Como em uma rua em Pequim.
Indo da azáfama do centro de Madrid, a própria Calle Preciados, junto a Callao, às ruas neon de Taiwan cheias de comida de rua . Era isso que eu procurava e consegui o estalajadeiro Pedro Lee em seu (caneta) mais recente projeto, **Misska.**
Acabado de abrir em Madrid (e já seguido por outro local na cidade de Bilbau), o Misska é um reflexo do que Pedro Lee mais sentia falta do seu país, Taiwan: “Comida de rua”, diz. "Quando vou lá é a primeira coisa que faço, vou às barracas, cada uma vende um tipo diferente de comida." Embora ele sempre tenha tido um favorito, sem dúvida: "Guo bao, que é pão chinês recheado com coisas diferentes. E o que eu queria era trazer para a Espanha." Como antes, ele trouxe muitas outras gastronomias.
Comida de rua asiática ainda vida.
Pedro Lee vive na Espanha há 44 anos. “Vim para Salamanca para estudar medicina e depois de um ano e meio percebi que não era para mim”, tem um vocabulário espanhol perfeito. Ele foi trabalhar "para ganhar dinheiro" em hospitalidade e adorou. Ele decidiu abrir seus próprios restaurantes. "Minha mãe sempre me disse: 'Por que você estuda medicina, se você acaba abrindo um restaurante'", ele ri.
O primeiro foi Senhor Lee em Bilbau, “o segundo restaurante chinês da cidade”. Mais tarde, em 1995, abriu com um sócio o restaurante chinês do Hotel Villamagna em Madrid. “Até então só havia chinês barato de bairro com arroz frito e frango com amêndoas, e comecei a trazer novos produtos e pratos melhores que agora estão em muitos lugares”, explica. E, por fim, mudou-se para Madrid e em 2000 abriu Café Saigon (que agora reabriu em um novo local), sua menina bonita.
Também opções veganas.
Para este pioneiro da gastronomia asiática em nosso país, Misska deve seguir em linha com o que mais se come em seu continente de origem e também com o que as pessoas exigem hoje. Também responde ao seu "espírito jovem", como se define, apesar da idade, o que não esconde (“tenho quase 70 anos, mas sou como uma criança”, diz).
Luzes coloridas, vamos nos divertir.
Na verdade, Misska é uma tentativa de mostrar seu prato favorito em Madri desde jovem. Com receitas que ele vem experimentando e experimentando até encontrar seus sabores taiwaneses favoritos. "Quando eu era estudante, adorava banho, todo mundo me dizia: 'De novo com banho?' E eu lhes disse: 'Sim, meu nome é Lee Bao', conta. Misska significa “gastronômico” porque ele não queria se restringir e no menu ele adicionou mais pratos de rua de outros países (sushi, poké bowl…), mas ele quase o chamou de Lee Bao.
Banhos e banhos.
PORQUE IR
porque a decoração de José Arroyo Leva você para fora de Madrid por um tempo e leva você para Taiwan e os sabores importados por Pedro Lee ainda mais. o banheiros São as estrelas, mas há pratos para todos os gostos: sushi, bolinhos, wok...
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
A possibilidade de ir o dia todo. Aberto do meio-dia à meia-noite. Um aperitivo ou lanche da tarde com um dos seus cocktails. Além disso, tem algumas mesas de esplanada no centro.
Endereço: Calle de Preciados, 33 Ver mapa
Telefone: 91 819 29 73
Cronograma: De domingo a quinta-feira, das 12h30 às 12h. Sexta e sábado, das 12h30 à 1h.
Preço médio: € 20. Menu do dia: 11,95€