Na trilha do luxo ibérico de Cinco Jotas
Xangai com luxo é um idílio muito forte. Um assunto que não tem medida nem no bolso nem no gozo. Passeando pelas ruas largas e tranquilas de bairros como a Antiga Concessão Francesa (que abrange os distritos de Xuhui e Huangpu) ou o calçadão Xintiandi, marcas e logotipos não faltam, tanto dentro como fora das vitrines.
Passarelas, para que queremos vocês? Nas mesas dos restaurantes da zona, a obsessão não baixa a barra e se refina com base em produtos gourmet e autenticamente exóticos, aqueles que não são criados ou fabricados dessa forma e que, portanto, adquirem ainda mais valor.
Cozinheiros da estatura de Nicholas LeBec , uma celebridade e dono de restaurante francês Le Bec , o favorito dos mais gourmets da cidade, faz de tudo para acompanhar seu cardápio, purista como ele – e onde abundam acenos tão franceses quanto as terrinas caseiras de foie, pernas de rã ou caracóis – de produtos que nada têm a ver com sua linha gastronômica mas eles adicionam um grau (mais) de valor. E de sabor.
Na época, é a trufa branca que coroa uma das massas mais caras e requintadas que você experimentará aqui; enquanto aos fins-de-semana, à hora do brunch, um especialista em fatiador de presunto Cinco Jotas Ele está encarregado de fazer com que as papilas gustativas dos comensais não resistam ao elogio espanhol.
Uma das razões da boa aceitação do presunto Cinco Jotas deve-se à a grande tradição culinária do país e o paladar refinado dos chineses, que sabem apreciar produtos da mais alta qualidade.
A sociedade chinesa, que tem uma economia confortável, busca experimentar, descobrir e desfrutar de produtos gastronómicos únicos e excecionais. Os chineses exigem o Cinco Jotas da mesma forma que exigem os melhores vinhos, caviar, trufas, ostras…
Moose, vizinho do Le Bec, do chef Paul Zhu e recentemente premiado com uma estrela Michelin, não foge dessa linha. Seu cardápio reflete a tradição culinária de Huaiyang e sublima sua fama com pratos como o peixe branco crocante com cebolinha ou o pato à Pequim, um dos melhores da cidade e dos quais os ossos são usados para fritá-los em uma preparação que causaria sensação em qualquer bar da Espanha.
Mas aqui não basta, porque estar num dos bairros mais exclusivos de Xangai, numa casa centenária com uma decoração que visa a sobriedade europeia, também Inclui produtos como ostras francesas e presunto ibérico na sua ementa. De qualquer maneira que você olhe, sem luxo não há paraíso na cena gastronômica de Xangai.
A visita do presidente chinês, Xi Jinping, no final do ano passado ao nosso país provocou toda uma mobilização de meios por parte do governo e da Casa Real. Surpreendeu muitos, mas o que a Espanha estava jogando entre protocolos e cuidados sem medida não era brincadeira.
Especialmente quando se trata de derrubar barreiras e facilitar o acesso à comercialização de nossos produtos, como uvas de mesa (incluindo vinho) e carne de porco fresca. E claro o presunto ibérico , que foi a partir daquele momento em que ele fez sua entrada triunfal.
No caso específico da Cinco Jotas, há dois elementos adicionais que reforçaram a demanda na China: seu sabor único, que se adapta completamente ao paladar chinês, com um toque de frutas secas complexas e uma alta permanência na boca. Assim como a liderança da marca no mercado espanhol e internacionalmente em presuntos de bolota 100% ibéricos. Os chineses dão muita atenção a quem é a marca de referência no país de origem de um produto, e a Cinco Jotas é uma marca histórica de altíssima qualidade, cuja casa foi fundada em 1879.
Não é uma novidade que fascina os chineses, mas é uma novidade que A partir de agora você pode apreciá-lo em seu país da maneira que você merece: Com osso.
Até essa mudança na política tarifária, o presunto chegava privado da opulência de seu sabor mais redondo e do espetáculo que o acompanha quando o cortador exibe seu bom trabalho em restaurantes como The Twins, no carro-chefe exclusivo da marca de facas Zwilling ou no um par de horas do centro de Xangai, em Hangzhou. Bem ali, resorts como o Four Seasons ou o Relais & Châteaux Seven Villas não hesitam em incluí-lo nos seus menus, fundido com pratos e ingredientes tão locais como um arroz típico do nordeste do país ou num cong you bing, uma espécie de panquecas com cebolinho.
Se você estava se perguntando, a resposta é não: a China não vai acabar com as reservas de presunto na Espanha e isso é confirmado pela Cinco Jotas, presente especialmente nas grandes cidades do leste da China e com circuitos de distribuição baseados nos principais restaurantes e lojas gourmet do país.
"Como marca espanhola queremos manter a nossa liderança no mercado nacional, Por isso, continuaremos fiéis à nossa tradição de oferecer uma seleção privada com um ano de antecedência aos nossos clientes, a fim de assegurar-lhes o produto que sempre tiveram a oportunidade de desfrutar.”
