Caldeirada de tamboril, choco e camarão
LINHO (Viscondessa de Jorbalan, 10. Guadalajara. Tel. 949253845) €€
Alta gastronomia em refeitório sofisticado, com pratos 'habitual' mas não alheia aos novos ventos que imperam na gastronomia.
Muitos dos noivos da província sonham em celebrar o casamento com a empresa de catering a que pertence este restaurante. Desde já, as apresentações e a autenticidade do produto chamam a atenção. Assim como os pratos: pescada recheada com mousse de camarão assada; arroz pegajoso com cogumelos sazonais; taco de leitão cozido a baixa temperatura; Lombo de vaca grelhado com três purés...
Você pode escolher tome tapas no bar ou sente-se na sala de jantar e desfrutar do prazer por horas.
Para quem está com pressa ou com um orçamento mais apertado, Há a opção de menu durante a semana.
SEGUE
A EMPREGADA (Paseo de la Alameda, 3 tel. 949 39 00 01) €€€€
Cozinha contemporânea com produtos locais. Uma raridade numa cidade onde quase todos os restaurantes são tradicionais.
Enrique Pérez, responsável pela cozinha, revolucionou o panorama gastronômico da cidade. A tal ponto que muitos vão até ela para conhecer seus dois "médicos": a famosa obra de arte que repousa na Catedral e neste lugar.
Algumas iguarias do cardápio justificam a excursão: batata trufada com ovo caipira não rachado; torrezno 4x4; ravioli de rabo de boi; ou criança em baixa temperatura.
Ele também tem um hotel bonito.
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .