Um dos bolos do Bistrot Mostassa em Barcelona.
O Barcelona parece conspirar contra nós porque cada vez mais lugares apostam em um pastelaria digna do olimpo dos deuses . Fomos em busca e captura de seus melhores bolos artesanais ; aqueles lugares onde você pode sentar para ler e ver a vida passar, enquanto desfruta de um bom pedaço de bolo e café É uma experiência extra-sensorial. Bolo de chocolate ou bolo de cenoura?
BOLOS DE SIL. PASTELARIA AMERICANA (Torrent de l'Olla, 62)
Localizado no Bairro da Gracia, Bolos do Sil É o sonho de Silvia González. Depois de dar à luz, ela experimentou uma amor por pastel que o levou a criar o seu próprio negócio dedicado à bolos americanos . "Aqui damos asas à imaginação, experimentamos diferentes texturas e sabores, jogamos entre o clássico e o moderno", explica ao Traveler.es.
Embora possa parecer que o pastelaria americana é carregado de açúcar, ela afirma que não é. “Nós controlamos muito a quantidade de açúcar nas coberturas. Eles não são enjoativos. todos os nossos pastel é artesanal , feito diariamente, sem conservantes e isso também é um diferencial”, destaca Silvia.
De entre 50 tipos de bolos S 20 sabores de cheesecake , os bolos mais populares são os bolo Oreo , a de ferreiro e sempre o biscoito nutella , aquele que despertou seu amor por ele mundo dos biscoitos.
MOSTASSA (C_/ Maiorca, 194_)
Mostassa é um bistrô localizado em uma antiga loja de móveis bem no centro da Eixample . Sua filosofia, diz Raquel Valls, proprietária da Mostassa, é oferecer uma cozinha divertida , a vez que saudável e delicioso . "Os nossos produtos são locais e feitos por empresas familiares", sublinha Raquel à Traveler.es.
Conhecida por ela brunches fabulosos ( onde normalmente nem um alfinete cabe) também descobrimos sua boa mão para o confeitaria artesanal ou feta a casa (caseiro). Além de seus dois grandes sucessos, que são o bolo de cenoura e o bolo de queijo e geleia ; eles têm outros muito apetitosos como o pão de banana com chocolate , a bolo de pêra e framboesa , a torta de limão , a bolo de laranja e pepitas de chocolate , a brownies e seu torta de limão, coco e chia.
Um dos bolos do Bistrot Mostassa em Barcelona.
ENGOLIR
Chok é cozinha, é oficina e é loja, mas sobretudo é alegria, inconformismo e paixão por chocolate . Tudo começou em 2012 com a ideia de Fernando Madrid, CEO da Chök. A partir daí, sua primeira loja surgiu na Carrer del Carme em 2013, e agora eles têm cinco espalhados por Barcelona.
Na Chök procuram a felicidade do cliente com um produto muito bem apresentado e num espaço mimado ao pormenor. Sua especialidade é chök, um rosquinha gourmet feito com uma receita especial (com menos açúcar, menos gordura e menos tempo de fritura).
Mas há muito mais. "O cronut e as trufas Estes são os produtos de maior sucesso. Seguem-se bolos e biscoitos. o mundo vegano está a ganhar muita força, sobretudo, na localidade da Rua Ramelleres, onde temos a maior oferta”, explica Michele Spiga, Gerente de Operações de Chök, ao Traveler.es.
o chocolate que você vai provar aqui vem da Bélgica, França e Suíça. Não perca as suas trufas, é um dos produtos de que mais se orgulham.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
A historia de cozinhar É a história de uma viagem, especificamente a de Sabrina, sua dona. Esta jovem inquieta, nascida na Alemanha, viajou com a irmã para Barcelona e se apaixonou pela cidade, tanto que pensou que em algum momento de sua vida voltaria para ficar.
Ele viajou por todo o mundo e em sua última parada, Nova York, descobriu o Sanduíches de sorvete e pensei que seria uma boa ideia abrir uma loja semelhante em Barcelona. Foi assim que Cookona nasceu em setembro de 2017. Aqui você encontra seus biscoitos tradicionais e os sanduíches de sorvete que o cativou em Nova York.
Além de uma oferta para veganos, produtos sem glúten , sem açúcar, receitas especiais para Natal ‘made in’ na Alemanha e seus pizza de biscoito (uma espécie de bolo à base de biscoitos e decorado com centenas de doces para escolher).
Aliás, é o primeiro lugar em Barcelona que oferece a massa do massa de biscoito pronto para assar.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Andando por Grande via , longe da principal e ruas loucas de Barcelona , você conhece Café Orions . UMA pequeno café onde você poderia passar horas e horas, trabalhando, lendo ou apenas pensando. Seus bolos são uma verdadeira descoberta; existem mais clássicos como bolos de cenoura , mas eles são realmente recomendados torta de abóbora e de chocolate e frutas vermelhas.
Eles têm sua própria oficina, com a qual seus os bolos são feitos à mão . É um bom local para tomar o pequeno-almoço ou lanchar em privacidade, tomando (sim) um dos seus deliciosos cafés.
O HOMEM DO BOLO (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
O Cake Man é Hayden, um confeiteiro australiano que desembarcou em Barcelona, após 9 anos na Inglaterra. Na cidade, começou a trabalhar como confeiteiro no Federal Café e acabou se lançando em seu próprio negócio.
Agora ele cria seus bolos e os vende para outros lugares de Barcelona, principalmente para Honey-B, embora você também possa encontrá-los em mercados como All Those Food Market e muitos outros restaurantes como Elsa e Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho ou Xiringuito Escriba , entre outros.
Desde criança fazia bolos com a mãe e a avó, pelo que era provável que também desenvolvesse este hobby quando adulto, tornando-o o seu modo de vida. “Acho que no final me dediquei à pastelaria porque é algo bonito, o produto final é um bolo rico que te faz feliz”, diz Hayden ao Traveler.es.
Entre seus bolos ele recomenda o bolo de cenoura, chocolate Guinness, cheesecake e bolo vegano de chocolate . o segredo de um bom bolo Harmonização: não é seco nem muito doce.
A DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
A loja de donuts é o projeto de confeiteiro Richard Bies , que após 10 anos de Nova York voltou a Barcelona, nada menos que como chefe de pastelaria do mandarim Oriental e na Pastelaria Escribà. Em 2014 abriu seu próprio negócio, a loja de donuts . "Queria fazer algo que realmente gostasse, algo divertido onde pudesse mudar o menu todos os dias e usar matérias-primas de primeira qualidade", explica ao Traveler.es.
Seu clássico é rosquinha de baunilha de feijão tahita e seu segredo é fazer tudo em sua oficina no dia a dia, usando um matéria prima sem conservantes , fresco e natural.