Essa foto, por exemplo, é um topicazo
A sabedoria popular (tão sábia tantas vezes) diz que "todos nós temos um treinador dentro". A sabedoria popular fica aquém, é claro. E é que Todos nós temos um treinador, um árbitro, um Pedro Jota, um juiz criminal, um blogueiro de moda e um médico de emergência, mas também um Quique Dacosta em formação . Um gênio da cozinha cujo talento está em ebulição. Um cozinheiro que anda pela casa (de chinelos) que pode não saber fritar um ovo (“mas por que eu não uso, hein?”), mas tem bastante olfato, humor e critérios para decidir o que é bom e o que não é.
"Que críticos de comida ou que criança morta?" Eu vejo bem, né. Que nesta vida não é um mau plano acertar a mordida e depois (se isso) comer a bofetada. "Deixe-os tirar minha dança", meu avô costumava dizer, enrolando o bigode. E meu avô conhecia um taco dessas coisas; destes e de todos, é claro, que por alguma coisa foi (cavalheiro) andaluz e presidente da casa da fazenda.
Eu sabia, sem ir mais longe, que aquele costume gastro-protocolo que diz que é educado deixar um pouco de comida no prato era uma "mamonada" -sic- e que ele comeu até a última migalha do que eles plantaram na mesa, bola de ponta. E pastoreio, se necessário, apesar do que dizem o estiramento das boas maneiras.
Em suma, temas gastronômicos. Ou seja, clichês, aqueles que só servem para furar os ponteiros do relógio e varrer o silêncio para debaixo do tapete nas reuniões de família. São tantos e tão variados que poderíamos escrever três Viajantes, mas em algum lugar temos que começar a desmontá-los. Para estes, sem ir mais longe:
"MINHA MÃE FAZ OS MELHORES CROQUETES DO MUNDO"
Vou além (deixe-me ir, eu lhe digo!) o clichê dos clichês: as mães cozinham bem. Bem, vamos por partes, caro leitor: sua mãe não cozinha bem. Sua mãe sobrevive na cozinha (e já é uma conquista) ela frita batatas, prepara lasanha, assa biscoito e aos domingos cozinha uma paella para seis. E os croquetes, enfim: a mãe de Francis Paniego faz bons croquetes; não é teu.
"O MELHOR PEIXE DA ESPANHA ESTÁ EM MADRID"
Caro leitor de Madrid, faça-me um favor. Tire seu traseiro foodie do banco e olhe pela janela. O que você vê lá? Um imenso oceano com peixinhos dentro? Uma marina? Sal, areia e praia? Não? Por que não? Então some dois e dois. A coisa de Madrid comer o melhor peixe da Espanha é mais antigo que o tana, tanto que até o Monocle chegou: "A cidade pode estar no centro da Espanha, mas o marisco é um dos melhores do país", dizem dizer. bem olhe, não . Deixe-os contar aos pescadores dos mercados de peixe de Puerto de Santa María ou Getaria e eles verão que risada.
"O MELHOR BRANCO É UM VERMELHO"
Nós amantes de vinho loucos (sim, um bando de esquisitos) somos um tipo um pouco singular, mas na realidade somos cachorrinhos inocentes de hábitos. E não há enófilo que não acabe rezando este credo com cinco mandamentos básicos: 1) Pitu Roca é Deus. 2) Champanhe e Sherry são imperdíveis. 3) Vermelho é dispensável. 4) Borgonha é o fim da estrada. 5) Marion Cotillard é muito quente. E isso é assim.
Annette Bening bebendo UM copo de vinho por dia
"CHAMPAGNE FOI INVENTADO POR DOM PERIGNON"
Faça um teste. Pergunte ao sommelier mais próximo que inventou o champanhe. Ele lhe dirá que foi obra de um monge da diocese de Reims chamado Pierre Pérignon, mas não. Sua foi a criação do método chamado assemblage -assembly- de diferentes vinhedos para a criação de um Cuvée, e também sua foi a ideia de usar pela primeira vez na França o vidro inglês e a rolha de cortiça com seu fio (nós te louvo, Pierre). Mas a origem do espumante é muito mais antiga, tão antiga que até aparece no best-seller mais antigo da história: “bolhas de vinho na taça…”.
"UM DOS COPOS DE VINHO TINTO POR DIA FAZ BEM PARA A SAÚDE"
Resveratrol é o culpado pela bagunça , um polifenol encontrado em uvas e outros alimentos, como ostras e nozes. O resveratrol tem propriedades antioxidantes e anticancerígenas que prolongam a vida das células (como você ouve) e a nuance mágica nasceu da mão dos pesquisadores David Sinclair e Leonard Guarentee, candidatos ao Prêmio Nobel por suas descobertas sobre a origem do envelhecimento, quando descobriram que o resveratrol pode ativar o gene Sirt1 (ou sirtuína), conhecido como gene da longevidade.
Agora vem a má notícia. E é que o coelho e a cartola ainda precisam ser ensinados: receber a dose de resveratrol necessária para aumentar a atividade das células da pele um ser humano deve beber entre 750 a 1500 garrafas de vinho tinto por dia . Sim, é muito gostoso, mas mil garrafas?
"COMO NA ESPANHA VOCÊ NÃO COME EM QUALQUER LUGAR"
Meu tópico favorito. E mais do que um tópico, o detector perfeito para idiotas e cabeças-duras . Não entendo quem não viaja e quem se abriga no "como em casa em qualquer lugar" ou no muito mais detestável "sim, é bom, mas como na Espanha não se come em lugar nenhum". Nacionalismos, o que vou lhe dizer.
E agora (se você quiser) vamos continuar com os tópicos. Te espero lá embaixo, nos comentários...