Bem-vindo ao Binondo!
“Mantenha seus amigos por perto, mas seus inimigos mais perto” diz Michael Corleone na segunda parte de O padrinho . Os espanhóis, radicados nas Filipinas a partir do século 16 e que possuíam alguns gângsteres, levaram isso ao pé da letra e localizaram a enorme população chinesa que então povoava a capital filipina do outro lado do rio Pasig , mas não mais do que um tiro de distância. R) Sim, da cidadela murada que batizaram com o nome muito original de intramuros, tinham observado os movimentos dos mercadores chineses, que não tinham a proteção de nenhum muro.
Agora, nenhum espanhol vive em Intramuros, passando por uma estátua de Carlos IV em frente à catedral . No entanto, a população chinesa continua a lotar as ruas de Binondo , Chinatown de Manila. Existem centenas de milhares chinoys (mistura de chineses e Pinoys, como os filipinos se chamam) que vendem macarrão, camisetas, legumes, discos, capas de celular, árvores de Natal ou tortas de creme . Os mesmos que todo ano novo chinês levam os dragões para passear pelas ruas de Binondo junto com carregamentos de fogos de artifício capazes de ridicularizar uma bomba atômica. Os mesmos que vieram da província de Fujian, no sul da China, desde o século IX e que eles destilaram uma mistura de comida chinesa em uma versão filipina que merece mais do que uma chance.
Tapas na Chinatown mais antiga do mundo... em Manila
Chegar lá é fácil: cruze os antigos domínios espanhóis para os chineses pela Jones Bridge (a pé, de táxi, de jeepney ou de triciclo), ou pegue uma balsa fluvial até o Cais de Escolta. Atravessa o arco da amizade sino-filipina e ta-chan! Bem-vindo ao Binondo! Continue em frente pela Calle Quintín Paredes até a Basílica Menor de San Lorenzo, junto à Plaza de Calderón de la Barca. Sim, as Filipinas em geral e Manila em particular são uma mistura curiosa. Você não quer deriva? Você está orientado errado? Então junte-se a um dos **Old Manila Walks** e deixe-se levar pelos seus guias.
A Grande China de Manila
HORA DO LANCHE
Embora, se preferir, você pode começar visite Binondo com um gastro-tour que começa na mesma rua Quintín Paredes, na Casa New-Po Heng Lumpia. Vendo a placa, você nunca pensaria em entrar naquele lugar, mas dentro você encontrará um grande local com um pátio interno onde servem alguns pãezinhos de legumes ( lumpia ) exótico. Pare no terceiro, ou você não terá fome para continuar o passeio.
Bem de 'lumpia', de legumes, vamos lá
Saia da articulação, atravesse para a calçada oposta e entre na beco-mercado que percorre a rua Carvajal . Você verá o que quer se divertir tirando fotos de legumes e frutas que mal sabia que existiam, pois a poucos metros à sua esquerda aguarda o carnaval de sabores de Lanche rápido , outro lugar que, a menos que recomendado, você passaria sem cerimônia. O restaurante criado por Amah Pilar em 1967 É um local de almoço comum entre a comunidade chinesa e há boas razões para isso: a macarrão com carne e legumes sate-mi ou o owa chien , um bolo de ostra e tofu com molho de soja doce. Sim, eu também não dou a mínima porque gostei deste último prato e aqui estou dizendo para você não perder.
Volte à rua, continue pela ruela do Carvajal até ao final do quarteirão e vire à direita na rua yuchengco . Ai está sinceridade , um lugar muito mais polido que os anteriores. Está de pé desde 1956, então o que você vê agora é uma reforma bem-sucedida (e certamente necessária). Frango empanado suculento? Omelete de cogumelos com macarrão? Para a porcaria!
Especial da casa: frango empanado suculento
Para baixar um pouco a comida - e já que a hora da sobremesa está se aproximando - saia do lugar à esquerda e pegue a rua yuchengco até o cruzamento com Ongpin, onde deve virar à direita, atravessar um arco e uma pequena ponte, e tomar a Rua Salazar à esquerda . A Casa de Chá Presidente espera lá, mas você não veio aqui para tomar chá, mas para uma refrescante sopa de manga.
Refaça seus passos e, assim que cruzar a ponte à direita, verá Lord Stow's , uma pastelaria que serve bolos de belem , aqueles deliciosos pastéis de nata do bairro lisboeta de Belém, que os portugueses se encarregou de levar para Macau e que agora Já fazem parte da culinária chinesa . Ignore que é uma rede fundada por um inglês e saboreie os bolos quentinhos.
Comida portuguesa na Chinatown de Manila
Para finalizar o coquetel, regressar a Quintin Paredes , onde começou toda essa loucura gastronômica, e entra no **Eng Bee Tin**. A especialidade desse lugar parecido com um posto de gasolina é o hopia , cupcakes de sabores variados com uma consistência um pouco mais gentil do que a de um maçapão . As crianças do bairro ficam loucas por um desses, então por que não experimentar?
Depois de tal festa, a melhor coisa que você pode fazer é fugir dos domínios chineses e voltar para o zona histórica espanhola para desfrutar de uma das especialidades nacionais: uma boa sesta.
*** Você também pode estar interessado em...**
- Binondo em seis passos fotográficos
- Manila em mil meios de transporte
- Manila em pleno andamento
- 20 razões pelas quais as Filipinas serão o próximo grande destino turístico - Bangkok, bem-vindo ao futuro - Dez novas (e boas) razões para ir a Bangkok
- Manila em mil meios (de transporte)
- As 50 melhores praias do mundo
Hopia, o doce de Manila