São Sebastião à mesa!
UM PASSEIO PELA PARTE ANTIGA
Seja qual for a hora, sua infinidade de bares, com centenas de pintxos estrategicamente colocados ao longo da barra, enchem-se de locais e turistas em busca do melhor. Começamos o nosso percurso na **Casa Urola** _( Fermín Calbetón , 20) _ a gosto a sua vieira com ajoblanco ou a alcachofra com praliné de amêndoa e presunto . No Bar Zeruko _(Arrandegi, 10) _, as especialidades são Lagosta rosa e tomate falso , à base de pimento vermelho com atum e maionese. Continuamos até Borda Berri _( Fermín Calbetón , 12) _ onde oferecem um Kebab (costela de porco assada a baixa temperatura) e uma bochecha de vitela para chupar os dedos.
Ele faz algumas gulitas?
Se procura uma boa e deliciosa omelete de batata, tem de ir directamente Nestor (Arrandegi, 11), onde você pode acompanhá-la com um saborosa salada de tomate . Dentro Para o fogo negro _(31 de agosto) _ é obrigatório comprovar sua Passarinho (codorna frita com legumes em conserva) e o Txikihuerta , feito com tempura de legumes, alioli de batata e ketchup caseiro. Dentro pandeiro _(Arrandegi Kalea, 2) _ sua especialidade é o cogumelos , embora os bolinhos de bacalhau sigam logo atrás. E, para terminar a viagem, paramos em Ganbara _(San Jerónimo, 19) _, onde se gabam de ter a melhor pescada frita , uma opinião que foi compartilhada em várias ocasiões até pelo próprio Arzak.
MUITO MAIS QUE PINTXOS
Mas nem tudo são pintxos. Em San Sebastián também se encontram restaurantes onde se pode degustar um suculento corte de carne, ou pescar na ponta. Se você optar pelo famoso costeleta basca o melhor destino é Bife (Praça De la Trinidad, 2), onde Ander Esarte Abrego e Marian Garmendia Eles têm vários prêmios de prestígio em suas prateleiras por servirem carne de alta qualidade, juntamente com batatas fritas caseiras.
Narru _(Zubieta Kalea, 56) _ é uma opção perfeita para combinar terra e mar , já que em seu cardápio alguns deliciosos kokotxas, um arroz de frutos do mar em um fundo de lula ou um taco de lombo. Para um bom peixe Astelena _(Euskal Herria, 3) _ é uma ótima pedida para provar a torta de pescada, a lasanha de caranguejo san Sebastião e aspargos bravos, ou o taco de bacalhau sobre legumes assados e vinagrete de jabugo.
Peixe do dia em Narru
Igualmente Ekaitz _(Paseo Padre Orkolaga, 131) _ tem carnes espetaculares e sobremesas caseiras que valem muito a pena. Por último, Barkaiztegi _(Barkaiztegi Bidea, 42) _, embora seja um pouco mais distante, É o local ideal para desfrutar da melhor matéria-prima e de uma sidra tradicional, que você pode saborear na garrafa ou na cuba, se for a hora das casas de sidra.
NA ESCOLA
Numa cidade onde a gastronomia é top, não poderia faltar uma boa escola de culinária, para aprender a arte da cozinha. O lugar é Escola de Culinária San Sebastian , localizado no rés-do-chão do Hotel María Cristina, adequado tanto para os locais como para os turistas “muito gastronómicos” que querem aprender receitas de cozinha simples , ou desfrutar de interessante degustações . Seus mais de 400 metros quadrados abrigam uma adega particular (você pode desfrutar de degustações, seminários e cursos de degustação); clube de degustação ; um programa de cursos com serviço de vídeo, para que o aluno não perca uma única etapa das sessões de showcooking, e um refeitório para depois poder degustar as criações. O que pode ser aprendido lá? Desde preparar os melhores pratos da culinária local, aprender especialidades internacionais (japonesa, mexicana, peruana), até classes de pastelaria, conservas ou mesmo Delicatessen . E para completar a experiência, num dos recantos do mesmo hotel pode comprar produtos nacionais e estrangeiros numa das melhores lojas gourmet da cidade.
Escola de Culinária San Sebastian
A ÚLTIMA BEBIDA
Depois de uma refeição farta, vale a pena desfrutar de um rico digestivo que ajuda o estômago. Para isso você tem várias opções. Um dos mais populares é um coquetel assinado por um dos melhores mixologistas da Espanha, Javier de las Muelas, no Dry Martini , dentro do Hotel María Cristina _(República Argentina, 4) _. Atenção ao seu perdido na tradução, que funde uísque Suntory, saquê, xarope de tangerina e suco de limão. Se você procura um ambiente um pouco mais casual, o endereço perfeito é a senhora _(San Bartolome, 35) _ onde você deve tentar a laranja nervosa com vodka, laranja, açúcar e refrigerante, ou A Bruxa do Centeio , feito com bourbon, strega, hidalgo Palo Cortado e açúcar. E se você quer vista para o mar, você tem duas opções, Gu _(Alderdi Eder Parkea, 1) _ com alguns nomes curiosos como Willy Vonka ou Mai Tai , ou O terraço do Bataplan _(Paseo de la Concha s/n) _, ponto de encontro da vida noturna de San Sebastian.
O plano noturno perfeito
PINTXOS E BOLHAS
Como alternativa original, a marca francesa de champanhe Mumm Starters criou uma nova rota – a primeira é em San Sebastián, mas será estendida a outras cidades como Bilbau, Madrid ou Barcelona – cuja peculiaridade é que substitua o vinho por uma deliciosa taça de champanhe para acompanhar o pintxo. Para isso, fecharam uma colaboração com alguns dos melhores bares. Por exemplo, no Bar Bergara _(General Artetxe, 8) _ as bolhas são acompanhadas de Itsaso , um tamboril com creme de alho poró txacolí enquanto uma salada de camarão grelhado com berbigão é a opção de Vinícola Donostiarra _(Peña e Goñi Kalea, 13) _. Por outro lado, em Kat 4 _(Santa Catalina, 4) _ você desfrutará da Ostra Marennes especial nº3, e em Anthony Bar _(Bérgara, 3) _ você pode saborear seu Igueldo, uma espetada fria à base de tomate confitado com barriga de atum, anchovas e malagueta . Finalmente, algumas anchovas salgadas caseiras é a oferta de Nem Neu (Avenida Zurriola, 1).
Variedade média de pintxos que você encontra em qualquer bar da cidade
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