Você vai amar ceviche acima de todas as coisas
Deixe seu paladar em branco e descarte quaisquer sabores preconcebidos. A fusão peruana precisa de toda a sua capacidade de mente aberta e de todos os seus sentidos alertas. Só então você pode apreciar a riqueza dos seus sabores , incomum para o paladar espanhol. Faça uma rota de homenagem para os melhores peruanos em Madrid e Barcelona e satisfaça seus caprichos de acordo com seu humor e orçamento. Você assimilará nomes tão sugestivos quanto Mexilhões à chalaca, chaufa de frutos do mar, causa de Lima, mandiocas fritas ou anticuchos… E ceviche, o ceviche precioso.
O ceviche é conhecido internacionalmente, mas se você quiser refrescar a memória lembre-se que para um prato ser chamado assim, ele precisa ter peixe levemente cozido e suco de limão . A partir daí, a imaginação e a boa arte da tradição e os chefs farão o resto. O ceviche, de origem ainda difusa, contém a essência do sabor peruano e é saudável e definitivamente refrescante, perfeito para receber a primavera.
1. A&G.
Herdeiro direto dos míticos Astrid e Gastón, A&G é o único restaurante no glamouroso Grupo Acurio na Espanha, e certamente um excelente exemplo do que a alta cozinha peruana pode fazer pelo seu humor. Desde abrir os poros com um explosivo pisco sour até se tornar um adepto com um Ceviche clássico, com robalo, cebola roxa, pimenta, limão e leite de tigre . Se você gosta de investigar não pare de pedir o Menu de influências E, claro, não vá embora sem provar os seus tiraditos. Rua Ayala 27, Madrid.
Trio de ceviches de Tanta Barcelona
dois. tanto
Bistrô peruano requintado e em expansão . O seu sucesso reside na simplicidade e qualidade das suas propostas e nos seus preços acessíveis. Ambiente moderno, divertido e minimalista e uma ementa longa e apetitosa onde não falta nada. Não perca o ceviche picante, com leite de tigre e alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelona._
O ceviche de Tanta Madrid
3. Chez Maxi
Sem aditivos. Tradicional, aconchegante e familiar. Não espere grande esplendor decorativo, mas prepare-se para um festival de sabores com produtos importados diretamente do Peru. O ceviche é excelente, servem como entrada e prato principal, e se tiver a sorte de morar perto, saiba que eles oferecem entrega em domicílio. Alejandro Rodríguez, 23. Madri.
Quatro. O pátio latino O Pátio Latino e é o restaurante peruano mais antigo de Barcelona e um dos mais procurados entre os amantes da culinária peruana sem artifícios ou grandes transtornos monetários. No coração do bairro de Gràcia você encontrará um extraordinário ceviche que chegará acompanhado de sua famosa batata doce caramelizada. Se você se atrever com algo mais forte, experimente os anticuchos, cozidos com coração de boi. Martínez de la Rosa, 10. Barcelona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
O mais na moda, raivosamente legal, tremendamente colorido e muito atrevido. Venha e, além de provar um excelente pisco sour, você sairá com o moral muito alto. Ceviche 103 ceviche de robalo selvagem e atum vitrificado é um dos melhores em Barcelona , mas o aioli de pimentão amarelo e o suspiro de limeño também são viciantes. Cair em tentação. Londres, 103, Barcelona.
O interior colorido do Ceviche 103
6. Tampo O mais louco. Entre e divirta-se, você veio para dar um trato no seu estômago e aqui eles vão te ajudar, sem aditivos. Um menu fresco e original em constante ebulição, onde não faltam inúmeras opções para petiscar, como cubos de mandioca frita com creme de huancaína. Um prazer, igual ao ceviche de Tampo . Experimente e experimente o verde, além do robalo tem mexilhões, amêijoas e polvo ao molho de coentro e banana. Soro de Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito e Pisco Bar
Acessível e autêntico. Cevicheria crioula inovadora e acessível. Cozinha de fusão peruana com toques asiáticos onde não faltam molhos e especiarias. Excelente ceviche crioulo para acompanhar com ají de gallina, lomo saltado e carapulcra se quiser fazer o percurso completo. Conde Duke, 13. Madri.
O melhor clássico de Madrid
8. O senhorio do Peru
Pequeno e familiar, com pouco espaço para decoração mas muito coração peruano. Experimente o ceviche misto com marisco, e se gosta de peixe, não se prive, é a sua especialidade. Córsega, 607, Barcelona.
9. A cevicheria
Direto e eficaz. Dos proprietários de Tampu, este restaurante de cozinha de mercado peruana, um dos últimos desembarques em Madrid, Aposte em um cardápio simples e de qualidade. Piscos, anticuchos e ceviches. Mas que ceviches! Mime-se e se quiser pode até experimentar o ceviche de pato. Tellez, 20, Madri.
Peru em uma mordida
10. vírus
Cozinha gourmet, ambiente muito chique e um delicioso e aromático ceviche de frutos do mar para começar a abrir a boca. Não perca também o menu de cocktails ** Virú **, a ocasião merece. Claudio Coello, 116, Madrid.
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Ceviche misto de virú