Burrito Med Mex
Inspirado em uma das maiores histórias de sucesso do fast-casual nos EUA (Chipotle), dois sócios e amigos se estabeleceram há dois anos, JLeo's (Rua Galileu, 17). Tratava-se de trazer a filosofia **DIY (Do It Yourself)** para uma refeição que era rápido e econômico e não por isso perde em qualidade. E após o sucesso, eles abrem um novo local ainda em Chamberí.
A ideia era unir a gastronomia de Baixa California, ou seja, tacos e burritos, com ingredientes mais próximos de nós: Mediterrâneo. Uma fusão que eles chamaram Med-Mex e isso combina perfeitamente.
Rápido Bom.
Eles passaram algum tempo encontrando as receitas que queriam, com chefs profissionais. Ensopados de carne que entravam nessas tortilhas, molhos únicos que fazem todos os dias e sempre, sempre com produtos frescos.
“Na Jleo's um dos nossos pilares é a frescura da nossa matéria-prima”, diz José Trillo, um dos sócios, o J da Jleo's. “Então, compramos nossa carne diretamente dos agricultores, para garantir que eles sejam criados em liberdade (fora de gaiolas) e alimentados com ração natural e não adulterada”.
Tacos DIY.
o Frango Pio Pio É peito caipira que macera por horas e embala a vácuo. o linhagem de porco É uma costela que também é macerada por horas em seu molho secreto e depois cozida em baixa temperatura “muitas horas”. É como um porco pibil muito suculento . O seu ensopado de carne um pouco picante devido ao seu molho chipotle tem um molho de bacon fumado, 100% picadinho ibérico.
A essas carnes você pode adicionar legumes que são grelhados diariamente, feijão (não de lata), sua própria receita pico de gallo mediterrâneo, seu molho azedo bem leve, mais parecido com o saltziki também mediterrâneo, e o guacamole, o extra, que é feito com abacates frescos todos os dias.
PORQUE IR
Porque é outra forma de comer rápido e barato e saber muito bem o que está comendo. Porque também é o perfeito “Tome um Güey”, para levar ou mandar entregar para você.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Seus Taco terça-feira: todas as terças-feiras, como manda a tradição gringa, seus tacos custam 1 euro. E no Hora feliz diariamente das 14h00 às 20h00 e das 23h00 ao encerramento: cerveja e nachos em diferentes ofertas.
EM DADOS
Endereço: Rua Eloy Gonzalo, 4-6
Telefone: 911 10 70 05
Cronograma: de domingo a quinta-feira 12:30-00:00; Sexta e Sábado 12:30-1:00
Preço médio: 10-12 euros
www.jleos.es
Tacos, quesadillas... tudo caseiro.