Você vem conosco para Jerez?
"Por que você não me deixa viver aqui?" Foi o que Paço de Lúcia ocorreu-lhe escrever em um A bota do tio Pepe de volta 1975 , em uma das ocasiões em que visitou o vinícolas míticas de Jerez E, infelizmente, quantos de nós não pensaram nessa mesma pergunta em mais de uma ocasião?
Porque leva apenas alguns minutos para percorrer o salões majestosos deste ícone de Jerez, inspirando aquele aroma puro, uma jóia enológica; entrando em seus quartos escuros onde centenários as botas são empilhadas uma em cima das outras guardando caldos que são tesouros com sabor do sul , para desejar.
De salões majestosos a salas escuras seculares
Qualquer visita que valha a pena a González Byass -e há guiadas e um mar de completas- permite descobrir mil e uma quadrinhos relacionados às suas origens , mas também com a forma de produzir os seus vinhos e com as anedotas que ocorreram dentro de suas paredes.
Além disso, convida provar esses elixires que, por ser diferente e requintado, sabia cruzar nossas fronteiras com sucesso. Aprender a razão de suas nuances e viver uma experiência , em definitivo, só.
A questão é que, há algum tempo, González Byass deixou de ser apenas -embora já tivesse bastante- um dos vinícolas com mais tradição e história de Sherry Capital, diversificar a sua oferta.
E ei, ele fez isso em grande estilo: é verdade que não poderemos ficar para viver, mas será possível que vamos viver um bom punhado de experiências que -ja!- estão dando muito o que falar.
Porque quem disse isso um armazém não poderia servir de palco agradáveis noites gastronómicas? Por que eles não podiam acolher concertos únicos de artistas altos?
Além disso, o que nos fez pensar que dormir ao lado de botas centenárias era apenas uma fantasia? Se essas ideias até agora estiveram, em determinado momento, em nossa imaginação, já chegou Tio Pepe para nos mostrar que sonhos às vezes se tornam realidade. E como.
Noites com sabor de vinho em um ambiente único
JANTAR EM UM AMBIENTE ÚNICO
Já se passaram cerca de sete anos desde o cozinha alta fez uma aparição em Gonzalez Byass , quando começou a comemorar Festival Tio Pepe altamente aceito e mostrou que os verões em Jerez podem ser muito, muito animados.
No entanto, este 2021 a oferta só explodiu: além do jantar com estrela que celebram dias específicos ao longo os meses de verão , são três os restaurantes que temporariamente instalados nos armazéns para satisfazer os paladares de jerezenses e estrangeiros ansiosos por passar algumas horas de boa comida: A Mar, Butade e Los Jardines del Cuartel del Mar.
Somos encorajados por esta última, a proposta que chegou há apenas uma semana do Grupo Azotea de Madrid , que foi incentivada a estender seus ares de verão além do já conhecido El Cuartel del Mar de Chiclana.
Por quase dois meses, de 6 de julho a 26 de agosto, Manuel Berganza -olho, era o chef mais jovem em alcançar um Estrela Michelin fora da Espanha , em concreto Nova Iorque- demonstrará, mais uma vez, suas habilidades atrás do fogão num espaço único criado e condicionado exclusivamente para eles.
González Byass nos convida a dormir entre vinícolas centenárias
o que um dia foi usado como adega, o Salão dos Gigantes , hoje é um lindo - e imenso - restaurante cheio de estilo - aqueles arcadas imponentes recuperadas , por favor- que se expande para a zona externa. Uma esplanada onde pode ter um jantar fresco? Assinamos agora mesmo.
O serviço, como estamos acostumados no Grupo Azotea, é 10, mas onde a festa realmente estoura está na mesa: propostas como Alcachofras assadas com queijo Payoyo e torresmo , o falso risoto de lula e aioli de cebolinha ou o costela de vaca vermelha em baixa temperatura são, atestamos, palavras importantes.
Claro, tudo regado exclusivamente com Vinhos González Byass, sejam eles de Jerez ou de outras regiões espanholas. Aqui, tudo fica em casa.
Embora para emparelhamento, aquele que se dá em forma de música: aqueles dias em que são celebrados concertos de grandes nomes nas adegas -de José Luis Perales a Rosário, de Ana Torroja a Víctor Manuel-, o melhor plano será jantar depois do show.
Mas nos outros dias em que o festival não toca, em Los Jardines del Cuartel del Mar também tocarão suas propostas com pequenas apresentações musicais para que o espírito e o vontade de passar bem -é verão, quer dizer: é o que toca- não se decomponha.
Concertos à luz de velas: você consegue pensar em um plano de verão melhor?
DOCES SONHOS, TIO PEPE
E como aquele de comer, dançar e cantar, Não vamos nos enganar, é cansativo, nada melhor do que relaxar sem sair do local?
Quando González Byass decidiu abrir as portas do o primeiro hotel Sherry do mundo, o Hotel Bodega Tío Pepe , ficou claro para ele: ele sabia que estava oferecendo uma experiência única em um ambiente incomparável aos seus hóspedes, que apreciariam a oportunidade de dormir rodeado pela história dos seus vinhos , que já tem cinco gerações de tradição familiar, e no coração do centro histórico.
Integrado, é claro, no adega do século 19 , o hotel fica em edifício com mais de 150 anos de história: quatro casas joint ventures que em sua época eram o casa dos trabalhadores do armazém.
Junto à porta principal do hotel, uma das ruas mais emblemáticas, não só de Jerez, mas do planeta: por uma razão rua cega foi escolhido em mais de uma ocasião como um dos mais belas formas de árvores do mundo.
Sua pavimentação original e sua vinhas antigas continuam, hoje, fazendo parte da rua de Jerez - no passado era aberto ao público, embora agora seja absorvido pelas vinícolas- e é a conexão ideal entre o universo González Byass e o próprio alojamento.
A emblemática rua Ciegos
Uma vez lá dentro, linhas elegantes mas simples, conforto como essência e uma atmosfera moderna , íntimo e privado que contagia desde o momento em que cruza as suas portas.
Uma tranquilidade que continua a envolver quando é alcançada o quinto andar do hotel e -oh, surpresa!- ele aparece no terraço: uma piscina para acalmar o calor do verão com vista para a catedral de Jerez? -e dizemos visualizações quando poderíamos dizer, super visualizações-. Sim por favor.
E nas poltronas e mesas do terraço, chamado La Recachita , o contexto ideal para se tratar tomar um aperitivo - a Tío Pepe en Rama , por exemplo - acompanhado por alguns queijo ou salsicha da Terra.
Vai ser difícil tirar os olhos do enorme cúpula da catedral que brilha ali, a poucos metros de distância, mas valerá a pena olhar para o lado oposto: também o Alcázar oferece uma vista panorâmica dos de aúpa
Já de manhã, antes deixe este pequeno paraíso do vinho , a cereja do bolo será dada por um café da manhã servido na charmosa Jardim Pedro Nolasco em peças feitas exclusivamente para as vinícolas pela Cartuxa de Sevilha.
O terraço tem uma piscina e vistas deslumbrantes
O final ideal para uma experiência que é muitas experiências em uma: teremos comido, teremos bebido, teremos dormido e dançado. Mas acima de tudo, teremos gostado.
Obrigado, Sherry , portanto: no próximo ano, para mais.