Valência renasce
Poucas pessoas sabem que talvez o grande facilitador da sombra que Valência Seja o Capital Mundial do Design em 2022 , evento que já é considerado um evento de excepcional interesse público e que já se faz sentir nas ruas como um novo vento (além dos ideólogos fundadores Vicent Martínez, Prêmio Nacional de Design, e Vicente Pons, alma mater de Point e também Prêmio Nacional ) isso é Vincent Llorens , diretor geral do Consórcio responsável por La Marina fazendo pela cidade o que parecia impensável: faz-nos olhar para o mar . Integrar cidades marítimas . Livre-se dos falsos complexos. Saber tangibilizar aquele discurso com o qual dei tanto fogo: a Valência que interessa.
Para situar o personagem, que conheço há anos e que chamo de amigo, nosso diálogo via Whatsapp se reduz basicamente ao envio de poemas, este foi um dos últimos: “ Ele sempre olhava para frente / como se o mar estivesse lá ”. Isso é Joan Margarida , um poeta que me descobriu precisamente e com quem partilha ( Joan faleceu há poucos meses ) aquele estranho talento chamado discrição. Venho dizer com esta anedota aparentemente irrelevante — geralmente são eles que melhor dizem o que se quer dizer — que sim, há outra Valência mas sempre esteve lá, escondida sob toneladas de impostura e irrelevância.
A capital (dirigida por Xavi Calvo ) é uma das muitas boas notícias que sobrevoam o Cap i Casal, mas não a única: precisamente este ano Valência foi eleita a cidade mais saudável do mundo para se viver, de acordo com um estudo da Dot Zinc Limited (as variáveis? expectativa de vida, poluição, segurança nas ruas, horas de sol e o preço do quilo de maçã: é o índice que mede o ranking de cidades de comida saudável ) e, além disso, está no centro do ecossistema startup como capital de fintech e cibersegurança : de novo A culpa é da Marinha , que se posicionou como um centro essencial de criatividade, inovação e talento que eles assistem de todo o planeta.
Berlanga por Lawerta
E claro: ao vivo.
Porque não nos esqueçamos de uma coisa: além de tendências e rankings, se algo nos define como povo, é nosso talento para viver em paz (somos um pouco como hobbits apreciando: geralmente caminhamos devagar), perto do prazer e abraçando o que Manuel Vicent disse sobre o inesquecível Luís Garcia Berlanga : “Berlanga é valenciana e aproveita o que há de mais criativo em Valência, que é o caos”; este ano aliás comemora-se o centenário do seu nascimento , que será o prelúdio da gala dos Prêmios Goya que também estará aqui. Esclareço um detalhe importante: não é que gostemos do caos, mas também não nos incomoda. Digamos que a aceitemos como parte natural daquela coisa muito estranha que a vida às vezes é.
Daí o nosso eu pensei eu pensei (o que não é um ditado, é um credo) e a partir daí também entender nosso desejo de comer e beber como Deuses, conversas sem pressa e ritual (paella é basicamente um ritual) da cozinha como um prelúdio quase mais importante do que o próprio ato . O prazer pelo prazer é o que queremos porque temos gravado em nossos corações que estamos aqui apenas de passagem, então teremos que nos divertir, certo?
Vamos rever as novidades gastronómicas que iluminaram esta primavera cheia de luz e esperança: sushi bar kaido , apenas dez diners em um bar que celebra Ichigo-Ichie: "um tesouro em cada encontro". Alta gastronomia tradicional japonesa pelas mãos de Yoshikazu Yanome , a temperagem na sala (e os vinhos) de Joaquin Collado e Ulises Menezo como o arquiteto deste pequeno templo construído em torno de detalhes.
hōchō , o segundo projeto gastronômico dedicado à culinária japonesa, atrás do qual Nacho Honrubia (filho e neto de hoteleiros, responsável por trazer Komori para o Westin , de quem rompeu laços após uma década maravilhosa) e que encheu o baixo do SH Palácio de Valência : uma adega maravilhosa —muito champanhe de pequenos produtores, como Deus quis— cozinha aberta ao mundo e pratos que já são pequenos pedaços para a história, como o peixe-manteiga com trufa branca. Mais coisas boas que estão iluminando a cidade? A cozinha honesta Dani Malavía e Roseta Félix em Fraula , aquela loja conceito chamada Funcho construído em torno do desejo de tornar o mundo melhor (“um projeto baseado em compromisso, design e plantas, que reúne uma seleção criteriosa de itens de desperdício zero: somos simplesmente uma família que começou a mudar alguns hábitos diários para dar um respiro do planeta, e queremos compartilhar com você o que aprendemos para continuar aprendendo juntos") ou o terraço do Kabanyal do Nacho Romero , que irrompeu como um mascletá de Caballer no nosso bairro mais marítimo.
Margarit está certa, esta é a vida:
- “Imagine uma noite de verão à beira-mar, entre lençóis pendurados,
- a lua cruzando as grades do pátio,
- e sombras de arame farpado na pele
- escrever a música de um sonho”.