Rota gastronómica ao longo da costa oeste das Astúrias
Talvez o que diferencia o costa oeste asturiana em relação ao resto do Principado é um certo caráter mais calmo. A maior cidade entre Avilés e a fronteira galega é Navia, com apenas 10.000 habitantes. E isso dá uma boa ideia da atmosfera geral da área.
Além de uma rodovia que não funciona há tantos anos, as comunicações aqui ainda são por estradas sinuosas, passando por aldeia após aldeia ou de uma ferrovia de bitola estreita que leva apenas 100 quilômetros entre Ribadeo e Avilés , ao qual passa pouco mais de três horas.
A costa ocidental asturiana oferece um lado mais calmo da comunidade, que se traduz em pequenos portos e gastronomia tradicional.
Isto traduz-se num ambiente descontraído, num ritmo que nada tem a ver com as cidades; em pequenos portos que preservaram seu caráter marítimo e numa gastronomia que conheceu preservar sua essência e que, ao mesmo tempo, vem se reinventando aos poucos nos últimos anos.
Porque na costa ocidental eles coexistem comer casas que foram passadas de pai para filho com nova geração de cozinheiros e confeiteiros que o tornam um destino gastronômico essencial para quem vem às Astúrias.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo é um referência na gastronomia do mar do extremo oeste das Astúrias durante 4 décadas. Alfonso Santiago, seu atual proprietário, é a terceira geração de uma saga dedicada à gastronomia e está à frente do negócio desde 1993.
Em seu restaurante, Alfonso oferece o melhor dos rolos ocidentais , mas também produtos dos portos galegos da Cantábria, como Pescada Celeiro . O seu objetivo é conseguir uma ementa de marisco de produtos locais da mais alta qualidade. E faz isso há anos.
** CASA VICENTE (Castropol) **
Quem entra nas Astúrias pela estrada que vem do interior de Lugo Esta casa em Castropol é uma das primeiras paragens recomendadas no seu itinerário..
A Casa Vicente combina uma maravilhosa carta de peixe com uma interessante variedade de carnes , servido numa agradável sala de jantar ao pé da Avenida de Galicia. Perfeito para uma parada no caminho.
**FERPEL GASTRONÔMICO (Ortiguera)**
A poucos passos do pequeno porto de Ortiguera, nos arredores de Navia, o chef Elio Fernández propõe uma atualização pessoal da cozinha da região que transforma seu restaurante em um endereço único que deve ser anotado na agenda de viagens.
Pratos de raiz mais clássicos, como robalo com caldo de espinha de peixe ou caldeirada de raia coexistir em seu cardápio com propostas como os pés de porco crocantes com camarão, a couve-flor com sumo assado e alecrim ou o coelho e bombom de chocolate.
**REGUEIRO (Tox)**
Diego Fernández é certamente o grande inovador da cozinha ocidental . Desde 2011, o seu restaurante Regueiro aprofundou-se numa cozinha pessoal que mistura o local com influências asiáticas e outras origens com uma elegância muito incomum.
Vale a pena parar nesta mansão entre Tox e Puerto de Vega para descobrir uma cozinha asturiana atualizada e sem complexos que vem recebendo ótimas críticas da crítica e da mídia especializada há anos e, o que é mais importante, deixando muita gente feliz.
O restaurante Regueiro mistura a cozinha local com influências asiáticas, dando origem a pratos inovadores e inusitados.
** MESON O CENTRO (Puerto de Vega) **
Já no coração da pequena cidade, a poucos passos da costa, Mesón El Centro vem se destacando graças ao boca a boca.
A sua cozinha, simples e local, assenta num bom produto tratado sem complicações. Polvo, lula, salada de tamboril, ovos mexidos com picadinho ou pequenas surpresas como coppa , aquela salsicha de origem italiana, feita na Espanha por Joselito, um dos grandes do mundo ibérico.
**CASA CONSUELO (Otur)**
Pode parecer um dos muitos restaurantes de beira de estrada nesta área, mas o **Casa Consuelo é um dos grandes clássicos do Oeste**. Aqui come-se muito bem (e muito clássico) e bebe-se, se quiser, pelo menos ao mesmo nível.
Não se pode ir à Casa Consuelo e não experimentar suas verdinas com frutos do mar, seu polvo estufado com legumes, seu famoso salpicón de frutos do mar ou sua feijoada . Então, antes de continuar, é sempre bom dar um passeio pela vizinha praia de Otur, que é uma maneira perfeita de completar a experiência.
Luarca é um dos centros nevrálgicos da região e um animado porto de veraneio . Gastronomicamente, você tem muito por onde escolher, mas antes de fazer isso é preciso dar um passeio pelo porto, subir até o farol ou, na direção oposta, aprecie a cidade a partir dos miradouros da ermida de San Roque e San Martín.
Já de volta ao centro, há duas direções clássicas :
** RESTAURANTE DESPORTO (Luarca) **
Na entrada do porto, com vista para a foz do Rio Negro, os mais de 60 anos do esporte fazem dele um dos clássicos da culinária de frutos do mar da região. Deve tentar a sua torta de pescada no espeto e depois decidir um dos mariscos do dia ou, na época, as suas almôndegas de atum ao molho.
**VILA BRANCA (Luarca)**
Quase saindo da cidade em direção a Navia, o Villa Blanca também serve cozinha clássica da região há 6 décadas. A sua sala de jantar, uma daquelas salas intemporais, é o local perfeito para experimentar pratos tradicionais como batata recheada, pescada ao molho verde, arroz com amêijoas ou panela de couve como já fizeram três gerações de luarcaños.
**DOCE CABO BUSTO (Busto)**
Terminamos o percurso com uma doce parada . Um dos mais interessantes das Astúrias, aliás, que aparece onde menos se espera.
No meio da aldeia de Busto, num local onde é preciso ir expressamente (mas, se chegou até aqui e confia em mim, ouça-me: vá embora) existe um elegante palacete restaurado. A sua fachada colorida não sugere que esta casa abrigue, no rés-do-chão, É uma das melhores oficinas de pastelaria asturiana.
Na pequena loja, junto à padaria (note que encerram às segundas e terças-feiras) há toda uma exposição de pastelaria atual feita por Jonathan González, um dos jovens confeiteiros com melhor reputação na Espanha , em que será difícil para você decidir.
Seja qual for a sua escolha, uma boa opção para finalizar o percurso é pedir para embalar para você, viajar os apenas 2 quilómetros até Cabo Busto e aproveite sua compra ao lado do farol com vista para o mar a quase 70 metros de altura.
Porque este lugar, com a compra que acaba de fazer, sintetiza as Astúrias ocidentais: tranquilidade absoluta, uma gastronomia com raízes tradicionais que nunca deixa de surpreender, Cantábrico e prados que se estendem até a borda das falésias.