Uma antiga fábrica de automóveis transformada em restaurante
Visitamos três restaurantes que têm em comum espetacularidade, a colaboração com designers, arquitetos e chefs de alto nível e a repetição , como se fossem mantras, dos mais modernos conceitos e tendências sociais contemporâneas: sustentabilidade, orgânico, inovação e novas tecnologias. Tudo com o objetivo de gerar novas experiências no também efêmero ato de comer.
Este terraço londrino é dedicado ao chá e ao minigolfe
Londres: Big Rooftop Tea & GofParty na Selfridges
A loja de departamentos Selfridges foi incentivada a abrir um espaço temporário dedicado ao chá. Um ritual que se torna uma festa diária, daí o seu nome: Grande festa de chá e golfe na cobertura no Selfridges . Para isso, eles confiaram em Daylsford, uma fazenda orgânica em Gloucestershire com uma escola de culinária e até um spa . Suas duas instalações em Londres –uma em Notting Hill e outra em Pimlico- com um supermercado gourmet, uma loja de móveis e utensílios domésticos, e já tinham uma esquina na Selfridges.
Os chás Daylisford podem ser degustados neste verão no telhado da loja de departamentos , onde se juntaram ao excêntrico e divertido Bompas & Parr, um estúdio gastronómico que cria eventos com doces, geleias e os melhores pastéis, e para esta ocasião preparou um campo de minigolfe com nove buracos e nove tipos de bolos.
Interior espetacular de Les Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L'île
A antiga fábrica da Renault em frente ao Sena Paris será no futuro a maior e mais importante fundação de arte da França, e a remodelação está a cargo da Jean Nouvelle . Enquanto isso, durante as obras, para aquecer os motores, o estúdio de arquitetura 1024 Architecture projetou o restaurante Les Grandes Tables de L'île , que será desmontado dentro de 3 anos. O resultado é um espaço de 300 metros quadrados para 120 pessoas . No interior, como nas fachadas, os materiais de construção, todos reutilizáveis, foram deixados descobertos. Na cozinha, conhecido chef Arnaud Daguin escolheu um menu vegetariano despretensioso , que ele mesmo chama de “cozinha bio-orgânica sustentável”.
O restaurante Cube em Milão
Milão – Bruxelas – Londres: cubo
** O Cube está em turnê pela Europa há dois anos**. Ele foi o primeiro em Bruxelas , depois em Milão e agora ele está em Londres . oferece o que eles chamam “uma experiência gastronómica” , apenas para 18 pessoas, em cenários impensáveis e com vistas imbatíveis . Em Bruxelas escolheram a parte superior do arco do Parque Cinquantenaire, em Milão o sótão da Galleria Vitorio Emanuele, e em Londres o telhado do Royal Festival Hall.
O Cube conta com um chef diferente em cada local e oferece receitas personalizadas, feitas com ingredientes locais e preparadas com eletrodomésticos Electrolux, marca intimamente ligada aos restaurantes com estrelas Michelin.
Dentro Londres chefs cozinham banhos de assento, Claude Bosi S Daniel Clifford, premiado com duas estrelas Michelin Além dos vencedores do prêmio de “Melhor Restaurante Ramsay 2010”, jonray S Pedro Sanches -também com estrelas Michelin- e o mais jovem a obter uma estrela na Escócia, Tom Kitchen . O Cubo é constituído por uma estrutura minimalista, com paredes transparentes e semitransparentes e interiores acolhedores, onde se destaca a plataforma exterior para desfrutar das vistas impressionantes. A Rússia será seu próximo destino e já está aberto em Estocolmo também.