Batatas Riojanas com chouriço
1. LOURO
Pode ser o quilômetro zero de La Rioja. Tascas, tabernas e bares a cada três passos para saborear a boa vida, beber e comer de La Rioja. Aqui os espetos são os protagonistas. Comece com o clássico cogumelo (cogumelos com camarão grelhado) de Soriano , Teste anchovas em El Rincón de Alberto ou cumprimente o tio Agus e peça seu pincho no Barra Lourenço ( com o segredo do seu molho especial a sete chaves). Deixe-se levar pelo nariz e desenhe o seu próprio percurso, já tem quase 50 bares e 20 restaurantes para escolher. Desenhe um quadrilátero pisando em Laurel, o cruzamento de Laurel e San Agustín, mas não perca a Calle San Juan (a cerca de 200 metros), menos famosa, mas igualmente tentadora. Atenção: esta área é conhecida como "o caminho dos elefantes" (sim, você provavelmente ficará satisfeito, tronco e de quatro) .
Calle Laurel, a rua indispensável para vinhos e tapas em Logroño
dois. A VENDA DE MONCALVILLO
Dentro Daroca 24 pessoas costumam viver em Rioja (cerca de 50 estão registrados). Estamos na menor cidade do mundo que valoriza uma estrela Michelin. Tudo começou em 1997, com um restaurante que dois irmãos abriram sem nenhuma experiência em hotelaria. ** La Venta Moncalvillo, melhora dia a dia graças a estes corajosos autodidatas: ** Ignacio Echapresto (sua terra é a cozinha) e Carlos (que podemos ver na sala). Em seu restaurante, o cardápio muda a cada estação; este outono eles jogam cogumelos, caça e legumes. A sua carta de vinhos, com mais de 700 referências, foi premiada como uma das melhores do mundo em 2014 pela Wine Spectator. Passeie pelo seu jardim, desfrute dos arredores e sinta-se em casa.
3. A FAZENDA DOS MIRTILOS
Pausa. Relaxar. Nos fundimos com a paisagem do mirante de 360º de La Finca de los Arandinos na Estrada. Estamos a dez minutos de Logroño. De um lado, a serra do Moncalvino, do outro o Ebro marca o ritmo entre as vinhas. As cidades, como Sajuela ou Medrano , pontilham uma paisagem verde (quase pontilhista). Abrigado por um edifício vanguardista, hotel-restaurante-vinícola-spa, aqui você pode experimentar Rioja com todos os cinco sentidos em vintages para toda a família (a partir do final de setembro), prove as costeletas de borrego e faça um tratamento de vinoterapia no seu spa.
Belo pôr do sol na Finca de los Arandinos
Quatro. O HOTEL GASTRONÔMICO ECHAURREN
Descobrir Ezcaray , uma aldeia de artesãos de madeira no sopé da estância de esqui Valdezcaray. Entramos no gastronômico Hotel Echauren onde nos espera um dos melhores embaixadores da culinária carioca, Francis Paniego. Ele guarda as melhores receitas de sua mãe Marisa Sánchez (Prêmio Nacional de Gastronomia), como o Croquetes - bolinhos salgados (que croquetes!), ensopado de grão de bico ou ensopado de legumes em um menu tradicional , mas também nos desafia com suas criações de vanguarda no El Portal de Echaurren (premiado com duas estrelas Michelin). Depois de um dia de esqui ou caminhadas, uma refeição de cinema (entre a vanguarda e a memória), terminamos o dia neste hotel recentemente renovado. Detalhes, atenção e qualidade são a marca de El Echauren, um paraíso familiar administrado pela quinta geração.
5. O MUSEU DOS VEGETAIS EM CALAHORRA
Talvez você pense que já viu tudo, que não vão falar com você sobre o campo, ou legumes, ou conservas. Tudo tudo? Talvez antes de responder você queira descobrir o Museu Vegetal em Calahorra . Uma Balenciaga feita com alho descascado e repolho roxo? Um vestido Rabanne feito de pimentão vermelho seco, pimentão amarelo, alho-poró e alho? Eles existem graças ao talento dos alunos da escola superior de design de La Rioja . Aproxime-se da paisagem da região, da vida de seus agricultores e de como eles influenciaram a gastronomia carioca. Cuidado, está fechado de 20 de setembro a 10 de outubro.
Um museu mais curioso
6. O BAIRRO DA ESTAÇÃO DE HARO
Haro, o coração do vinho, bate junto aos trilhos do trem. Uma praga de filoxera nas vinhas europeias no século XIX foi a culpada pela chegada dos franceses a esta área (uma opção vencedora devido à sua produção primorosa e à sua proximidade de comboio). Hoje, rompendo o século 21, o bairro Haro Station é um espetáculo que reúne o maior número de vinícolas centenárias do mundo . Passeios de balão, workshops para crianças ou degustações dos melhores vinhos são algumas das opções para visitar as grandes vinícolas de Bilbao, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Muga, López de Heredia, Rioja Santiago e Roda. Termine o percurso passeando pelo centro de Haro e tapas por La Herradura traçada por Santo Tomás, a Plaza de la Iglesia, San Martín e Bilibio.
7. CASA TONI
Jesús e Mariola sucederam aos pais e fizeram da **Casa Toni, um recanto de criatividade e excelência que é obrigatório no nosso percurso**. Em San Vicente de la Sonsierra, a trinta e seis quilômetros de Logrono, saboreie seu creme de batata à la Rioja com espuma de pimenta piquillo e fatias crocantes com chouriço e seus Mil folhas caramelizadas de foie, pippin e queijo de cabra. Um gosto!
Creme de batatas Rioja na Casa Toni
8. DELICATES RURAL
Este outono aprecie as paisagens ocres de Rioja, seus vinhedos, seus pomares e seus rios enquanto descobre os tesouros culinários da cidade. Começa com o queijo Camerano (feito com leite de cabra), caparrones (feijão vermelho) em Angiano (com menos de 600 habitantes registrados) e molletes del Santo (deliciosos pastéis de moscatel e canela cobertos de açúcar) em Santo Domingo de la Calzada. Crie suas próprias rotas de delicatessen seguindo: l como compotas de Arnedillo (entre as serras de Hez e Peñalmonte), os cogumelos e champignons em Autol, delgadillas ( muito semelhante à morcela mas recheada com tripa de borrego) em Haro, um russo em Alfaro.. . Atenção: você pode e deve repetir.
9. O CARDÁPIO CLÁSSICO RIOJANO
Se falamos de menus, não pode faltar a equipa gastronómica dos sonhos da zona: Batatas à Rioja, costeletas com rebentos de parreira e pêras com vinho. Uma seleção vencedora em reuniões de família, seja jogando em casa ou no melhor restaurante. Ele começa com um guisado de batata, chouriço e malagueta em conserva (só de pensar e já estamos aquecendo), não tem pressa, aproveite essa explosão de sabores. Quando já se está a caminho da vitória, as costeletas de borrego assadas no rebento (os caules secos das vinhas) chegam com um aroma e sabor inconfundíveis. O broche: peras cozidas com vinho de La Rioja , açúcar e um toque de canela. Uma viagem à essência.
Costeletas com rebentos de videira
10. PARA SOBREMESA: FARDELEJOS E OUTROS GOLMAJOS
Siga a doce trilha muçulmana de La Rioja com o golmajos, sobremesas e doces tradicionais . Sucumbir aos Fardelejos (uma massa folhada retangular recheada com creme de amêndoas) no Arnedo ou no maçapão de Soto em Soto em Camarões. A tentação polvilhada com açúcar, um prazer.
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