Bogotá não é tão intransitável quanto você imagina...
Ao falar de uma nova Bogotá, é impossível não se referir às áreas em pleno desenvolvimento, como as chamadas Zona T . Embora seu nome pareça mais um terminal de aeroporto, é uma das partes da cidade que a sua face mais dinâmica na gastronomia, lojas de design e espaços culturais.
Essas ruas fazem parte da reestruturação da cidade. A prioridade é que se tornem pedonais para favorecer o passeio e a localização de esplanadas abertas ao exterior.
Nesta zona podemos encontrar restaurantes como o WOK, com a consciência tranquila a favor do ambiente e da ecologia. Este restaurante tornou-se um centro de difusão de todo o tipo de ideias cujo objectivo é a preservação da Terra. Chamam-lhe Mundo WOK, e o seu lema principal é “REUTILIZAR, RECICLAR, REDUZIR”. Eles jogam mensagens nas toalhas de mesa individuais de cada restaurante , seja para conscientizar sobre a economia de água e papel ou para sugerir o uso de sacolas de pano ao invés de sacolas plásticas. A ementa é simples e evolui ao longo do ano, sempre baseada na wok, a frigideira asiática.
O Plaza de Andrés é a nova criação de Andrés Jaramillo, dono do restaurante mais conhecido da Colômbia, Andrés Carne de Res, localizado em Chía. Seu sucesso retumbante é baseado em uma cozinha simples e saborosa - pratos à base de carne e produtos sazonais -, e no design de interiores de seus espaços, onde utiliza materiais nativos das tradições colombianas.
Em La Plaza oferecem iguarias frescas do mercado , produtos frescos que são cozinhados no momento, à vista de todos. Os espaços são decorados com artesanato, louças antigas, gaiolas de pássaros que funcionam como luminárias, balanças, cestos, peças populares que, retiradas de seu ambiente e montadas como instalação, adquirem aparência de obras de arte.
A loja de Olga Piedrahita está localizada em um prédio racionalista, e a simplicidade das linhas geométricas de sua arquitetura contrasta com a criações coloridas do designer que pode ser vislumbrado nas vitrines. A marca vanguardista renova-se permanentemente com designs não convencionais. Em seu espaço é comum ver exposições de joias, calçados e outros acessórios, também de outros designers. Olga Piedrahita é conhecida por sua experimentação e pela uso de tecidos e estampas nativas da Colômbia.
A Zona T e esses espaços são muito importantes, transcendentais, porque são um símbolo das novas chaves da cidade de Bogotá: sustentabilidade, compromisso e inovação.