O cordeiro, essencial na aposta turca do Bella Istanbul
Barcelona é uma cidade mediterrânea chave que, ao longo dos anos, vem acumulando perfil multicultural cada vez mais variados. Isso se refletiu em muitos restaurantes estrangeiros que abrem todos os anos na cidade -e também naqueles que já se firmaram como clássicos-.
Embora quase nada possa substituir a experiência direta, é verdade que em Barcelona temos facilidade para penetrar e viajar pelos diferentes continentes através do sentido do paladar.
Um exemplo é asiático , um continente que -olhado como um todo- provavelmente oferece a melhor cozinha do planeta. da imensa comida chinesa (com bons restaurantes em Barcelona) até o comida japonesa popular , o paladar asiático vem conquistando muitos comensais locais. Mas muitos dos restaurantes que florescem em Barcelona são também um refúgio onde os imigrantes desses países podem relembrar a comida de sua terra.
Na lista a seguir, oferecemos seis restaurantes com os quais seu paladar poderá viajar de uma ponta a outra da Ásia - e, geralmente, acompanhado por comensais nativos na mesa ao lado -:
O paladar deve viajar
COZINHA TURCA: BELA ISTAMBUL _(Pg. Sant Joan, 57) _
Embora do lado de fora este lugar seja muito semelhante ao centenas de kebabs que povoam Barcelona, Bella Istanbul é uma das mais apreciadas pelos moradores turcos da cidade. Em primeiro lugar, porque seu cardápio é muito mais extenso e contém pratos que vão além da durum com fritas.
Na verdade, um prato essencial é o degustação de molho , através do qual podemos provar como as especiarias são misturadas com o iogurte, tomate, berinjela ou homus , tudo acompanhado pelo clássico pão turco.
Também é aconselhável experimentar os seus pratos de cordeiro , carne na qual os países de tradição muçulmana costumam se destacar. Para terminar, a sua deliciosa baklava vai deixar-nos com um bom gosto na boca e com vontade de voltar.
Turquia na mesa
COZINHA TAILANDESA: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
Neste restaurante tailandês discreto , decorado com uma agradável madeira escura, poderemos degustar vários dos famosos pratos deste país. Embora também notemos como os chefs locais adotaram diferentes influências : precisamente, o prato mais delicioso do lugar, salada de carne com molho Xishuangbanna , combina a tradição culinária tailandesa com a chinesa.
Em Banna podemos experimentar tanto o domínio do wok de seus cozinheiros (o macarrão é um dos pratos estrela), como o uso de molhos de curry (a combinação com pato é uma delícia) e também o uso de frutas como abacaxi em combinação com o arroz.
A refeição pode ser finalizada com duas boas sobremesas: banana frita com sorvete ou arroz pegajoso com manga e leite de coco.
Banna, autêntica cozinha tailandesa em Barcelona
COZINHA IRANIANA: CANTO PERSA _(C/ Floridablanca, 85) _
Decorado de forma bonita e cuidada no estilo tradicional persa, este restaurante iraniano pode revelar uma gastronomia -comparada a outras de tradição muçulmana, pouco conhecidas- que une o poderoso sabor local com as tradições do Oriente Médio e da Ásia Central.
Altamente recomendados são seu arroz “polo” , como o requintado "shirin polo", que combina o sabor das especiarias com o da carne, pistache e casca de laranja.
Na carta também podemos encontrar boas carnes assadas e entradas frescas , como iogurtes ou cremes de grão de bico ou berinjela, que se diferenciam de outras cozinhas do mundo muçulmano pelo uso de certas especiarias, frutas cítricas e frutas secas que, em combinação, eles vestem ingredientes conhecidos em sabores inteiramente novos.
Descubra a culinária iraniana
COMIDA VIETNAMIA: TUTU COZINHA VIETNAMIA _(C/ Coágulo, 31) _
Este pequeno lugar decorado com desenhos cativantes da vida rural no Vietnã , oferece-nos o melhor dos sabores frescos da gastronomia deste país.
Como um bom restaurante vietnamita, sopa de macarrão pho –com seu requintado equilíbrio entre carne e caldo cítrico– é o primeiro prato que devemos atacar.
Para acompanhá-la podemos ir rolos vietnamitas frescos –o uso da hortelã é maravilhoso–, ou para o carnes com molho acompanhado de arroz.
Em cada prato, seja ele qual for, poderemos apreciar o equilíbrio de sabores a que a cozinha vietnamita dá tanta importância. Para finalizar, um café vietnamita –onde também ocorre esse jogo entre doçura extrema e forte amargor– nos dará o toque final de despedida.
Rolinhos primavera: não perca!
COMIDA COREANA: SOBAN DE JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
Uma das gastronomias que mais cresce em Barcelona –devido, em grande parte, à sua poderosa indústria cultural– é o coreano
Um clássico como o restaurante Soban de Jo Lee É uma boa entrada tanto para novatos quanto para paladares mais experientes. Para começar, um bibimbap de arroz com ovo, carne e legumes É um prato poderoso que deve estar sempre na mesa.
Como complemento podemos ir para o "sushi coreano", o chamado kimbap, ou as deliciosas carnes do famoso churrasco coreano.
Embora, vamos lembrar, toda vez que vamos lá para comer, eles nos dão várias tapas através das quais podemos experimentar diferentes vegetais e sabores , que complementará eficientemente os pratos principais.
COZINHA RUSSA: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
Apesar da importância política da Rússia, sua tradição culinária é pouco conhecida no Ocidente, além de vodka ou caviar.
Comer no Ekaterina pode mudar muitas percepções: são muitas as pessoas que se comprometem o erro de pensar que a comida russa não é muito diferente da da Europa Central.
Apenas tentando um dos melhores pratos russos, o bolo de 'arenques embrulhados, já vamos perceber a particularidade da sua cozinha.
Veremos que, também no caso russo, as influências são variadas. A deliciosa sopa de beterraba, o borsch , tem origens ucranianas; pelmeni, ravioli recheado com carne , têm uma ascendência que olha para a Sibéria.
Também podemos testar Os blinis, panquecas com recheios salgados e doces, ou a clássica salada Olivier –de onde veio a bem diferente salada russa espanhola–.
Finalmente, se tivermos sorte, haverá t arte caseira de napoleão , uma maneira perfeita de terminar a refeição neste restaurante acolhedor.
Cozinha russa, muito além de vodka ou caviar