Em Londres também é possível comer uma boa omelete
Assim como o dinheiro não compra felicidade, não pode comprar aquele equilíbrio perfeito que poucos restaurantes alcançam, aquela mistura de caráter acolhedor, proximidade e 'buenrollismo', uma carta de vinhos que é um prazer ler porque sempre há algumas surpresas e alguns pratos que são executados com perfeição, sem intimidar.
E eles não são intimidantes porque ingredientes são reconhecíveis , sim, apresentado em propostas inventivas , Além do os clássicos espanhóis capaz de acabar com a mais persistente das saudades.
Almôndegas caseiras, omelete de batata feito na hora, sanduíche de lula, mojama de atum com amêndoas Marcona e compota de frutas ou torradas de presunto serrano são apenas algumas das iguarias espanholas que você pode encontrar em Restaurante e Bar de Vinhos L'Oculto , um novo restaurante e bar de vinhos localizado em Brockley, no sul de Londres .
Um pedacinho da Espanha nas mesas de Londres
A aventura no mundo da restauração Ana e Teresa, fundadoras do L'Oculto, galego e inglês, respectivamente, começaram, como explica Teresa, "porque gostávamos de comer e beber bem”. Ambos vêm de profissões muito diferentes, pois Ana trabalhava como engenheira de telecomunicações, enquanto Teresa se dedicava ao design gráfico.
Dentro 2015 , depois de se iniciar na arte de importar produtos e vinhos espanhóis de qualidade, eles abriram seu primeiro lugar, L'Oculto, por pedido popular, já que seus clientes lhes diziam que "o restaurante para quando". Começou como um pop-up e se tornou um pequeno bar de vinhos e restaurante, localizado a 20 minutos a pé do novo e que permanecerá aberto.
O novo local, bem maior, também surgiu praticamente por demanda popular, já que quase todos os dias eles tinham que afastar potenciais clientes por falta de espaço. A recém-inaugurada L'Oculto tem capacidade para 40 pessoas, é inundado de luz natural e os interiores têm um ar rústico graças às mesas de madeira sem polimento ou ao tijolo aparente das paredes.
A paixão de Ana e Teresa pelo vinho é evidente, porque esta bebida tem um grande papel. A carta cuidadosamente elaborada está repleta de referências a pequenos produtores artesanais que seguem princípios de sustentabilidade e respeito ao meio ambiente na vinha. Na verdade, os vinhos da carta são principalmente orgânica e de baixa intervenção, com quase nenhum vestígio de sulfitos.
Pão azedo!
Também, os vinhos ocupam literalmente o coração de L’Oculto: o centro do local tem uma linda estante em forma de U, onde há várias garrafas diferentes para escolher, desde L’Oculto também é um bar de vinhos e as garrafas podem ser compradas diretamente para levar.
O oculto r recebeu o prêmio Decanter de melhor especialista em vinhos espanhóis, merecido reconhecimento, especialmente pelo trabalho de pesquisa que Ana e Teresa fazem para trazer vinhos pouco conhecidos e difíceis de encontrar em outros lugares da capital britânica.
Os vinhos cobrem a península de norte a sul, da Ribeira Sacra a Jerez, e incluem nomes como Callejuela de Jerez, o "vinho com amor" das Bodegas Xangall ou Lluvia Rosado de Alberto Padrón, em Valência.
Ana e Teresa viajam à Espanha várias vezes por ano para descobrir e conhecer produtores, tanto de vinho como de enchidos, queijos e outros produtos locais, sempre de altíssima qualidade.
O cardápio, que está mudando e ainda está nas primeiras semanas, é dividido em quatro partes. As “mordidas” incluem azeitonas, amêndoas Marcona ou queijo pecorino, além de um delicioso pão de fermento com azeite.
Superar isso em Londres não é tão óbvio
Depois, eles têm pratos frios, que incluem tábuas de queijos e enchidos assim como torradas. A terceira seção concentra-se em pratos cozidos, como os deliciosos cogumelos com sobrasada, mel da Galiza e pão artesanal ; folhas de couve recheadas com arroz, lentilhas e avelãs ou as almôndegas caseiras com batatas e molho de tomate e açafrão.
Requintado é uma das propostas mais humildes, o sanduíche de lula , com pão macio e leve que dá gosto de morder, delicadas lulas, aioli e toques de coentros.
Por fim, as sobremesas incluem opções como peras escalfadas com crème fraîche e nozes caramelizadas, rabanada, trufas de chocolate e Pedro Ximénez, ou arroz doce. Claro que não podiam faltar os vinhos de sobremesa, como um Moscatel da Sierra de Málaga, Noctiluca, ou um Pedro Ximénez, Callejuela.
Na Londres de hoje, onde há cada vez menos espaço para restaurantes como este, nascidos do entusiasmo e do esforço, sem o apoio de grupos de investimento ou grandes empresas dedicadas à restauração, é uma lufada de ar fresco ver que Ana e Teresa conseguiram lançar um segundo L'Oculto, tão charmoso e aconchegante quanto o original.
Se você não mora em Brockley, certifique-se de reservar antes de ir, pois conseguir mesa sem reserva, principalmente para o jantar, é uma tarefa praticamente impossível.
Para terminar em grande estilo uma refeição foi esta
Endereço: 325 Brockley Road, Londres SE4 2QZ Ver mapa
Cronograma: Horário: de quarta a sábado, das 10h30 às 15h e das 18h30 às 22h30. Domingos, das 10h30 às 16h00. Fechado segunda e terça.