Nova temporada de Mawey, novos pratos para experimentar.
Se algo bom teve o novo normal, foram os novos começos . Os amantes da gastronomia voltaram a seus restaurantes habituais , mas estes últimos meses também acolheram uma infinidade de iniciativas para desengordurar uma rotina que desejávamos recuperar. Desta inovação e reviravolta nasceu o El Cártel, uma extensão do popular Mawey que chega para continuar conquistando nosso paladar.
Os conhecedores do Mawey já estarão esfregando as mãos para ver qual é a próxima entrega do restaurante de sucesso. Desta vez, chefs Fernando Carrasco e Julián Barros mergulham de cabeça em burritos , com criações próprias que coletam a essência mais mexicana com seu toque de assinatura , uma combinação que não pode dar errado se olharmos para o seu passado.
O Mawey Cartel viu a luz como um espaço físico devido à popularidade desta linha alcançada a partir de maio como serviço doméstico . Uma nova ideia que foi o germe do que se abre hoje na Rua Blasco de Garay, 10 , para continuar oferecendo México em uma mordida , de casa, mas agora também sentados em uma de suas mesas.
O sucesso deles foi semeado em casa, mas agora podemos finalmente apreciá-los sentados à mesa.
EXPLOSÃO GASTRONÔMICA
Os seguidores da gastronomia mexicana já sabem o que significa uma explosão de sabores no melhor dos sentidos . Talvez por isso seja lógico que ambos os chefs tenham cultivado atenção especial à gastronomia deste país e embarcaram em muitas viagens e descobertas, que os levou a escrever (ou cozinhar) esta carta de amor.
E talvez nessa união resida a magia de El Cártel de Mawey, em burritos que expressam o sabor mexicano, mas na perspectiva de Fernando e Julián . Como se fosse uma série, muitos já estarão ansiosos para se aventurar nesta nova temporada, que estreou como take away, mas que agora é baseada em uma proposta mais informal, mais coloquial que Mawey, ou como eles mesmos dizem: mais canalha.
Antes de se lançar no grosso do cardápio, os burritos, vale saber que entradas e sobremesas e também bebidas não deve passar despercebido. Então você pode começar com nachos com carne de porco desfiada e queijo cheddar, guacamole caseiro com tortilla chips , com o toque perfeito de picante a cargo de um molho concentrado de jalapeños , o que o tornará incapaz de parar de comer.
Asas de frango vitrificadas com molho de bourbon e tamarindo... Para lamber os dedos!
Se você é daqueles que aprecia aquele prazer maravilhoso de comer por sujar as mãos, sua escolha deve ser o asas de frango com bourbon de tamarindo . Servido em uma panela pequena que sem dúvida contém a receita da felicidade, daquelas que terminam da melhor maneira: lambendo os dedos.
Depois de iniciar a viagem, você não poderá parar, por isso é melhor economizar espaço no estômago para não deixar nada na tubulação. O próximo capítulo, os burritos . Uma escolha difícil entre nove propostas mais do que promissoras. Para tentar algo diferente eu pego uma mistura de sabores, o burrito árabe, com frango, carne bovina, iogurte de harissa, arroz, alface e pico de gallo.
Para quem o picante não é uma opção, mas uma obrigação, o burrito de frango club, com frango grelhado, bacon, queijo, kikos, arroz e molho de ancho chili . Tome seu tempo para passear por todos os ingredientes de cada um deles: o de Cochinita pibil com queijo oaxaca, costela de vaca Tecoripa ou burrito de baja California com molho tártaro jalapeño , entre outros.
Nove propostas de burrito entre as quais será difícil para você decidir sobre uma.
Uma massa fina que abraça uma explosão de aromas, sabores e sensações em perfeita harmonia , cuja mistura o fará descobrir sabores que raramente, ou nunca, experimentou. O México também se infiltra nas bebidas que os acompanham, tanto em micheladas como cervejas , mas também na doçura de sua margaritas de tamarindo, morango, maracujá, framboesa, manga e hibisco.
Finalmente, a cereja no topo do bolo, e nunca melhor dito. nas sobremesas, uma seleção de bolos com os quais pecar uma e mil vezes. a partir de limão e maracujá, chocolate e banana, ou o bolo tres leches de chocolate branco . E, contando com o numeroso fã-clube do cheesecakes, dela com panela e telhas de amêndoa É o próximo a anotar na sua lista de templos desta sobremesa. O segredo? Gorgonzola.
Descrever o Cartel Mawey é uma tarefa difícil porque seus pratos contêm sabores regidos pela inovação. Cada mordida é um ato de bravura que deixa uma marca em todos que o experimentam. Essa pegada é justamente aquela que vai fazer você voltar de novo e de novo Pelo menos até você experimentar todos os burritos. Assim, podemos escolher o nosso favorito embora, falando de tarefas difíceis, talvez seja o mais complicado.
Vamos começar com um guacamole caseiro e uma margarita de flores da Jamaica?
Endereço: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Ver mapa
Telefone: 638 31 62 44
Cronograma: De terça a domingo, das 13h00 às 16h00 e das 20h00 à meia-noite
Informações adicionais da programação: Fechado segunda-feira