Carta de amor a um dos melhores restaurantes italianos de Madrid
Fevereiro é o mês do amor e na ausência de um parceiro, Decidi declarar meu amor incondicional a um restaurante italiano histórico em Madri , que, na minha opinião, merece ser mais popular do que é atualmente: ** Luna Rossa .**
Aberta desde 1994, Luna Rossa foi a primeira pizzaria que introduziu Madrid a autêntica pizza napolitana em forno a lenha . preparar até 100 pizzas por dia , e tudo de acordo com padrões de qualidade muito rigorosos: a massa fermenta de um mínimo de 40 horas a um máximo de 72 , a farinha e os tomates vêm da Itália, a mussarela – do tipo fiordilatte – e a maioria dos ingredientes (nabo tipo friarielli, salsiccia fresca a punta di coltello, etc.) usados são frescos e caseiros.
Eles passaram por aqui Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores e outras personalidades do mundo da política e do entretenimento, mas este Trattoria napolitana É acima de tudo, "um ponto de encontro para as pessoas do bairro", diz Anna Carla Abobrinha para Traveler.es, um dos dois proprietários. "É uma trattoria com ares de taberna espanhola", conclui.
Apesar de Pizza napolitana, recentemente declarada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO , é o prato estrela do Luna Rossa , e sua maior reivindicação, há muitos mais motivos para amar este pequeno restaurante na Calle San Bernardo.
Carbonara de atum vermelho selvagem com açafrão , a Ravioli de bacalhau com tinta de lula , a Ragu (Molho à bolonhesa) À napolitana – com banha, três cortes de carne e cozidos lentamente por 8 horas – ou o Panqueca de batata (uma versão renovada do gateau de batata com ovo de codorna por cima) são apenas alguns.
A sua carta de vinhos é capaz de satisfazer os desejos de todos amante do vinho italiano . “Na Itália, temos 1.200 tipos diferentes de uvas, por isso tentamos representar a maioria delas em nosso cardápio. É possível saborear a partir de um Barolo a um primitivo, passando por um Cannonau ou um Nero d'Avola ; também servimos champanhe italiano Berlucchi e prosecco on tap, uma bebida muito típica na hora do aperitivo (à tarde) na área de Treviso”, esclarece. Ana Carla.
E a seção de sobremesas é uma verdadeira festa para todos nós que amamos mordidas doces. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, bolo caprese... Até os menos gulosos vão cair nessa!
Outra marca registrada do Luna Rossa são suas fora de letra . É sempre representado Variedade gastronômica italiana , através de diversos pratos regionais e em datas especiais, como Natal ou Páscoa, é possível saborear algumas receitas típicas menos conhecidas, como genovês (ragu de cebola), o Espaguete com molho de cordeiro aceno minestra conjugal (sopa de carne e legumes) .
Além disso, se você quiser experimentar em casa, as irmãs Abobrinha acabam de abrir um “Ponto Gastronómico” no Mercado dos Mostenses com uma filosofia forte comida lenta , onde é possível degustar produtos italianos, bem como adquirir os ingredientes utilizados no restaurante. Speck, molho de tomate Mutti, salame picante espinafre, mortadela de pistache, queijos originais (com tartufo, Barolo e castanhas, feno e whisky, etc.) e até o kit cabonara com guanciale incluído espera por você neste novo canto italiano de Madrid.
Se eu tivesse que resumir em poucas palavras porque eu amo Luna Rossa, a resposta é simples: Aqui você respira o ar de casa, é como um restaurante italiano na Itália.
Sua pizza atende aos exigentes padrões de qualidade
Endereço: Calle San Bernando, 24 Ver mapa
Telefone: 915 321 454 - 686 413 560
Cronograma: De segunda a quinta-feira das 13h30 às 16h00 e das 20h30 às 00h00; de sexta a domingo das 13h30 às 16h30 e das 20h30 às 00h30.
Preço médio: 30 €