A floração das cerejeiras de Las Cariges começa em abril
Já dissemos isso em nossa edição de março: o Vale dos Cariges, em Burgos, é um dos cinco lugares da nossa geografia onde a primavera se torna mais bela.
Mesmo que não possamos pular agora estradas secundárias, a floração tardia destas cerejeiras joga a nosso favor: geralmente começa durante a primeira quinzena de abril. A razão? A altitude em que o vale está localizado e, portanto, seu microclima peculiar.
Beleza Pura
Este encantador enclave de Burgos, situado a norte da região de La Bureba , não só dá à retina do visitante alguns belos cartões postais de florestas verdes e árvores frutíferas, mas também esconde cidades como Aguas Cándidas, Tamayo ou Río Quintanilla, que merecem uma visita.
E não há época mais adequada a estas belas paisagens do que a primavera, quando as flores mancham-se de branco até o último recanto. A estrada estreita e tranquila que leva ao coração florido da região fica perto de Salas de Bureba, uma cidade de belas mansões.
O percurso asfaltado será acompanhado pelo contraste harmonioso entre o florestas de pinheiros, carvalhos e azinheiras -casa de veados, javalis, esquilos e pássaros- e os campos de cerejeiras e macieiras. A fama destes últimos não é trivial, pois neste vale eles dominam a arte de cultivar cerejas e maçãs. desde o ano de 1032, segundo documentos do mosteiro de San Salvador de Oña.
Esta longa tradição, bem como o cuidado com que é realizado o seu cultivo, resultaram em cerejas de sabor extraordinário, protegidas pela **Marca de Garantia "Cereza del Valle de Las Cariges". **
Esta distinção, atribuída pelo Instituto Tecnológico Agrário da Junta de Castilla y León , certifica que estes deliciosos petiscos foram cultivados, colhidos e, com a chegada do verão, comercializados dentro de rigorosos parâmetros de qualidade e respeito pelo meio ambiente.
Do a colheita -as cerejas são colhidas manualmente entre junho e agosto- são obtidas uma dezena de variedades, cada uma com aroma e sabor característicos, sendo os mais famosos são o “morango” e o “preto tardio”. Aqui estão os diferentes tipos:
Seu momento de pico: no final de abril
1. Gelo: fruta pequena e um pouco esmagada com sabor intenso e agridoce.
2. Cúpula: fruto muito grande com polpa rosada e muito firme mas suculenta.
3.Napoleão: fruto de tamanho médio e ligeiramente alongado. Embora seu sabor seja doce, tem um toque de acidez.
4. Explosão Solar: fruta muito grande, suculenta e extremamente doce.
5. Mais chuvoso: fruta grande, ligeiramente oval, com sabor açucarado.
6. Burlato: fruta de tamanho médio com polpa vermelha intensa e sabor açucarado.
7. Voltas: fruto grande e alongado com uma saborosa polpa vermelha intensa.
8.Lâmpada: fruto pequeno com polpa amarelada, firme e doce.
9.Sartk Hardy Giant: fruto grande com polpa muito suculenta e cor vermelha intensa.
10. Vá: fruta média e arredondada com polpa suculenta, muito suculenta e de cor vermelha muito intensa.
Cidades que pode visitar no Vale dos Cariges