O que ver, o que fazer e o que comer na Guatemala
Você tem escala na Guatemala e aproveita para prolongá-la por 48 horas porque não perde a oportunidade de conhecê-la melhor. Mas você fica sobrecarregado por não saber o que fazer em tão pouco tempo.
Descarta-se imediatamente a visita a joias autênticas como Tikal e suas ruínas maias, o paraíso boêmio que é Atitlán, o mercado de artesanato de Chichicastenango ou o oásis que é Río Dulce e a cidade garífuna de Livingston.
Eles lhe disseram que há pouco para ver na cidade e que, comparado aos destinos mencionados, pouco tem a fazer para impressioná-lo.
Eles estão errados, nem tudo está perdido.
Guatemala em Atitlan
Primeiro, porque você tem um ás na manga, que é Antígua Guatemala , 45 minutos de carro (se você não pegar trânsito) e provavelmente a cidade que você vai amar pelo resto dos seus dias.
Com um estilo colonial, é o primeiro lugar que todo turista que se preze pisa ao chegar na Guatemala. Sempre foi considerado, tanto por locais como por estrangeiros, o lugar perfeito para desaparecer do radar da vida moderna e se estabelecer em um lugar onde os dias sejam vividos com calma.
Portanto, você verá uma predominância de pessoas de nacionalidade nórdica, americana e inglesa, tentando passar despercebidas no lugar que agora chamam de lar, vivendo a vida mais hippie que eles sempre (e nunca) imaginaram.
Suas ruas de paralelepípedos, casas coloridas –cujas fachadas não podem ser alteradas por ordem municipal para manter a mesma estética de mais de duzentos anos atrás–, habitantes vestidos com trajes típicos da região, barracas de rua, vida noturna e tamanho –você pode andar por toda parte– são, sem dúvida, ganchos imediatos para o visitante.
O QUE COMER:
Diego Telles recomenda seus estabelecimentos favoritos: para o jantar, ele dá uma parada no bar **XQno.** Em um cantinho, Carol e Carlos Pateras, seus donos, comandam este lugar com uma magia insuperável. Peça uma pizza e uma quesadilla de camarão com uma cerveja Cabro.
Depois do jantar, procure o **Bar Alkimia**, dirigido por Raúl Cojolón, um dos 30 melhores bartenders do mundo em 2014, segundo a Diageo. É um pequeno bar com cocktails de autor e preços muito acessíveis.
Para terminar a noite e se você só tiver tempo para ir a um lugar, vá direto ao **Café No Sé, ** talvez o bar mais emblemático de Antigua onde você pode ver o deus Maximón em um ambiente escuro e quase místico. Desejando absinto? Vá para **Bistrot Cinq.**
O QUE VER (E O QUE COMPRAR):
Após um passear pelo Central Park e pelo Mercado de Artesanato, é hora de subir ao morro da cruz para desfrutar das melhores vistas panorâmicas de 'La Antigua'.
Depois de tirar a foto obrigatória no Arco de Santa Catalina, é hora de ir às compras na ** Stela 9 ,** uma loja de roupas e acessórios feita por artesãos guatemaltecos, de propriedade de uma 'angelina'.
ONDE FICAR?
Para realmente desconectar, e se você é um fã incondicional do Senhor dos Anéis, Hobbitenango é o seu lugar. Nos arredores de Antigua, serve tanto para passar o dia e lanchar em seu bar/restaurante, quanto para se hospedar em uma de suas casas ecológicas no alto da montanha.
CIDADE DE GUATEMALA:
Você tem 24 horas para pegar seu voo para casa, então você está voltando para a capital para explorar antes de mais de 10 horas de carro.
O QUE FAZER?
“Recomendo sempre explorar o Mercado Central e arredores. Aproveitando que está na região, passe na **Pasaje Tatuana**, espaço cultural com cafeteria e restaurante, jogos de tabuleiro e exposições de arte. Eles também têm uma loja de vinil. Na verdade, c uando os caras de Mugaritz vieram fazer um pop-up no meu restaurante (Flor de Lis), encontraram verdadeiros tesouros, que, segundo eles, não se encontram na Europa", diz Telles.
"Recomendo também um passeio mixco velho, que tem a quadra de jogo de bola maia mais bem preservada do mundo maia. ou uma visita Kaminal Juyu conhecer um pouco da cultura maia no centro do país. Um lugar interessante para ver é o **Cemitério Geral ou a Galeria da Fundação Rozas Botrán**, na zona 14".
O QUE COMER?
“Para o café da manhã, a nova **padaria San Martín na zona 1, no Paseo de la Sexta Avenida, é super interessante, que foi reformada e agora é uma passarela de pedestres.”**
Para comer você tem três opções com as quais vai acertar com certeza: a primeira é o pequeno portal , onde se conheceram personagens da Revolução de 44 e um dos favoritos de "Che" Guevara e o escritor Miguel Ángel Asturias. Lá a especialidade são as tortilhas com safra, as criadillas de touro e as chibolas de cerveja.
Outra opção é **La Cocina de la Señora Pu,** um lugar muito pequeno e particular com uma única mesa e um bar onde você pode ver como Rosita Pu cozinha, em um pequeno fogão, pratos como cordeiro, pombo, carne ou peixe. , todos com molhos maias e uma seleção de bebidas maias também. "Mas não peça a Rosita suas receitas, ela as guarda quase como um segredo de Estado", brinca o chef guatemalteco.
No Cuatro Grados Norte da zona 4, uma mini cidade hipster onde se concentram as propostas mais vanguardistas da capital, nada melhor do que tomar um café no Paradigma Café. “O café é de Raúl Rodas, Campeão Mundial de Baristas. Eu recomendo o café chemex ou nitro."
Telles desenha-nos um mapa dos seus locais preferidos na sua cidade natal, mas não podemos deixar de lhe atribuir o papel de protagonista na hora de escolher onde jantar.
seu restaurante, Lírio , é o resultado da sua passagem pelo palco em Noma e Mugaritz e é o único estabelecimento na Guatemala que se atreve com a alta cozinha de autor.
Com dois menus de degustação, percorra e recupere pratos tradicionais da cozinha guatemalteca, mas com alto nível de sofisticação e uma reinterpretação pessoal de suas próprias memórias gustativas.
Um essencial que vai dar muito o que falar quando o boca a boca começa a fazer o seu trabalho.
