A magia do café.
O Café Especial Naji não é apenas um café. Para seu fundador e dedicado barista 12 horas por dia, sete dias por semana, Café Especial Naji é um sonho tornado realidade e é “como uma casa”. “É uma segunda casa para meus clientes, onde eles sabem que sempre terão a mais alta qualidade e serão tratados com o máximo cuidado e respeito”, diz Naji Alasil. “É um lugar onde você é feliz, É a minha melhor definição de café”.
Naji trabalhava em diversas cafeterias e no mundo da hospitalidade há mais de 15 anos, aprendendo, trabalhando duro, acumulando experiência e depois aplicando em seu objetivo final que era ter sua própria cafeteria. “Nesses 15 anos trabalhei em cafeterias, redes e boutiques muito interessantes e aprendi algo com cada uma delas. Sempre pensando em montar o meu”, afirma e está convencido de que essa formação e aprendizado contínuo possibilitaram faça do seu café um lugar que reflita sua personalidade. “Quando já sabia com quem trabalhar, como fazer e o que oferecer, foi aí que coloquei toda a minha energia na construção deste projeto. eu acho que eu à humildade, à cultura do esforço e à busca da excelência que os meus pais me ensinaram desde pequena também têm muito a ver com este projeto”.
Café Especial Naji, Chamberí cheira a bom café.
Iraquiano de nascimento, ele veio para a Espanha pela primeira vez quando criança para o trabalho de seu pai e retornou mais tarde por amor. Estudou Filologia Hispânica e aqui desenvolveu sua carreira em hospitalidade e Sua relação com o café amadureceu. “Sempre foi minha bebida preferida e, quando comecei a descobrir os cafés especiais, um mundo totalmente novo se abriu diante dos meus olhos.”
Naji Specialty Coffee leva não só o seu nome, mas também o seu gosto estético, pois desenhou o espaço com aquele toque industrial aconchegante e funcional, com ferro e madeira, em que o protagonista absoluto é o grande torrador Caravan Coffee Roasters, "que pode ser visto de qualquer canto" das instalações.
Assistente de café.
E, claro, Naji Specialty Coffee é uma exposição de seu bom conhecimento sobre café. “O cardápio inclui uma seleção dos melhores cafés do mundo, cada um com seu caráter”, explica. “O segredo de um bom café é a matéria-prima. Somos obcecados em trazer o melhor produto para a xícara, por isso só trabalhamos com os melhores torradores”.
Um nível de qualidade que se estende ao menu de comida breve, mas bem pensado. “A especialidade é o financier de pistache e o cheesecake Naji. O financier é uma receita francesa que tem um sabor muito especial e o bolo é uma receita adaptada do original da minha terra”, revela. Sobremesas, cafés da manhã, menu de brunch você pode comer tudo na hora que o cliente quiser. "As pessoas podem pedir torradas para o café da manhã logo de manhã, ao meio-dia para o brunch ou para o jantar, como quiserem", disse. Ele diz.
Café da manhã verde.
Seja qual for a hora, as torradas do café da manhã são sempre pão de fermento S o especial tem creme de agadir, óleo de argan, amêndoa moída, mel e queijo fresco. E também já é famoso neste canto de Chamberí o de abacate com gergelim. "Dá um toque exótico", diz Naji.
Embora o mais exótico e único de todo o menu sejam as duas bebidas que o próprio Naji criou e pelas quais já tem muitos admiradores: o latte de pistache gelado / e em sua versão quente o latte de pistache e o espresso de limão. "Embora, sem dúvida, o latte de pistache, frio e quente, seja o que realmente prende você", diz ele. “Eu queria fazer esta bebida como uma homenagem às minhas origens em que o pistache nos doces é quase obrigatório. a receita é secreta mas posso dizer que a essência disso vem diretamente do Iraque”.
Latte de pistache, uma criação Naji.
Endereço: Rua Cardenal Cisneros, 39 Ver mapa
Telefone: 699 04 28 41
Cronograma: De segunda a domingo das 9h às 21h.