CACHORRO-QUENTE
DETOX SHAKES NO BUMP GREEN
_(Velazquez, 11) _
Começamos saudáveis com este recém-chegado à cidade. Ecológico, sustentável, responsável, vegano, orgânico, natural, fresco, sazonal, antioxidante... e todos os conceitos associados a 'verde que eu te amo verde' que você possa pensar se encaixam este lugar com a aparência de uma casa de campo dedicados à gastronomia responsável - utilizam o peixe descartado e, para a carne, o quadril da vaca Cachena, uma das partes menos utilizadas na cozinha. Proposta diferente e autêntica onde há, mesmo em pratos takeaway - Eles têm uma área de loja take away -, desde sanduíches e pães artesanais, a mel e compotas caseiras, infusões e cafés biológicos, e sucos liquefeitos feitos no momento com frutas frescas e água do mar, até a data, a estrela do menu ‘takeaway’.
**SALADAS NA VIDA MOX**
_(Baixo Deslizamento San Pablo, 53) _
Com uma estética mais simples e modesta é o Mox Life, junto à Plaza de San Ildefonso. E a carta é breve, com uma aposta que pode ser resumida em três produtos: Suco de frutas -cada um combina os três que mais deseja-, smoothies de desintoxicação S saladas de ingredientes frescos , como espinafre, alface, abacate, tomate cereja, romã, queijo feta, parmesão… Seu segredo? Que tudo é feito no momento e sua embalagem, em forma de caixa de macarrão chinês, é muito original.
**SANDUICHE VIETNAMIANO NO BIG BANH**
_(Dom Felipe, 4) _
Os sanduíches são infalíveis na hora de levar, mas os desse lugarzinho são diferentes. eles são vietnamitas , que para quem não sabe o que é, nada tem a ver com os inúmeros 'bao buns' que inundam as ementas dos restaurantes de Madrid; esses vietnamitas são sanduíches feitos com pão baguete -resultado da influência francesa, herança da época colonial-, frango, carne bovina ou suína, cozidos a baixa temperatura e temperados com legumes em conserva al dente, tudo feito de forma artesanal e caseira. A combinação faz sucesso a qualquer hora do dia.
Os petiscos vietnamitas que você deve experimentar em Malasaña
**DIM SUM NO PANDA DE BRINQUEDO**
_(Espírito Santo, 7) _
Toy Panda é um asiático, local especializado em petiscos orientais um daqueles que exigem pouca parafernália e pouco tempo para levá-los. Dim sum e banhos compõem sua cardápio para viagem , com ingredientes como camarões, legumes ou lulas - a tradicional piscadinha do cardápio não poderia faltar -, acompanhados de um molho japonês levemente picante.
**SUVLAKIS NO EGEU **
_(São Carlos, 17) _
Um dos pratos mais típicos e reconhecidos da gastronomia grega, e até então desconhecido por aqui, acaba de chegar à capital e foi direto para banho de pé -claro, por uma razão é o bairro mais multicultural da cidade, também na seção gastronômica-. Se chama suvlakis e é tipo sanduíche de pão pita . Suas semelhanças com o kebab são bastante estéticas, pois em termos de sabor os sabores mudam um pouco: carne marinada com especiarias -cordeiro, frango, vitela ou porco-, legumes e molhos com notas intensas. Mais do que recomendado hambúrguer suvlaki , cuja receita inclui ovo. Sem dúvida, uma das opções mais criativas para levar ao ar livre.
Ou seja, ele ressalta que vai virar moda, um suvlakis
**HUMUS NA HUMMUSERIA**
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus não é apenas um aperitivo ou acompanhamento, isso vai. No Oriente é um prato em si e um símbolo gastronômico; Quem diria, considerando o quão simples é... é o que muitos vão pensar. Mas não deve ser tão fácil de fazer se você levar em conta as diferenças de sabor e principalmente de textura que são encontradas entre o que você prepara muito duas vezes por dia, e outros que abundam pela cidade. Ela diz que o amor que dedica ao fazer é um ingrediente fundamental, além de grão de bico, limão, sal, cominho, tahine, azeite e algum outro segredo que não revela. E não termina aí porque, além do pão pita fresquinho, costuma ser coroado -aqui está a grande diferença- com cogumelo salteado, ovo cozido, amêndoas, pinhões, tahine verde (com salsa), limão macerado ... E ainda tem mais, porque pra completar, É acompanhado por salsa picada, uma tigela com cebola fresca e malaguetas em conserva . É ou não é um prato completo? E também em versão take away.
Louco por Hummus, você está com sorte
**PIZZA NA MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizzas não podem faltar num take away que se preze. Isso é assim. E as opções são quantas na cidade você quiser. Mamãe Eu Você não descobre nada de novo sob o sol, a não ser pelo fato de que mais de 40 sabores diferentes podem ser contados em seu cardápio itinerante. Calma, indeciso, porque o seu balcão não oferece todos eles ao mesmo tempo, mas eles variam de acordo com o dia. Pela sua originalidade e ousadia na combinação de ingredientes nunca antes vista em base de pizza, vale a pena experimentar a de brandade de bacalhau com batata, provola affumicata e paprica.
**CACHOQUE QUENTE NO MENINO DE PAPEL**
_(Ourense, 10) _
O cachorro-quente é outro dos itens essenciais quando se trata de comida para viagem, principalmente agora em meio à boom gourmet que espirra até a mordida mais rápida de todos os alimentos. Os cachorrinhos do menino de papel têm um sabor venezuelano - é onde está o dono - onde aparentemente existem uma interessante cultura de comida de rua que combina ingredientes de diferentes países , algo que talvez estejamos mais acostumados a ver em um hambúrguer, mas não tanto em um cachorro-quente: queijo brie, mussarela, provolone, bacon crocante, presunto serrano, batata palha, rúcula, molho de alho, creme de leite, compota de cebola e mel , guacamole, pesto, chimichurri caseiro ou ketchup, chipotle, cogumelos salteados, azeitonas pretas, tomate cereja...
Uma imagem vale mais que mil palavras
Claro, eles também têm diferentes tipos de salsicha: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100% carne bovina), Frikandel (frango, estilo belga), tofu ou XXL, 25 centímetros de salsicha alemã, não há nada. O 'Le Parisien' é uma ótima pedida, com queijo de cabra, rúcula e um toque de mostarda à moda antiga. Embora o mais pedido seja o do The New York Times, que tem queijo cheddar, cebola caramelizada, molho barbecue e molho editorial, a casa especial com mostarda picante e outros ingredientes secretos. Muito bom e a preços mais do que razoáveis.
Escolha o tipo de salsicha e suas... centenas? de ingredientes
FRANGO ASSADO NA ROTISSERIE
_(Fernando El Santo, 25) _
O primeiro take away que entrou na casa foi certamente um frango assado, um frango que certamente não tem nada a ver com os coquelets que preparam nesta graciosa esplanada aberta a poucos metros do Paseo de la Castellana. Glamour, bom gosto, detalhes Art Déco e um ambiente com uma estética muito cuidada dos anos 20. Ali, naquele espaço idílico, grelham-se diariamente galinhas provenientes de quintas onde foram criadas em liberdade. E isso, na hora das refeições, é perceptível: carne mais saborosa e suculenta. No momento, apenas duas receitas funcionam: ervas finas -com sabor e aroma intensos de tomilho- e churrasco.
**CROQUETES NO BOQUEAT**
_(Vitor Hugo, 5) _
Se gostam tanto deles, por que não haverá um lugar especializado apenas em croquetes para levar? Pois há, e de fato eles só fazem croquetes. Podem ser encomendados de três formas: sem fritar para levar para casa, já fritos para comer feitos na hora - não há mesas nem bancos, mas sim um minibar para se apoiar -, ou como take away para beber na rua, com o molho que acompanha e tudo. Porque o que eles querem é tornar o molho de croquete na moda e estão no caminho certo. Eles têm mais de dez sabores, como o hambúrguer com molho barbecue ou o bacalhau com passas e molho de pimenta piquillo. O melhor, sem dúvida, o chocolate com calda de frutas vermelhas. Brutal.
Croquetes na rua: um sonho tornado realidade
**MINI CUPCAKES EM VALENTIM E CAFÉ**
_(Carranza, 20) _
Pedir um café para levar acompanhado de um bolinho é mais do que o normal, mas o que não é tão comum é que o bolinho é em formato mini. Aqui eles são chamados de 'valentines', e são inspirados por uma nova tendência que já está triunfando em Nova York. Vinte sabores são assados diariamente nesta padaria perto de San Bernardo, do clássico red velvet aos sabores frutados de limão, laranja, melancia ou violeta, oreo, três chocolates... O melhor é que, tendo um tamanho menor, você não se cansa e eles se tornam um pouco mais de vício do que viciante.
Uma nova tendência que já triunfa em Nova York
**POLOS DE FRUTA EM LOLO POLOS**
_(Espírito Santo, 16) _
Alguns acham que é o cúmulo da hipocrisia, outros acham que é a coisa mais nova que viram em anos, mas todos concordam que os picolés que fazem nesta sorveteria Malasaña são muito bons. UMA Mesmo que pareçam sorvetes simples, na realidade são picolés artesanais feitos apenas com frutas frescas trituradas, espremido e aromatizado com especiarias e ervas naturais que, depois de passarem pelo congelador, viram sorvete no palito. Manga, iogurte e cardamomo, nectarina e chá verde, toranja e anis estrelado, pepino e lima, morango e pimenta, ameixa e iogurte ou limonada de morango são apenas alguns dos sabores culpados que em O sorvete Malasaña é consumido durante todo o ano.
Lolo sorveteria
POLVO DE CARIL EM LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Branco de Navarra, 8) _
Assim é, polvo grelhado com curry Kerala Johnson e batata roxa, ou salada com salmão selvagem do Alasca ou algumas amêijoas franco-filipinas … Assim são os pratos do menu deste restaurante dedicados à cozinha com produtos da mais alta qualidade. E esse é o mesmo menu que se pode pedir para levar -reserva prévia com antecedência, sim- porque em seu salão charmoso e minimalista eles têm serviço para encomendas take away , onde podem ser encomendados não só pratos preparados, mas também ingredientes e comida, como se fosse uma mercearia. uma proposta curiosa , quão curiosa é a história do lugar, que até 1978 era uma verdadeira leiteria -um estábulo de vacas, para que nos entendamos- e depois se tornou um modesto bar, até alguns meses atrás o hoteleiro Carlos Zamora e sua família Eles assumiram a gestão para restaurar todo o seu esplendor envolto numa estética de inspiração nórdica.
Somos grandes fãs do polvo em La Vaquería Montañesa
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