebol Álvaro Morata.
Os Manolitos são apresentados sob esta marca no bairro Malasaña –especificamente na Plaza de Santa Bárbara–, também em Narváez, Conde Peñalver e na cidade de Alcobendas. E muito em breve abrirão mais lojas na capital e na região, assim como em Cáceres e Saragoça.
Um negócio, o dos Manolitos, que parece não ter concorrência... Mas cuidado! Estaremos atentos às suas irresistíveis Lolitas –Palmettos de massa folhada que já produzem 4.000 kg por mês–, para que em breve não tenhamos que dedicar a eles uma reportagem sensual e obsessiva no estilo Nabokov.
E a carta sensual para as Lolitas para quando?