A nova forma de beber em Florença é também a mais antiga
em uma viagem para florença Em dezembro passado, uma curiosa escultura localizada na muralha da cidade me chamou a atenção. Retirada do Praça principal , onde o imponente Duomo de Florença (aquela basílica erguida em mármore branco e verde torna quase impossível prestar atenção a qualquer outra coisa) um pequena janela tinha um entalhe dentro de um prédio.
A inscrição abaixo dizia: buchetta del vino, ou janela de vinho . Era pequeno e fácil de passar despercebido, especialmente em uma cidade onde até os paralelepípedos têm um história para contar . No entanto, esta descoberta, e as quase duas dezenas de outras que vi no centro histórico, revelaram um dos mais recentes 'renascimentos' da vida social de outrora.
Durante o tempo de Renascimento , janelas como essas (ou, como costumam ser chamadas, bucha ) bem-vindo bares de vinho , esculpida nas paredes exteriores das vilas e palácios ocupados pelas famílias mais ricas da Toscana.
A buchetta del vino é uma das recuperações de Florença
Essas janelas estavam na altura do cotovelo, cercado de pedra e em forma de tabernáculo Para que aqueles que estavam prestes a beber não esqueçam as consequências que muitas bebidas trazem...
Ao cair da noite, aqueles que tiveram um dia de trabalho duro eles poderiam bater na veneziana de madeira resistente e deixar cair alguns florins para uma dose generosa do vinho da casa , servido por um trabalhador do outro lado.
o chianti ou vinho rosé toscano fluiu assim por séculos, até que um novo conjunto de leis comerciais no início de 1900 encerrou a festa.
Quando essas janelas secaram, o mesmo aconteceu com o consideração desses lugares e, eventualmente, conhecimento sobre essa tradição. Em menos de cem anos, a maioria deles foi erradicada, repintada, convertida em campainha ou completamente coberta.
Durante o Renascimento a buchette abrigou bares de vinho
se você tivesse percorrido Via Borgho Pinto alguns anos atrás e apontou para a veneziana de madeira de um janela de vinho para um local, garanto que ele ou ela não saberia mais sobre isso do que você. Mas agora, um punhado de pessoas está mudando isso.
“Precisamos ajudar os florentinos a recuperar a posse de algo que já lhes pertence” , declara Matteo Faflia , presidente da Associação Cultural Vinho Buchette . Juntamente com seus dois cofundadores, Faglia tem a missão de preservar o legado e os locais de Buchette.
Passaram os últimos anos identificando-os na cidade, documentando 181 até agora , restaurando-os e montando placas brilhantes sob cada um, graças à ajuda do governo local.
Estas placas anunciam aos pedestres que as esculturas ovais da lateral do palácio fazem parte do marco historico da cidade , o que aumenta a conscientização, já que as placas com placas não são pintadas ou vandalizadas, diz Faglia.
Agora pergunte a um florentino sobre essas buchettes e é provável que eles saibam exatamente do que você está falando – e podem até indicar um.
Além disso, os esforços de restauração permitem que a buchette se destaque por si só, algo impressionante em uma cidade que tem Duomos suficientes, palácios e arte de alto nível para chamar a atenção de qualquer viajante. Mas caminhar pelo relativamente pequeno centro histórico de florença , detectar a buchette é estranhamente excitante. Contar essas janelas de vinho se torna um jogo.
Em agosto do ano passado, a cidade atingiu o maior marco na volta da buchette. os donos de Babae, uma osteria em uma passagem no bairro de Oltrarno , reabriu um em sua parede externa e recuperou sua funcionalidade.
Agora, você pode caminhar até o portão animado em Via Santo Espírito Toque a campainha do lado de fora e a pequena porta se abrirá. Acrescente alguns euros por um vinho branco ou tinto, e um copo será entregue a você. .
Há uma missão em Florença que busca preservar seu legado
A janela fica aberta a maior parte do dia – das 9h às 14h, e depois das 17h às 20h – mas você verá uma auréola de pessoas se aglomerando ao redor dela à tarde e à noite, bebendo seu vinho na rua.
"Tem sido tão popular", Faglia menciona que "outros restaurantes da cidade estão pensando em fazer o mesmo" . Embora ele avise que são réplicas mais prováveis; a maioria das buchettes originais são anexadas a residências, onde as transações não são legais.
Enquanto isso, dê uma olhada no site Garrafa de vinho , tem um mapa atualizado de cada um dos vitrines restauradas na cidade. Ainda não há passeios oficiais , mas é fácil identificá-los por conta própria.
Claro, você pode fazer um curso intensivo parando em Babae, a vitrine que está funcionando agora. Fique na idílica rua italiana, beba vinho , e chame isso de fazer sua própria parte da apreciação da história.
Buchette del vino oferece um mapa com todas as janelas da cidade
*Artigo publicado originalmente na versão americana da Condé Nast Traveler.