Ndolé, espinafre africano com carne e camarão
Que o que é africano (e afro-fusão) começou uma idade de ouro é uma evidência. O Oscar de Oscar de fita 12 anos escravo e a atriz mexicana de origem queniana Lupita Nyon, parecem seguir o rastro de uma tendência a olhar com olhos iguais para a negritude de origem africana. Na capital, começa a surgir uma certa abertura para tudo o que vem do grande gigante africano (cuidado, África não é um país). Graças ao avanço musical, aos poucos vamos entrando no fascínio por um continente que fica a dois passos de distância e cuja atração reside precisamente na absoluta ignorância que temos dela . As coisas começam a ficar interessantes quando o assunto é gastronomia...
PARA GOURMETS
Apresentando uma das cozinhas africanas mais célebres, o etíope , o restaurante **Núria** (também nome de mulher na Etiópia) destaca a sua artilharia pesada no meio de uma rua gastronómica moderna, como a Manuela Malasaña (número 6). Com um sabor e qualidade que convidam a comer com as mãos (como manda a tradição na Etiópia), os proprietários são um casal de origem etíope que se radicou em Madrid há mais de vinte anos.
Mais coisas a seu favor: sua autenticidade, uma vez que os produtos que eles usam são originalmente etíopes (como a farinha para fazer o injera , o pão etíope que funciona como garfo). Deixe-se aconselhar ou experimente o seu cardápio de degustação (€40 com uma bebida, embora também tenham um delicioso menu diário por €15). não vá embora sem tentar seu chá e café etíope (Na verdade, você pode ir sozinho para dar aquele capricho e ver um pouco da atmosfera, muito cuidado com a música que realmente te transporta para este país com uma cultura milenar). Outra opção é visitar o outro local, na Calle Ventura Rodríguez 3, o restaurante Hanan. **
Etiópia no prato
UM PASSEIO PELA ÁFRICA
O restaurante Mandela usa a reivindicação do nome de um grande africano nos arredores do Teatro Real (rua da independência, 1) para oferecer uma mistura de sabores muito autênticos , já que seus chefs são nativos do continente negro. Entre suas iguarias, carpaccio de cabra, mandioca desidratada, lombo de zebra, frango com especiarias, salada de abacate com lula, vitela com molho de amendoim... café queniano ou ugandense, Cervejas estrela nigerianas ou doces de chá malianos como kenkaliba ou bolo de banana.
A decoração também cobre a África de ponta a ponta , com pinturas feitas à mão por cidadãos de Mali, Camarões, Senegal, Guiné Conakry, Nigéria... opções vegetarianas ) é o tratamento profissional da equipe que resulta de um projeto colaborativo entre a comunidade hispano-africana.
Degustação da África em Madri
REFRIGERADO AFRICANO
Ondas de fascínio pela gastronomia africana também chegaram a Chueca. o Restaurante Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) tem referências decorativas, sobretudo, do Mali , que convidam a sonhar com a África graças às suas esculturas, mesas de latão e tecidos étnicos. Mas os pratos trazem referências de vários lugares: Gana, Camarões, etc. (menu com vinho, cerca de 25€) .
GUERRILHA
Não podemos deixar de apontar o Restaurante Baobá entre os clássicos bares de praia africanos de Madrid. A seu favor, usado por um conterrâneo senegalês , que seu público é certamente majoritariamente africano e que se encontra em um dos pontos de encontro do clã senegalês que habita Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1) . Além disso, os seus pratos (saborosos embora a qualidade ou variedade sejam os seus pontos fortes) têm preços anti-crise **(entre 6 e 7€ com uma bebida) ** e ainda por cima, entre as suas vantagens destaca-se que tem uma esplanada perfeita para tomar umas cervejas agora que o tempo está do nosso lado.
O HOMEM NÃO VIVE APENAS DE COMIDA
Um país que se infiltrou nos destinos mais desejados entre os viajantes de casta é a África do Sul, mesmo à frente do Senegal. Mas se o que lhe interessa é a arte africana emergente, recomendamos que passe pelo Bairro parisiense Saint Germain des Prés **durante a Feira Parcours des Monde** (de 9 a 14 de setembro) . Se, por outro lado, seus interesses forem em outras direções, você terá mais facilidade. Basta **viajar a Córdoba e conhecer o African Film Festival** (a próxima edição será em outubro).
Mais informações sobre o continente, leituras, encontros e centenas de eventos na **sede da Casa África** em Las Palmas. Para um excelente acompanhamento do que está acontecendo na África, a teia Guinguinbali e para aprender a mexer o esqueleto com esses ritmos maravilhosos, a **oficina de dança moderna africana em La Tabacalera (quartas-feiras das 20h30 às 22h30 no El Molino Rojo) **.
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