Das batatas fritas ao café: erros culinários que se tornam maravilhas gastronômicas
Você sabia que as batatas fritas eram a vingança de um cozinheiro em um restaurante? Ou que um descuido no forno deu origem à famosa Tarte Tatin? Qual é a relação entre um rebanho de cabras e café? E entre uma barra de chocolate e o microondas?
Alguns dos pratos que mais gostamos não foram inventados à primeira, nem fruto de muitas horas de trabalho e planeamento, mas Houve muita chance e também, esta é a verdade, acidente culinário. Então continue lendo... porque seu próximo prato malsucedido pode acabar em um sucesso como os de que falamos.
É o caso das batatas fritas, o petisco preferido dos espanhóis. Estima-se, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação, que consumimos mais de 1 quilo de batatas fritas por pessoa por ano.
Mas tudo começou nos Estados Unidos e por raiva. A de um empresário chamado Cornelius Vanderbilt que pediu um prato de batatas fritas no restaurante Moon's Lake House, em Nova York. O chef George Crum preparou-os da melhor maneira possível, mas o cliente disse que eles eram grossos e crus.
Você sabia que as batatas fritas eram a vingança de um cozinheiro em um restaurante?
O prato foi devolvido à cozinha, e na segunda tentativa ele não teve melhor sorte. Finalmente, o chef, como vingança, decidiu fazer batatas tão finas e fritas que eram impossíveis de comer. Mas quando Vanderbilt os experimentou, eles dizem, "ele ficou louco de prazer".
agora o livro Erros Abençoados (Livros de Mosquitos) recolhe esta e muitas outras histórias de erros que se tornaram acertos.
Alguns são gastronômicos, outros falam de objetos do cotidiano como o post-it, os fósforos ou medicamentos necessários como a penicilina.
Atrás deles estão Soledad Romero Mariño, compilando histórias, e Montse Galbany ilustrando-as. E o resultado, como alertam na capa, é "O livro com mais erros em toda a história."
Atrás dos 'erros abençoados' estão Atrás estão Soledad Romero Mariño compilando histórias e Montse Galbany ilustrando-as
Mas voltando à mesa, neste caso, para o café. Estima-se que na Espanha mais de 22 milhões de pessoas bebam pelo menos uma xícara de café por dia. Durante a semana, a média é de 3,6 cafés por dia, segundo dados da Organização Internacional do Café.
Nosso país ocupa a décima nona posição com 4,5 quilos de consumo anual por pessoa, e são os finlandeses que lideram com 12 quilos por ano, seguidos pelos noruegueses e suecos.
Mas nada disso também seria possível se não fosse por um pastor chamado Kaldi, que em algumas encostas da Etiópia notou a energia que suas cabras tinham depois de tomar algumas frutas vermelhas Ele mesmo recolheu alguns para levar à mesquita de sua aldeia.
“Lá a professora analisou o achado e cozinhou uma mistura. Mas o sabor era muito amargo e intenso e ele desperdiçou a fruta jogando-a no fogo. Com as sementes resgatadas, a primeira xícara de café foi preparada na própria Etiópia.
Qual é a relação entre um rebanho de cabras e café?
No caso do bolo Tatin, o protagonista era um cozinheiro cujas maçãs foram queimadas e resolveu disfarçar o prato colocando um pouco de massa por cima e virando antes de servir.
O patch não só fez sucesso, mas hoje é uma sobremesa básica em muitos restaurantes e há até um concurso anual na Grã-Bretanha para encontrar a melhor Tarte Tatin.
É organizado pelo restaurante Galvin la Chapelle , com os irmãos Chris e Jeff Galvin na frente e convida as pessoas a compartilhar fotos de seus bolos e participar de uma grande final onde, entre os prémios, está a Tarte Tatin para a vida neste restaurante, aliás, com uma estrela Michelin.
Caso você não esteja entre os finalistas, eles estão compartilhando sua famosa receita.
No caso do bolo Tatin, o protagonista era um cozinheiro cujas maçãs foram queimadas
Erros abençoados (Mosquito Books) também nos leva à abadia de Hautvillers, na França, onde a tentativa de um monge de fazer o vinho mais requintado do mundo o levou do desespero à criação de champanhe. Ou como um incidente com uma barra de chocolate foi a chave para inventar o microondas.
Mas, como avisamos, os erros não estão apenas na cozinha. o poste eles surgiram ao tentar fazer uma cola de alta capacidade para construção de aeronaves.
Velcro, fósforos, fogos de artifício, corante artificial e até a borracha Foram também resultados inesperados. A lista é longa e neste livro descobrimos as histórias incríveis por trás dela.
A tentativa de um monge de fazer o vinho mais requintado do mundo o levou a criar champanhe