Burrito de sushi, onde pode estar o problema?
É hora de transformar essa iguaria japonesa no comida rápida mais legal. Com todos vocês, o novo boom gastronômico, o burrito de sushi.
Por que gostamos tanto de dar à luz? híbridos gastronômicos ? Primeiro foi o Escovar (café-almoço) hoje mais do que instalar no nosso jargão diário, então o _ cronut _, uma espécie de doce meio donut e croissant, o beber , o **hambúrguer de ramen**... Vamos continuar? O ser humano não está satisfeito com o que tem e sempre quer (nós queremos) mais. Bem, é hora do burrito de sushi.
totalmente instagramável
SUSHI-QUÊ?
Tanto o sushi quanto o burrito são conhecidos e apreciados em todo o mundo. Mas qual é a diferença entre um Burrito mexicano e um de sushi ? O arroz é usado em ambos, a carne de um vira peixe do outro e seu 'molho' em soja. Envolvemos tudo em um alga nori e voilà . nós temos nosso maki gigante aka sushiburrito pronto . Fácil, certo?
Voltemos a 2011. são Francisco assistem ao nascimento do primeiro restaurante especializado em burritos de sushi: o Sushirrito, um conceito que surge da fusão de sabores asiáticos e latinos.
Peter Yen, o gênio criativo dessa ideia, confessa que tudo nasceu do absurdo. “Um dia eu estava brincando com meu irmão para criar o sushi mais louco que me veio à mente. Decidimos colocar tudo o que tínhamos à mão dentro dele e torná-lo o maior possível. Nós éramos preguiçosos, não estávamos com vontade de cortá-lo e comemos em pedaços pequenos, como um burrito", diz Yen em entrevista. O que parecia um sonho à tarde logo tomou forma. Ty Mahler , do restaurante Fusão havaiana Roy'a , cruzou seu caminho e optou pelas possibilidades deste novo produto. O Sushirrito surgiu como uma forma de tornar o sushi mais acessível e fácil de usar. Encomende, pegue e vá. Rápido, rico e saudável. Assim tão fácil. Hoje adiciona 5 restaurantes em São Francisco, Palo Alto e Nova York.
No mesmo ano, o caminhões de alimentos Jogasaki revolucionou as ruas de Os anjos com o seu sushi para levar e várias misturas, como nachos de atum picantes ou tacos de ceviche de salmão. Foi assim que nasceu e cresceu esta nova tendência, que conta com milhares de seguidores em todo o mundo. Desses primeiros focos surgiram cidades como Singapura, Paris, Londres, Berlim ...E agora, (seis anos depois) Espanha.
E agora chegamos ao que nos interessa. Onde nós podemos encontrar isso? Ainda são poucos os ousados (ou melhor, visionários) que adotam a tendência e a vendem a torto e a direito para o gozo dos cidadãos do país. Podemos começar?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
A revolução do burrito mexicano em chave japonesa atingiu o vendas. Fabíola e Cristina Eles são a dupla de arquitetos deste espaço de delícias gastronômicas no coração de Madrid. Depois de comandar duas casas de sushi em Alicante, viajar pelo mundo e descobrir a tendência, decidiram vir a Madrid e apostar num conceito com potencial. Tatuado, divertido e trabalhador. O jeito dele é sair da indústria hoteleira convencional.
Há apenas um mês e meio eles abriram o Riko, um pequeno restaurante de 'cozinha criativa japonesa'. oferta 'picadas extravagantes' variando de tigelas havaianas, woks e o tema em questão, o sushiburritos , ou mais conhecido aqui como ' sushirikos' . "Faz muito tempo que em outras cidades você vê pessoas estressadas, andando na rua e com burrito de sushi na mão”, diz Fabíola.
Riko Madrid
Suas opções são para todos os gostos e paladares: com peixe, tempura, frango ou vegano. São apenas sete, mas muito bem escolhidos. Suas máximas? Ingredientes de primeira qualidade e petiscos saborosos, ousados e emocionantes. Entre os mais populares estão os 'Rok'n'riko ' à base de tempura de camarão, guacamole, pico de gallo, maionese de chipotle e alface. Para o verão recomendo 'Você é a pêra!' com salmão, atum, picles de pêra, guacamole e maionese de soja. Em breve eles planejam adicionar uma nova referência à carta, 'O mafioso' com frango e trufas. Promete ser um sucesso. Para beber, cervejas japonesas, sucos prensados a frio feitos com frutas orgânicas e preparados na hora e alguma referência de saquê em versão monodose. Tão riko tão riko que você vai querer experimentá-los todos novamente.
Preparação nas cozinhas de Riko
** O PEIXE QUADRIL – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Se tudo começou nos Estados Unidos, também é verdade que acabou se forjando como tendência por hashtag no Instagram. O peixe quadril foi um dos pioneiros em apostar no fusões culturais (fusão de cozinhas de diferentes culturas) no modo saudável.
Vizinhos da escola de design IED e próximos das áreas mais badaladas de Gracia, eles têm produtos três estrelas em seu cardápio: o tigelas de puxão , as picar salada e os sushiburritos , uma oferta que se complementa com cremes e sopas sazonais e uma seleção de sobremesas artesanais. Então 'A âncora' combina salmão fresco com aioli picante, couve, repolho roxo, manga e caranguejo, enquanto o 'Seja Burro' É composto de atum vermelho, gergelim maho, pepino, cebola, couve, abacate e masago. Eles também têm uma opção vegetariana divertida no 'Paz verde' com base de tofu. O melhor? Se nenhum combina com você, você pode fazer seu próprio maki XL escolhendo entre seus ingredientes frescos.
Aqui apostam em fusões 'culiculturais'
** O BURRITO JAPONÊS – Madrid (Sagasta, 14) **
E para terminar, O Burrito Japonês. Alberto, criador deste original local, inspirou-se na tendência e a tornou sua. E tão único que mudou o nome do conceito original. Aqui servem japarritos e barquinhos de trigo com base de arroz de sushi. Ao contrário dos restantes, pode escolher entre japarritos com alga nori e salmão, atum ou ceviche ou com tortilha de trigo e ingredientes como confit de pato, frango oriental ou cochinita pibil, entre outros. Seja feliz, seja japarrito!
Seja feliz, seja japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
Guilherme, Gustavo e Oscar. Três estudantes do IE, dois venezuelanos e um argentino, sonhavam em se aventurar no ramo de hotelaria e, há apenas uma semana, abriram as portas de seu Cevichévere, curiosamente na mesma rua onde terminaram o mestrado em administração. oferta ceviches, poke bowls e sushiburritos. Todos eles desenhados pelo jovem chef Alejandro Cótorett. Como não há saída de fumaça, todos os seus ingredientes são frescos e crus.
O local funciona como um take-away com uma pequena mesa onde se pode sentar e apreciar as suas propostas pré-concebidas como Sushiburrito 'Phuket' com salmão, marinada tailandesa, abacaxi, cenoura, repolho, manjericão e 'wasalioli' ou nosso favorito, o 'Toureiro' com atum na brasa, cream cheese, couve, pepino e kabayaki. Você também pode optar pela opção 'faça você mesmo' e escolha quantas combinações você puder imaginar. Eles também preparam suas próprias bebidas, como 'lodo fresco ' (limonada com hortelã) ou o 'é você' (chá gelado) .
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cevichevere