Feliz Ano Novo, #yosoytraveler!
É uma noite para refletir e fazer um balanço dos 365 dias anteriores, não deve ser uma noite para se matar na cozinha. Ou se você está simplesmente procurando uma maneira deliciosa de se despedir do ano, aqui estão alguns dos melhores jantares e os melhores restaurantes para celebrar a passagem de ano em Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
No último telhado aberto aproximar-se do céu de Madrid, uma vista privilegiada dos sinos da Puerta del Sol. A esplanada abre a partir das 21h00 apenas para quem reservou o **menu especial (200€)** com vista para o relógio. Um menu com cocktail de boas-vindas, pratos como tacos de lagosta com abacate e manga, uma grande variedade de entradas, uma segunda à escolha (lombo grelhado ou robalo) e sobremesas. E então as uvas vivem, sem Ramontxu ou invólucro.
Isso é o quão perto você terá os sinos.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Véspera de Ano Novo Petit Palace em frente ao Retiro começa com um show de mágica de Inés la maga, continue com um jantar de gala que culmina com uvas da sorte (195€). No cardápio: wraps de lagosta e manga com toque de kimuchi, creme tesouros da terra com pincelada de coral carabinieri, lombo de tamboril com essência de ouriço-do-mar e sacos de marisco; sorvete de limão com cava para limpar o paladar antes do confit de pato harmonizado com chocolate branco, e de sobremesa uma espiral de mousse de frutos vermelhos com coulis de framboesa. Eles também tem um menu infantil (€65). Em seu primo, o **índio do Hotel Ícone Casona,** prepararam um cardápio mexicano de sete passagens e também com uvas finais (€ 150).
** V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
O retorno de Sérgio Arola em Madrid foi uma das últimas novidades gastronómicas de 2018, então porque não dizer adeus ao ano no restaurante desta discoteca, que oferece a possibilidade de uma noite inteira porque o cotilhão está disponível até às 03h00. O menu preparado para a passagem de ano (€ 120 não inclui adega, mas inclui quatro copos) começa com follies e hors d'oeuvres, e continua com ensopado de mariscos Riesling, ostras fritas e purê de alcachofra de Jerusalém, medalhão de tamboril e lombo de veado.
Entrando no ano pelo mar... mais ou menos.
** PRESO (Paseo de las Acacias, 12) **
Um Natal sem frutos do mar é como um dia sem pão. Uma boa opção para se despedir de 2018 é fazê-lo com um cardápio em que o produto do mar é o rei. Este é quem projetou isso restaurante galego em Madrid (€ 100 com bebida): com vieiras vitrificadas em coulis de caranguejo, Camarão grelhado, salada de lagosta e camarões ou tamboril com molho de pinhões como pratos marinhos, além de algum acompanhamento carnívoro (presunto ibérico, paleta de borrego).
** MUSEU CHICOTE (C/ Gran Vía, 12) **
Termine o ano como passei as noites Ava Gardner em um de seus sites favoritos (você já sabe Queime Madri). Em Chicote oferecem jantar e lembrancinhas (até as três da manhã) por 99€ com a primeira bebida incluída. Ementa: Canelone de bochecha ibérica, vichyssoise com tártaro de atum, robalo, borrego, tarte de maçã, uvas e festa.
Creme de abóbora e laranja com vieiras galegas.
** TAVERNA DA RAINHA (C/ Gran Vía, 10) **
A nova irmã mercado da rainha (onde também abrem na passagem de ano), um espaço pensado para partilhar pratos da cozinha espanhola, abre também na última noite do ano e prolonga o cotilhão até o início da manhã do primeiro (até às duas). Na mesa: presunto ibérico, foie mil-folhas, maçã e poulard; lombo e paleta de robalo. Não faltarão uvas e o primeiro drink (todos 99€).
** CARVÃO PRETO (C/ Juan Bravo, 37) **
O cheesecake tem sido o prato do ano em Madrid e o Carbon black tem uma boa razão. E, claro, o seu cheesecake está incluído no **menu de Réveillon (€200)** que antes passa por outros pratos estrela deste grande espaço concebido à volta das brasas: batata porrusalda e caviar Oscietra, linguado grelhado, costeleta em cubos com pimentas piquillo cristalizadas... Inclui uvas, doces de Natal e bebidas.
Você já quer que o ano acabe só para experimentar...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Uma véspera de Ano Novo em Ibiza em Madrid. O chefe Gonzalo Araguez reuniu num extenso menu alguns dos pratos mais representativos desta interpretação da cozinha da ilha de Pitiusa, como o pastel de porco de Ibiza, o estaladiço de queijo de cabra de Ibiza, a sobrassada e o mel de rosmaninho, ou o Ibiza preto com missô saiko. Inclui **(por 170€) ** bebida e dança até às duas horas.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco reabre sua cozinha com duas estrelas Michelin para uma noite tão especial. Mais uma vez, o menu que ele prepara para animar o Réveillon ainda é secreto e só será revelado alguns dias antes. Uma surpresa que nunca decepciona. Existem duas opções: sem emparelhamento por 410€; com emparelhamento por 560€. Ambas as opções permitem Termine a noite na festa do Scotch Bar no hotel Hesperia.
Jantar desonesto e show desonesto.
** PLATEIA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Este antigo teatro e cinema, hoje templo gastronômico, despede-se de 2018 com um show de jantar Música, bailarinos e performances acompanham a noite para entrar em 2019 com mais energia. Eles cuidam da cozinha Ricard Camarena e Enrique Diaz com dois menus criados especialmente para esta noite especial. O de Menu Camarena Scoundrel (€300) i Inclui um taco de legumes de camarão, lingueirão e berbigão, pregado estaladiço, paleta de borrego... No taco Diaz, servido **no Pátio (190€) e no Poço (170€) ** há poké de atum , lingote de salmão, costela wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Para carnívoros e brincalhões, para bad boys e meninas que procuram algo realmente diferente. Gael Bourg serve em seu restaurante o que gosta e só o que gosta, bom produto, feito como prefere: quanto mais cru, melhor. E ele só quer se divertir, e é por isso que em seu menu especial de Réveillon há pratos como Chupada del Mar, nigiri gatinho, Un tour dans les bois, sopa preta... E a sobremesa ou as uvas aparecem entre pontos de interrogação. Tudo será surpresa.
** TALHERES DA GLÓRIA (C/ Toledo, 28) **
Para quem não pode sair de La Latina ou em festas ou para quem não quer ficar muito longe da Puerta del Sol ou para quem quer um bom e velho jantar O menu Glória Talheres de Ano Novo **(€110, €65 para crianças até 12 anos)** inclui presunto ibérico, foie micuit, creme de lagosta, robalo e leitão. E, claro, uvas e um chinchín.
Assim começa o menu com vistas da Gran Vía.
** GELO E CARVÃO - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
A despedida do ano merece um jantar à altura, como o do restaurante Hielo y Carbón, onde luxo e modernidade convivem em harmonia. As horas que antecedem a contagem regressiva serão mais especiais graças a um menu festivo que começa com um requintado aperitivo de ostra com leche de tigre de seu suco, plâncton e puré de batata-doce e, por outro lado, um excelente pato micuit.
Mas, sem dúvida, os pratos que pretendem deslumbrar até os paladares mais exigentes são o robalo grelhado com tzatziki de ruibarbo e estragão e o saboroso peito de peito.
Depois das badaladas, a primeira garfada de 2019 contará com uma deliciosa pêra dourada com sorbet de champanhe, migalhas de bolo de queijo de cabra e recheada com creme de nozes. O preço deste menu é de 130 euros por pessoa e inclui lembrancinhas e dois copos de cava para brindar, com vista para a radiante Gran Vía, para o que ainda está por vir.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Um clássico pré-natalino porque menus de grupo e suas feijoadas também é uma boa opção para a passagem de ano com **um jantar criado por Mariana Argeoli (€165 com bebida)** que começa com uma caipirinha para abrir o apetite e continua com pratos conhecidos da Brasileiro com mais tradição em Madrid, como a lagosta com parmentier de batata e trombetas da morte ou o lombo grelhado com batata gratinada e molho de jabugo.
Lombo grelhado com molho de jabugo.