Na véspera de Natal também comemos fora.
Você pode não sentir vontade de cozinhar, pode não querer que sua mãe cozinhe ou experimente as experiências culinárias de seu cunhado, ou pode querer ter a família unida em um terreno neutro. Ou talvez, com certeza, você só queira fazer uma boa festa com quem você quiser: família, amigos, parceiro... até sozinho (por que não?).
De qualquer forma, em Madri existem muitos restaurantes onde celebrar a véspera de Natal neste Natal de 2018. Selecionamos algumas propostas.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
O restaurante de Hotel São Domingos, no coração de Madrid, estará aberto em todas as datas indicadas neste Natal. Na véspera de Natal, vai oferecer um jantar em estilo buffet (por 99€ + IVA, com 10% de desconto para hóspedes do hotel) que inclui Ibérica, polvo e marisco entre as entradas, e opções de carne ou peixe entre os pratos quentes, como lombinho de pato com Pedro Ximénez, tacos de bacalhau com molho romesco ou leitão confitado. A seção de sobremesas também é generosa.
Hallacas de Natal venezuelanos.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Um Natal venezuelano no coração tradicional de Madrid, no bairro Chamberí. o chef Léo Araújo Ele preparou um cardápio para a ceia de Natal repleto de receitas tradicionais do seu país. Com O achado, uma pamonha com farinha de milho e recheada com guisado de carne.
o cardápio de 65 euros por pessoa inclui uma bebida de boas-vindas (cava com suco de maracujá) com uma mini arepa de porco em seu próprio suco. Um primeiro (a escolher entre mini prato com torresmo, queijo de mão e gremolata de natas; toston com camarão malecón e abacate ou nhoque de banana com molho de queijo e pimentão) e um segundo, o hallaca com pão de presunto e salada de galinha e porco. Mais sobremesa e bebida.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Um dos recém-chegados este ano, ou melhor, renascido. O que foi o primeiro hotel de luxo de Madrid reabriu este ano e continua a celebrá-lo no Natal com um menu específico para cada celebração. O da véspera de Natal **(€190 por pessoa)** conta entre os pratos principais com camarão com arroz pegajoso, barriga de atum Balfegó ao molho de perdiz e faisão com uvas, molho de foie e trufa.
Existe algo mais natalino em Madrid do que douradas?
** GELO E CARVÃO – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Que lugar melhor para comemorar a véspera de Natal do que um restaurante com vista para a Gran Vía. Estamos falando do Hielo y Carbón, que promete conquistar não só com sua localização privilegiada, mas também com um cardápio de Natal que combina os melhores sabores da cozinha espanhola enquanto pisca para a gastronomia peruana.
A sua proposta gastronómica começa com um consommé de codorniz e um crocante canelone de caranguejo com uma emulsão de abacate e manga que não o deixará indiferente. Para aqueles que amam os sabores do mar, serão servidos: uma deliciosa dourada assada com kimichi de cabelo de anjo roxo e mini espigas, que não tem nada a invejar ao (com permissão) prato estrela da noite: uma paleta de cordeiro de baixa temperatura, trigo salteado e morangos cristalizados.
Para dar o toque final a esta suculenta experiência gastronómica, o chef propõe um creme brûlée de chocolate branco e gengibre, gelado de chocolate Guanaja e coulis de laranja sanguínea, bem como alguns petit fours de Natal. Tudo por 90 euros por pessoa com bebida. E caso ainda esteja com fome, No dia 25 oferecem um menu de brunch (€50).
Kimchi para abrir o apetite.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Tem sido uma das revelações gastronómicas do ano, por isso, se ainda não teve oportunidade de o experimentar, o Natal pode ser uma boa altura. O jovem chef coreano Luke Jang abre as suas instalações exclusivas (cabem apenas 16 pessoas) também nas datas importantes destas festividades. O seu menu de degustação em 11 passes **(por 65€, bebidas não incluídas) ** é perfeito para a véspera de Natal para os paladares mais ousados e iniciados que procuram novas experiências de sabores que viajam de Madrid a Seul.
** SÓ VOCÊ HOTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
Você não encontrará uma véspera de Natal mais elegante em toda Madrid. Ao espaço e ambiente que já conhece e gosta tanto de instagramar, há um menu de Natal muito bem harmonizado. começar com uma trilogia de tártaros (tártaro de tomate raff, tártaro de lombo de vaca e tártaro de salmão selvagem), continua com um rolo de salmão curado em casa, rábano, mostarda verde, brotos e folhas; Continua forte com lombo brocheado, parmentier trufado e foie Poele e termina com um lingote de chocolate e uma variedade de doces internacionais de Natal (panetone, mignardises e nougat).
Ho Ho Ho! Risoto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
O cozinheiro Piemonte Davide Bonato Reabre a sua cozinha e salões neste restaurante da Chueca e tem ementas desenhadas para grupos disponíveis em todos estes dias de pré-festa, mas também na véspera de Natal e nas restantes festividades. No jantar do dia 24 **(por 50€ sem bebidas)** pode escolher receitas clássicas deste italiano, como o vitello tonnato ou o risotto de capodanno.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Um dos hotéis mais luxuosos de Madrid reabre as suas cozinhas para as férias de Natal, com uma ementa pensada exclusivamente para cada uma das datas.
A ceia de Natal, por exemplo, terá pratos tão marcantes quanto um royal a la Bordelaise com tutano de veado e trufa negra, consommé de faisão com boletos edulis em xerez, Pescoço de atum vermelho com brotos de parreira e pintada com foie de pato, pistache e molho béarnaise. Preço: € 180 por pessoa (crianças até oito anos, 80€). O jantar é acompanhado de música ao vivo.
Banquete carnívoro para o Papai Noel.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Uma véspera de Natal grelhada e japonesa? Os teus desejos são ordens. **O grill japonês de Madrid abre na véspera de Natal (e Natal, Ano Novo e Ano Novo) ** e oferece três tipos de cardápio para mesas de mais de quatro pessoas (sem bebidas) que se diferenciam pelos cortes de carne e os pedaços de peixe que você jogará no fogo. Dentro o primeiro (€ 60), Inclui vísceras, segredo ibérico, lombo e enchidos japoneses. Na segunda (€80), provará a mordida da rainha, costelas e lombo e camarão e vieiras.
E em o último (115€), você encontra as carnes premium Wagyu Ozaki pelas quais eles se tornaram famosos: ichibo, kate rouso e filé mignon, yukke com alga nori. Os três menus começam e são sempre acompanhados por uma variedade de Namur, kimchi tradicional, salada coregui, chapche (massa frita à moda coreana), conjunto sanchut (folhas de alface para fazer rolinhos de carne), arroz bibimbap com carne e legumes, sopa de karubi , sobremesa e café.
Uma véspera de Natal grelhada e japonesa? Os teus desejos são ordens
** SOMOS GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Um jantar de véspera de Natal com vista para a Gran Vía e a Plaza de España, é o que terá se optar pelo **menu (120€)** no restaurante do hotel Barceló Torre em Madrid, onde a cozinha tradicional e contemporânea é colocada há muito tempo para as datas indicadas.
No jantar da véspera de Natal, começa com um creme de lagosta, continua com tamboril com carabinero e suas texturas, paleta de cordeiro confitada com milho defumado e, por fim, um ninho de chocolate com sua sopa picante. Há mesas intimistas anexadas às suas janelas, e também áreas reservadas onde você pode apreciá-lo com toda a família.
Piscadelas de Natal no restaurante do hotel Barceló Torre em Madrid.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) e HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
O chef destes dois hotéis boutique situados em edifícios históricos de Madrid não é outro senão Mario Sandoval (e suas duas estrelas Michelin), por isso, como sempre, uma véspera de Natal em seus respectivos restaurantes é uma experiência perfeita garantida. Elegante e para passar fome.
O banquete inclui tártaro de camarão vermelho com azeite e chalota, ensopado de cogumelos da estação com marinada de trufas ou de foie odorífera como entradas e dourada assada ou leitão em sua pele como corrente. Bolo de chocolate caseiro close-up um menu de 190€ por pessoa com bebida incluída e doces de Natal, claro.
** HOTEL URBANO _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurélio Morales (uma estrela Michelin no seu restaurante Cebo) continua a comandar as cozinhas do restaurante deste hotel de luxo com localização central em Madrid. Para a ceia de Natal, criou um **longo menu (165€)** repleto de referências à cozinha nacional. lanches como nabos e croquetes de tetilla viajam para a Galiza, enquanto os galets e a sopa de pilota trufada seguem a tradição catalã. Há também pratos como espuma de pastinaca com mel, cavala em marinada de cenoura ou capão com maçã, maracujá e molho de vinho tinto. Na sobremesa ele chamou surpresa de maçapão.
Uma véspera de Natal cinco estrelas.
** VIDA DE RAMSES _(Praça da Independência, 4) _**
Um clássico para jantares com amigos, um canto regular para eventos especiais com vista para a Puerta de Alcalá, mais Madrid, impossível. E também abre as portas **na véspera de Natal com um menu especial (€145 com bebidas) ** com três entradas para abrir o apetite: Huelva carabinero na 'costra brava'; peixe-escorpião-rocha e textura de mel com salsa crocante e um prato que eles chamam de 'Las uvas de Nochebuena'.
Continua com vieiras sobre o mar vermelho com macadâmias e aromas de casca de lima, pescada confitada em guisado de lulas e um 'Leitão manchado... mas limpo', como se lê, assado a baixa temperatura, apresentado sobre um fundo de fruta seca. Para a sobremesa: rabanada enrolada em manga. E seu ponto especial: eles têm um versão do menu vegetariano pelo mesmo preço.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilha, 56) _**
o cozinheiro basco Pedro Munagorri dá-lhe outra opção para a véspera de Natal: ficar em casa, mas comer em um restaurante. Abra a cozinha dela naquela noite só para você poder leve o melhor de sua carta para sua mesa. Ele desenha e prepara todo o menu para você ou você escolhe alguns pratos para ficar bem onde quer que seja convidado: salada de caranguejo com ovas de truta, feijão com sacramentos, lula na tinta com arroz branco, almôndegas de pescada, costela ibérica…
Véspera de Natal para ir? Sim por favor.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engrácia, 108) _**
Este lugar faz o mesmo cozinha saudável e moderna de Chamberí. Fechado na véspera de Natal e outros feriados, mas entrega do menu completo ou pratos individuais (para um mínimo de seis pessoas) em casa, até às 16h do dia 24 e com a possibilidade de encomendar até 48 horas antes. Ou seja, pensada para quem deixa para a última hora. Entre suas opções há pratos vegetarianos e veganos: Consommé de Natal, peru, rodela de seitan, cogumelos, queijo azul e croquetes cozinhados, brownie de abacate e castanha...
Chi Chi Chi!