Al'Less: a gastronomia como centro da vida
Hemos hablado con una de las diseñadoras más prominentes, Luisa Vanzo, que nos ha introducido en una de las novedades de la ciudad: “La escena de los restaurantes de Milán, que, en general, son fríos y con poca sensibilidad, se está renovando ", nos conte. " Agora surgem propostas que aliam boa comida a uma estética próxima e acolhedora , lugares onde você pode trabalhar no seu Mac e tomar uma bebida ao longo do dia.”
Graças às indicações de Vanzo, vimos em primeira mão como nos últimos anos aumentou tanto entre o público quanto entre os donos de restaurantes. interesse em produtos orgânicos . Um restaurante atrás do outro está abrindo na cidade que, além de oferecer um cardápio orgânico, exibe um design de interiores inspirado no conceito de rural e “retrô”, recuperando móveis e objetos antigos, tapetes de crochê, louças esmaltadas , que lembram a época em que o trato com o cliente era muito próximo e seu nome e prato favorito eram lembrados.
Este espírito inclui também as receitas das avós, que em Itália fazem parte da sua identidade nacional. . Todas as famílias têm pratos que incluem ingredientes únicos ou uma forma especial de os cozinhar, informação que é passada de pais para filhos como uma das heranças mais valiosas. Pode ser um simples detalhe: o toque de licor em um doce ou um truque na hora de fazer a massa à mão.
Restaurantes como o Al'Less ou o Aromando Bistrot recuperam esta ideia e oferecem uma leitura contemporânea do instalações de meados do século XX localizadas em um “piccolo paesino”, uma pequena vila italiana onde se guardam as essências do bem comer e do bem viver.
Em Al'Less a gastronomia é o centro da vida . Inclui uma agência de viagens, Trippa & Trip, que une indissociavelmente o ato de viajar com o de comer bem. Possui ainda um espaço para exposições, uma pequena biblioteca de livros e revistas de gastronomia e um jardim encantador com ervas aromáticas que temperam a maioria de seus pratos, que chamam de “Il giardino degli odori”.
O interior boêmio do Aromando Bistrot
O espaço tem uma galeria envidraçada em um belo piso quadriculado, e a entrada da luz do dia ilumina os objetos a serem descobertos em cada canto, como rádios e televisores de primeira geração ou máquinas de costura ou datilografia . Na ementa, destaca-se o requintado “bollito”, um prato com vários tipos de carne cozinhados com legumes e ervas aromáticas que não podem faltar.
Comer como em casa é também o lema de Cristina Aromando e Savio Bina, os proprietários do **Aromando Bistrot**, aberto há um mês, e transmitir aquela sensação que criaram um ambiente familiar, hospitaleiro e delicado . A decoração é composta por objetos e móveis dos seus antepassados ou que foram juntando ao longo do tempo: antigos frigoríficos abertos que se transformaram em estantes para livros, sofás de veludo com almofadas de macramé, aparelhos de música antigos, cestos e caixas de fruta da época. … As flores, sempre frescas, completam um ambiente descontraído e intimista: a de uma casa para a qual você gostaria de ser convidado . É imperdível provar seus bolos caseiros e, claro, sua seleção de queijos.
espírito retrô
Bar Aromando Bistrot