Os sabores de sempre reinventados em La Plazita de Lima
No novo desenho ele fala sobre o inovação através da mistura cultural e da fusão com o artesanato , um caminho do local para o global. Os chefs que seguem os passos do pioneiro Gastão Acurio Eles internalizaram profundamente essas máximas e as adaptaram fielmente aos seus cardápios e às suas novas instalações.
O design encontra-se na própria concepção de dois novos restaurantes-terraço de Lima, o pequeno quadrado S O mercado . São propostas frescas e informais que seus respectivos chefs, Rafael Osterling e Coque Ossio, desenvolveram brilhantemente em conjunto com os arquitetos e designers de interiores ** Jordi Puig ** e Jaime Ortiz de Zeballos.
O mercado
Em 2011 **Rafael Osterling** foi novamente levado pelo restaurante Rafael o prêmio de Melhor Restaurante do Peru, concedido pelo ** “Guía Summum” **. Além disso, sua nova proposta, O mercado , tornou-se digno do título Melhor novo restaurante.
Quando o encontro, lá em seu novo reino, ele não para de cumprimentar os convidados, enérgico e muito simpático. me diz que cada um dos seus restaurantes tem uma personalidade diferente , gosta de mudanças e desafios - agora, por exemplo, está focado em Abertura do restaurante italiano -.
O mercado está entre oficinas mecânicas , no coração do bairro de Miraflores, imortalizado por autores como Vargas Llosa, Ribeyro ou Bryce Echenique. É um terraço onde destaca o uso da madeira, o frescor proporcionado pela vegetação e o toque vermelho nas lâmpadas industriais penduradas no telhado.
Terraço do restaurante La Plazita em Lima
o pequeno quadrado
Este outro novo **restaurante-esplanada** enche todas as noites e tem a saudável intenção de que seus convidados se divirtam . Peixes e mariscos em exposição, fresco em uma cama de gelo , preparados para você escolher o que mais deseja e eles cozinham para você no momento. Lá eu encontro seu dono e chef em uma única noite, Coca-Cola Ossio , o arquiteto Jordi Puig, Lani Santa María (criadora de cestas de frutas e chocolates), a editora da revista Material ao pintor Fernando Otero e o especialista em comunicação Patrícia Pinano . Eles se conhecem, mas se conheceram por acaso nesta atmosfera cosmopolita.
O conhecido arquiteto e designer de interiores ** Jordi Puig ** falou-me com entusiasmo sobre seus anos na Espanha e seu compromisso estilístico com ** La Plazita ** : “Meu compromisso se concentra no uso de diferentes materiais: aqui madeira, cimento , um simples piso de concreto com pedras e algumas paredes de cerâmica branca”.
O artigo começou listando alguns pratos deliciosos da culinária peruana, onde leste e oeste conversam com os Andes ao fundo , e termino, claro, com Pisco , a bebida alcoólica essencial do país. Durante minha estada no Peru, participei de inúmeras discussões amistosas sobre sua origem e julguei entender que, sem entrar em polêmica, o pisco chileno e peruano são muito diferentes e difíceis de comparar . O do Peru é claramente do Peru e o do Chile do Chile. O resto de nós só pode desfrutar de ambos, suas nuances e diferenças.
O restaurante do mercado