Ostras, Pedrín, que bar!
Pouquíssimas pessoas andam por aí dizendo “Ostras, Pedrín!”, mas embora não o digamos, sabemos que é uma exclamação de surpresa. Uma frase nascida dos quadrinhos de Roberto Alcazar e Pedrin nos anos 40, uma bela expressão para mostrar que o que vemos é algo inesperado. E o nome não poderia ser mais apropriado para este lugar abriu há alguns meses no bairro Chamberí em Madrid, primeira franquia do original nascido em Valência em 2015.
Ficamos surpresos quando vemos um bar tradicional que também quer ser um restaurante de frutos do mar do bairro. “ Ostras Pedrin É um bar que cuida de cada detalhe, mas com o sabor dos bares habituais, com produtos do mar, especializados em ostras. Onde você pode ir a qualquer hora do dia, sozinho ou acompanhado. tomar um aperitivo, um copo de cava ou um vermute, para almoço ou jantar”, explica Antonio González, um dos fundadores.
Elas são as rainhas aqui.
Ocupando o lugar onde até o ano passado havia uma taberna italiana, Ostras Pedrín usou o enorme u-bar original para torná-lo a alma do lugar. À sua volta pedem-se ostras, rainhas, claro, mas também conservas de qualidade, uns ouriços-do-mar ou, simplesmente, umas deliciosas gildas.
“Oferecemos uma seleção criteriosa de gastronomia de alta qualidade. Focamos principalmente as ostras —nosso produto estrela—, embora todos os nossos produtos recebam o mesmo cuidado e atenção”, continua Antonio. Eles dão tanta importância à ostra quanto à bebida que a acompanha, seja champanhe, vinho ou uma cerveja bem bebida.
Na bandeja.
As ostras são trazidas de suas próprias incubadoras, a melhor maneira de garantir a qualidade. "Nós temos incubadoras nas Astúrias, Valência e Delta do Ebro, isso nos permite controlar todo o processo, desde a seleção das sementes até o momento do consumo”, diz Salva Bares, o outro cofundador. "Com isso conseguimos eliminar todos os intermediários e dar todas as garantias de qualidade."
Finalmente estamos gostando de ouriços em Madri.
Bares foram para o primeiro Ostras Pedrín me vieram à mente “há 20 ou 25 anos”. “Andando pelo centro histórico de Valência, quando voltava para casa, vi uma pequena porta em forma de arco, atrás dela, alguns degraus antigos se perdiam na escuridão. Uma atração irremediável por aquela portinha tomou conta de mim, atravessei o arco e depois de descer os degraus me encontrei dentro de um lugar pequeno, com paredes simples de pedra e tijolo, era encantador!”, conta. Sua mente e imaginação viajaram longe e ele viu claramente: “ Vi um barzinho como os de antes com uma oferta gastronómica diferente, produtos de qualidade e sabores de outrora. As ostras eram o produto estrela e chamava-se Ostras Pedrín!”. Aquele lugar não podia ser – era muito pequeno – mas a ideia não o abandonou e em 2015 tornaram-no realidade em Valência, transformando-o num sucesso imediato que agora trazem para Madrid.
Tudo gira em torno deste grande bar.
Ostras Pedrin Aberto o dia inteiro, É um lugar de aperitivos, claro; mas também almoço e jantar gourmet, uma cerveja à tarde. E para dar a si mesmo um capricho muito acessível. Caprichos como comer um pouco ouriços galegos, aquele produto que finalmente vemos com mais frequência em Madrid, servido "cru, na própria casca, acompanhado de uma rodela de limão". “Para nós, não requer mais intervenção. Já se sabe, quanto melhor o produto, menos precisa ser elaborado”.
As latas são uma parte importante do menu.
PORQUE IR
Porque as ostras enlouquecem e você não quer ter que comê-las com protocolos. Só você e um bar da vizinhança.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Planeje-o como um pós-trabalho diferente e familiar.
Umas boas gildas não podem faltar num bom bar.
Enguia Kabayaki e uma bengala: um aperitivo de campeões.
Endereço: C/ Cardenal Cisneros, 39 Ver mapa
Telefone: 91 210 22 47
Cronograma: De domingo a quinta-feira das 11:30 às 00H. Sexta e sábado até 1h. Fechado segunda-feira.