Chulapos, como os de antes?
Os mercados de alimentos costumavam ser os centros nervosos das vilas e cidades. O lugar onde os vizinhos se reuniam para suas compras diárias. Por isso também eram chamados de mercados de alimentos porque era onde compravam frutas e verduras, mas também um canto de encontro.
Hoje, e cada vez mais, e face à perda da sua clientela habitual, os mercados alimentares são convertidos em praças de alimentação ( praças de alimentação ), em espaços gastronômicos, nos quais recuperam a paixão pela boa comida, por um lado; e sua vocação de bairro, de outro. A faísca , no meio do clássico mercado de Chamberí (pode haver um nome mais cool para um bairro?), é o mais recente a aderir a esta tendência e é uma homenagem do seu nome ao castizo , ao chulapo que por tradição é aberto e cosmopolita.
O clássico mercado Chamberí convertido
La Chispería é um espaço diáfano e muito luminoso que se acede depois de passar pelas clássicas bancas do mercado, e cuja decoração é dominada por madeira e ferro. As mesas e cadeiras altas concentram-se no centro, como numa praça, rodeadas pelo barracas de comida e bebida.
Desordem, palha e faísca
São seis propostas gastronômicas , uma viagem internacional sem sair da mesma praça. No sentido horário, o tour gastronômico começa com Canto do Lupe , onde Lupe reinterpreta a cozinha tradicional espanhola, pratos de colher, feijão, migas, panelas daquelas refeições da avó e da mãe que todos os dias têm saudades; continua em Laboratórios de alimentos , especialistas em carnes cozidas a baixas temperaturas até derreterem na boca; depois, lambuzo , um clássico já em Madrid com instalações em Callao e Ponzano, traz um pouco mais de Cádiz à capital.
Antonelli
Do outro lado da praça, o Taberna El Loco Antonelli também olhar para a tradição tradicional do nome: Antonelli , no tempo de Felipe II, desenhou um plano para transformar Madrid num porto e esta Taberna imagina que Madrid é aquele porto onde chegam pratos e produtos do resto dos recantos marítimos de Espanha. A seu lado, valão combina a tradição espanhola e mexicana em um novo conceito, a chalupa, e oferece tacos e pratos diversos. E por ultimo, Chambi é o conceito de comida de rua peruana idealizado pelos donos do famoso Tiradito & Pisco Bar.
Antonelli
E como você absorve toda essa comida? o A Oitava Cervejaria (homenagem ao bonde que partiu de Chamberí ao centro) serve bebidas, cervejas e vinhos . E você vai ao La Torbellino para tomar um café, mas também para experimentar uma sobremesa de cada uma das barracas.
Todo mundo tenta comprar seus produtos no barracas vizinhas do mercado original de 1943 para que a integração entre tradição e vanguarda seja real.
A Oitava Cervejaria
PORQUE IR?
Para o seu menu de degustação . Tem dúvidas sobre o que pretende entre tantas ofertas? Você se senta, relaxa e espera que cada barraca lhe traga uma de suas especialidades: a salada Lambuzo, a espetada de peixe Lupe, as costelas Food Labs, o polvo Antonelli, as carnitas La Valona e o pão de Chambi. Espero que você tenha espaço para experimentar todas as suas sobremesas.
Carnitas de La Valona
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Ao contrário de outros espaços gastronómicos semelhantes, La Chispería preserva o burburinho do mercado clássico, mas com um serviço mais ordenado que é apreciado: você pede, você se senta e de cada posição eles trazem seus pratos para a mesa. Além disso, a cada mês eles organizam alguma atividade em torno de um produto ou conceito gastro . Em outubro, girará em torno da vintage . Em novembro, cada postagem criará um prato de cogumelos E nas 'Sparky Fridays' há DJs ao vivo animando a noite. Um extra importante? Estacionamento gratuito para clientes.
EM DADOS
Endereço: Rua Alonso Cano, 10
Telefone: 914 31 35 91
Preço médio: Menu de degustação de 20 euros por pessoa (mínimo 2 pessoas) com bebida incluída.
Cronograma: Fechado segunda-feira. Ter-Qui: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Dom: 12:30-17:00.
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