La Verónica, super vendas de Tacos Don Manolito.
O México continua a ser descoberto antes do nosso paladar. O último a chegar a Madrid é Tacos Don Manolito, uma das redes mais populares do país asteca. Com 15 anos de experiência e mais de 30 lojas por lá, eles queriam dar o salto internacional e escolheram esta cidade para isso. Eles chegam com todas as suas receitas: molhos secretos, tacos premium, pratos diferentes... “Uma experiência 100% mexicana”, eles asseguram.
“Acho que Tacos Don Manolito Mantém sua essência, eu diria 95%. Os ingredientes são sempre da mais alta qualidade e são os mesmos que usamos em México há 15 anos respeitando nosso estilo de tacos e nossa molho secreto, chave para o nosso sucesso no México", explica Alejandro Palacio, diretor internacional de Tacos Don Manolito.
Queijo derretido de Oaxaca mais a combinação que você deseja: um sonho de queijo.
Os restantes 5% são adaptados ao público espanhol. “Como hoteleiros, sabemos perfeitamente que, ao entrar em um novo país, é preciso se adaptar ao que as pessoas estão acostumadas. No nosso caso, levamos em conta para incorporar molho não picante para o público espanhol, como pratos típicos muito populares no país, como a tinga de frango”.
Existem outros tacos bem conhecidos aqui, como o pastor, que em Don Manolito é uma marinada especial, apenas acompanhada de cebola e coentro. E, no entanto, o resto da carta será bastante surpreendente para alguém que só conheceu o Cozinha Mexicana na Espanha: a carne em formas muito diferentes é a protagonista. Salsicha, linguiça (que não é a cecina espanhola, mas uma carne muito fina e salgada), o torresmo (o mais próximo dos nossos torreznos), o chouriço…
O taco estrela de Don Manolito é, na verdade, o Campechano, uma mistura dessas carnes. “A combinação de cecina, longaniza e chicharrón é algo fora do comum aqui na Espanha”, diz Palacio.
Tacoholics, cuidado.
“Tacos Don Manolito traz uma tradição de mais de 70 anos. Trazemos um estilo de tacos nunca visto antes na Espanha e uma experiência gastronômica 100% mexicana e diferente para o público espanhol”, continua Palacio. “Durante essas semanas abertas, percebemos que nosso novos clientes mencionam muito que nunca tentaram algo semelhante, o que nos deixa orgulhosos porque esse era um dos principais objetivos. E o que procura Tacos Don Manolito? Ensinar, incutir e transportar nosso cliente para o México”.
Outra das coisas que eles nos ensinam é que o que acreditávamos ser quesadillas no México são chamados sincronizado e há um com uma tortilha de trigo e queijo de oaxaca ou com pão pita, chamado árabe Novilada. Pratos para compartilhar, como tigelas de feijão frito, charros ou queijo derretido.
O queijo Maja bem vestido.
COM PRÊMIO
A Maja S Verônica São os dois pratos com nomes próprios no menu Don Manolito. A primeira é uma crosta de queijo recheada com a combinação de carnes ou vegetarianas que você quiser e uma tortilha de trigo. Incrível. Premiado. A segunda é a entrada que substituirá o clássico guacamole por tortilla chips: um queijo estalando acompanhados dos molhos secretos da rede.
Aberto na zona mais calma de rua ponzano, É um lugar pequeno com mesas altas e um bar e um pequeno terraço. Além de tacos e pratos para compartilhar, o bar de coquetéis é um ponto forte do local: Eles usam flores e frutas mexicanas, como jamaica e tamarindo. “Tudo feito com tequila e mezcal, bebidas de agave. Agregando valor e complementando com sal de minhoca de maguey”, diz Palacio.
Taquitos também para ir.
Endereço: Rua Ponzano, 91 Ver mapa
Telefone: 91 251 69 72
Cronograma: De terça a domingo das 13 às 16 e das 20 às 00H.
Preço médio: € 15