Zihuatanejo, México
Zayury Jiménez Torres Ele nasceu em uma família de mezcaleros. Após a morte de seu avô, ela tornou seu sonho um dia continuar seu trabalho e iniciar sua própria empresa de mezcal. Em 2018, ela se juntou ao produtor e músico aposentado (e aficionado de mezcal) Keith Forsey para fundar a Mano y Corazón, uma empresa cujo objetivo é "fazer um ótimo mezcal, empoderar mulheres e preservar nossas tradições". Hoje, ele nos leva pela mão pelo México para descobrir seus cantos e sabores favoritos.
Esta entrevista faz parte "O Mundo Feito Local" , projeto global da Condé Nast Traveler nas sete edições internacionais, que dá voz a 100 pessoas em 100 países para descobrir por que seu próprio território deve ser seu próximo destino.
Conte-nos algo sobre sua conexão com a cidade e seu país e como o que você faz se encaixa na narrativa atual
EU apaixonado pela história do mezcal e tudo o que tem a ver com este espírito. Fazer mezcal me conecta à minha própria história pessoal e à cultura indígena do México. Há poucas coisas mais tradicionais do que isso. O mezcal é anterior à chegada dos espanhóis e temos feito exatamente da mesma maneira há centenas de anos. O meu avô, com quem cresci, e que para mim era mais como um pai, era fã de mezcal e contou-me histórias sobre como o ligava à terra e à história do nosso país. disse isso toda a nossa ancestralidade está contida em uma garrafa.
Posso passar dias no campo com as famílias com quem faço mezcal. É engraçado, sempre gostei muito da tradição de beber. É algo mágico e espiritual Além de ter um sabor incrível.
Quando fui para a faculdade e morei em Seattle Eu costumava pegar meu mezcal de volta em garrafas vazias de Coca-Cola. Meus amigos achavam que eu era louco. Eles me perguntaram: “O que é esse mezcal? Você vai ficar cego com isso." Agora, esses mesmos amigos estão interessados nele, o que é claro que me deixa feliz (mas tenho que rir um pouco).
E quais são seus lugares favoritos?
As pessoas adoram nossas praias e temos muitas praias incríveis no Pacífico E no Caribe , mas também muitas cidades mágicas no interior. provavelmente o meu favorito é Patzcuaro , no Estado de Michoacán . Fica a cerca de três horas de carro a nordeste de Zihuatanejo, nas montanhas, e está frio. Adoro ir para um fim de semana aconchegante; Meu marido e eu alugamos uma pequena cabana com lareira, caminhamos e depois tomamos um temazcal, uma sauna tradicional em uma cabana. Já fiz muitos, mas o que faço lá com um senhor local e sua família muda minha vida.
Outro dos meus lugares favoritos é oaxaca . Todo mundo adora a cidade de Oaxaca, mas acabo passando mais tempo fora, na zona rural. Sou mais feliz no campo com as mãos na terra, tomando uma cerveja com os fazendeiros. E em Zihuatanejo, meus lugares favoritos são A Gaivota , para tacos de peixe e margaritas ao pôr do sol, e amuleto , para mezcal com excelentes vistas.
Zayury Jimenez, alma mexicana pura.
Quando você viaja ou está fora, do que você mais sente falta do México?
Sem dúvida, a comida! Não há nada como a comida mexicana: os temperos, os sabores, a diversidade... É tão saborosa e tão fresca! É meio surpreendente, mas muita gente ainda pensa na comida mexicana como burritos e guacamole. É muito mais do que isso. Cada estado tem pratos diferentes ou os prepara de forma diferente. E a variedade é incrível.
Que arte ver / música para ouvir / livro para ler que capta a essência do seu país?
houve um nova onda de criatividade nos últimos anos . Parcialmente em resposta a Trump e todas as coisas horríveis que ele estava dizendo sobre o México e o que ele estava tentando fazer com o muro. Também por causa do Covid. Viramos um pouco para dentro e daí nasceu novo grupo de artistas, designers e músicos , e as pessoas aqui estão realmente apoiando os esforços locais.
O nível de talento local é muito alto agora e há muita coisa acontecendo, especialmente na Cidade do México, que é muito cosmopolita e apenas um voo rápido de tantos outros lugares no México. Também, existe um interesse renovado na música mariachi . Eu amo mariachi, é um clássico do México para mim.
Se um amigo estivesse visitando a cidade por apenas 24 horas, o que você diria a ele para fazer? Onde você sugere ir comer, tomar café da manhã ou tomar uma bebida?
O dia deve começar definitivamente com o café da manhã às O terraço . É um belo local no calçadão com vistas incríveis da baía e ótimos pratos tradicionais como esmurrado (uma versão mexicana de bife e ovos) e sucos frescos. Depois disso, sugiro um passeio pelo calçadão. Zihuatanejo tem um novo prefeito que está fazendo coisas maravilhosas e está realmente embelezando a cidade. Depois dirija-se a uma das tabernas de marisco para almoçar, um ceviche, seguido de uma sessão de stand-up paddle na roupa de praia . Isso vai preparar você para o jantar em A Gaivota , um lugar que existe há cerca de 50 anos. É um dos meus lugares favoritos, onde provavelmente vou duas vezes por semana para margaritas ao pôr do sol e jantar. Eles têm os melhores tacos de peixe da cidade.