Abobrinha grelhada com homus e parmesão
** Saragoça ** é uma colmeia constante de gastronomia, com opções para todos os paladares, inclusive vegetarianos.
A capital amanhã oferece uma rota vegetariana mais completa e apetitosa –esqueça o tofu e a quinoa–, aqui você vai tomar café da manhã deliciosas taças ecológicas, voce vai comer produtos frescos do pomar aragonês, você janta cercado de livros e arte e rega tudo com uma saborosa cerveja artesanal ou um smoothie natural.
Eles não são todos, e certamente mais aparecerão, mas aqui vai uma seleção de alguns dos melhores vegetarianos de Saragoça. Vamos começar!
** BAOBAB ** _(Arcebispo Apaolaza, 10) _
“Cozinha vegetariana sem dogmas nem complexos”, É assim que se define este lugar, que é o restaurante principal para muitos zaragozanos (vegetarianos e não). As propostas atraentes de sua carta mostram que a cozinha vegetariana, além de saudável, pode ser deliciosa.
Eles também apostam em produtos orgânicos e locais. Para começar, você pode escolher hummus de abóbora ou a variedade original de croquetes –de quórn e curry, alho-poró e emmental, morcela vegetal, banana e provolone e sobrassada vegetal–.
Entre suas especialidades encontramos Mil folhas de berinjela, hambúrguer de beterraba, crepe de alcachofra ou megacanelone de cogumelos, foie gras vegano e bechamel trufado.
o baobar, aberto a partir das 9h. (a partir das 10h nos finais de semana) é um dos preferidos dos universitários para o café da manhã.
E toda a sua cozinha é também disponível para levar!
A VASSOURA _(Reconquista 4) _
Aberto pelo menos desde 1989, no La Retama eles preparam seu cardápio com produtos sazonais combinados com grãos integrais, sementes de algas e derivados de soja
Os seus pratos destacam-se pela simplicidade, com a qual pretendem não perder a natureza nutricional e digestiva de cada alimento. O que podemos encontrar em sua carta? Cebolas recheadas de quinoa e cenoura, quiche de espinafre, risoto de cogumelos, tártaro de beterraba e abacate ou suas deliciosas almôndegas de quinoa e couve.
Eles próprios são encarregados de moer os grãos de espelta, centeio, trigo Aragão 0,3 e aveia no seu moinho para fazer pão.
Não perca sua seção assar em casa, com o toque certo de doce, como o pudim de coco vegano, o sorvete vegano de tangerina, o cheesecake de abóbora ou o bolo de banana e canela.
Além disso, oferecem cursos de culinária vegetariana, macrobiótica e oficinas de conservas.
ravióli de abobrinha
A PLACA DE REBERDA _(San Lorenzo 5) _
Pilar e Nansy oferecem deliciosa comida caseira para beber ou levar matérias-primas orgânicas, de proximidade e de comércio justo.
Para além da ementa para jantares e fins-de-semana, Todas as manhãs publicam o menu do dia no seu perfil do Facebook: Alcachofras libanesas e pimentos piquillo recheados com morcela, bravas e feijoada, creme de courgette e moussaka de soja…
Não se esqueça de experimentar o seu bebidas orgânicas. Eles também têm opções sem glúten.
Borragem Orio com purê de batatas
** O POTE DE LEGUMES** _(Santa Teresa 9) _
Um restaurante self-service muito popular, principalmente por estar localizado no coração da área universitária. O cardápio inclui dois pratos à escolha, pão, bebida e sobremesa caseira.
Eles são famosos por seus bolinhos de legumes com seitan, sua lasanha de espinafre, seu bolo de berinjela frito e o bolo vegano de banana e chocolate.
Birosta _(Universidade 3) _
Localizada no bairro da Madalena, O Birosta é um bar vegetariano que, além de oferecer uma variada seleção de cafés (comércio justo), chás e sucos, possui um cardápio interessante com opções vegetarianas.
Eles mesmos fazem os molhos, as massas, os molhos, os recheios... Além disso, os produtos com os quais trabalham são livres de OGM e quase todos os ingredientes Eles vêm da agricultura orgânica.
A especialidade da casa são os birostas, torradas de trigo integral orgânicas com farinha Aragón 03. A opção vegana é a Salada de pimentão assado , à base de cebola, pimentos e beringela assada com tomate fresco.
Não perca também caçarola de chouriço vegan caseiro com pimenta verde.
Além disso, Birosta hospeda a loja vegana El Brote Vegetal, onde comprar alguns dos produtos que eles mesmos usam na cozinha. O bar também recebe exposições, eventos culturais e é uma das sedes da biblioteca Frida Kahlo.
A COMIDA FRESCA VEGANA _(Universidade 3) _
Mesmo ao lado da Birosta encontramos La Fresca Vegan Food. Eles se definem como um bar ativista e estão sempre dispostos a colaborar com associações e iniciativas de solidariedade.
O menu muda todas as semanas e não hesite em acompanhá-lo com seus deliciosos shakes naturais e sua seleção de cervejas artesanais.
o Lula à Andaluzia 100% vegan você será agradavelmente surpreendido.
A PIPARRA _(Pregadores 39) _
A aventura vegana de Sheila e Pino começou em Londres há três anos com uma banca de comida espanhola vegana ao mesmo tempo que produziam chouriço, omelete de batata, maionese e molhos embalados para cozinhar em casa.
Depois de participar de festivais como Vegfest ou Vegan Life Live e mercados como Brick Lane ou Fat Gay Vegan Market, deram-lhes a oportunidade de gerir uma cafetaria durante algumas semanas e foi nesse momento que descobriram qual seria o próximo capítulo da sua jornada.
Depois veio o regresso a Saragoça, e com ele nasceu La Piparra, um restaurante comprometido com o mundo animal onde pode saborear deliciosos pratos caseiros.
Algumas de suas maravilhas veganas? Strogonoff de cogumelos, tofu em conserva de funcho, macarrão salteado com legumes e, de sobremesa, a fabulosa torta de maçã.
** A QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
A maioria dos produtos servidos neste restaurante vêm do pomar aragonês, ou seja, são do km 0. Toda semana eles postam o cardápio em sua página do Facebook, preparado pelo chef Luis Miguel Rodríguez.
Também indicam a opções veganas e sem glúten disponíveis, como creme de cenoura e caril e batatas assadas com pimentos.
Viva o verde!
** EM CHAMAS ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame é a cooperativa fundada por um grupo de jovens que decidiram fundar seu próprio restaurante vegano. Em sua carta você pode encontrar hambúrgueres (como a civada sabor provençal ou o molho de soja sabor frango e bacon), cachorros-quentes de soja e sanduíches (como bravo vegano ou choricero) e porções (como bravas vegetais ou nuggets de soja)