Ysios: vinhos para desfrutar em companhia e ao ar livre.
Perfeitamente integrado em seu ambiente, o vinícola ysios delineia o perfil ondulado da sua cobertura num fundo dominado pela Serra Cantábria . O edifício icônico, projetado por Santiago Calatrava É um bom lugar para fazer bons vinhos. A Ysios foi pioneira na abertura ao enoturismo em Rioja Alavesa e também na sua ideia de gerar emoção no visitante da adega. E passaram vinte anos desde a sua fundação, suficientes para se tornar uma referência arquitetónica e enológica na zona.
Em comparação com as vinícolas tradicionais da região, os ingredientes de Ysios são mais típicos de uma vinícola moderna. No entanto, assim que chegamos percebemos a importância atribuída à técnicas antigas , como a lavoura com cavalos nas vinhas. A chave é o conhecimento , o que permite identificar tarefas que, apesar de seculares, eles têm sua razão de ser e merecem ser continuados . É uma adega concebida para aproveitar a gravidade quando as uvas entram nos depósitos e para a trasfega. Também peculiar é o facto de a madeira das pipas ser escolhida e comprada na fonte e levada para as suas tanoarias de confiança para que as pipas sejam fabricadas com as indicações precisas do seu enólogo, Clara Canais.
Esta obra de Calatrava integra-se numa paisagem única.
Fator humano
E aqui descobrimos um dos fatores, o humano, que detém a chave do caminho que Ysios percorreu nos últimos anos. O seu enólogo, há anos ligado à empresa, está a trabalhar para descobrir as possibilidades da vinha que Ysios tem, experimentação com variedades, diferentes métodos de criação e a abertura do portfólio Ysios a novos vinhos.
Não há mais o que ouvir Teresa Gomez , chefe de viticultura falam sobre a riqueza do vinhedo em Rioja Alavesa descobrir a fecunda harmonia entre essas duas mulheres que hoje dirigem os destinos de Ysios.
Há interesse em respeitar o que foi tão sabiamente arranjado por aqueles que plantaram a vinha: variedades tintas em que Tempranillo predomina , mas também alguns Graceno S granada misturado e mesmo ver nas partes mais altas da vinha. O que se chama de “cabeças”. A coupage é feita muitas vezes na vinha, a mesma percentagem de uvas tintas é reproduzida na garrafa.
Também na gestão do campo existe o interesse em manter o material genético que tem vindo a dar tão bons vinhos. Preservando o patrimônio e o bom trabalho.
As esplêndidas vinhas de Ysios.
Viñedos Singulares, a grande joia
A Noz, a nova adição à família, é uma vinha única. Estes tipos de vinhas não são muito extensos, mas têm características únicas, das quais os vinhos mais especial do armazém. recentemente aprovado pelo CRDO Ca. La Rioja , a sua excepcionalidade tem de ser endossada até três vezes , na vinha, na adega e na própria garrafa antes de ir para o mercado.
Aqui, uma majestosa nogueira vigia esta vinha que parece inclinada para os pés. Nos promontórios, nas partes altas, as estirpes da viura. As fileiras, convenientemente orientadas para facilitar a drenagem e aproveitar a luz solar. UMA construção ancestral, a guarda da vinha , ainda está ao seu lado. Esta cabana circular, onde os viticultores se abrigavam das tempestades, é um vestígio da importância que esta vinha já teve no passado.
Hora de nos servirmos de um copo de Ysios.
Ysios Finca el Nogal (60 euros) é um tinto concentrado de 2017 que lembra ameixas, amoras e até nanquim. Na boca descobrimos tostas elegantes que envolvem as notas frutadas.
O contra rótulo mais valorizado de La Rioja, aquele que identifica pouco mais que 120 vinhedos mais extraordinários da área protegida pela Denominação de Origem é uma garantia para o amante dos vinhos da Rioja. Uma idade superior a 35 anos da vinha é garantida e os rendimentos são limitados a 5.000 kg/ha nas variedades tintas e um pouco mais, até 6.922 kg/ha em vinhas brancas.