Quadro do filme Entre les bras
eu diria que a última Grande Arte é a Gastronomia. Você não acha? E provavelmente a melhor cidade do mundo (e não estou exagerando) onde homenageá-lo é Sao Sebastiao . Ali concentram-se 14 estrelas do universo Michelin, 7,5 por 100.000 cidadãos, embora Quioto siga de perto, apesar de Donostia continuar a ser um caso verdadeiramente extraordinário. N ou tem apenas três restaurantes com três estrelas Michelin, mas também o experimental Mugaritz que tem duas , que se tornou o terceiro restaurante da conceituada lista de San Pellegrino, a que se somam as suas centenas de templos pintxo, de qualidade inquestionável. Uma desculpa por si só mais do que recomendada para viajar para San Sebastian. Mas nestes dias haverá muito mais e **já começou a contagem regressiva para aquela que será a sexagésima edição do Festival Internacional de Cinema de San Sebastián** que enche a cidade de outros tipos de estrelas.
O filme da 'festa de Babette' é recuperado para o festival
E dizendo isso, a união da sétima arte com a oitava (gastronomia) tinha que vir um dia . O que poderia ser melhor do que celebrar esta conjunção de estrelas no chão do que em plena festival de sebastião ( de 21 a 29 de setembro ). A edição do ano passado do Festival de Cinema de San Sebastian, organizado pelo **Festival Internacional de Cinema de Berlim e o Basque Culinary Center**, já incluiu a seção “Zinema Culinária: Cinema e Gastronomia” . Para esta ocasião, este último programou uma seleção de sete longas-metragens e uma curta-metragem que têm a gastronomia como tema central. As exibições são acompanhadas por jantares temáticos preparados por alguns dos mais importantes chefs e restaurantes. O cartaz apresenta oito títulos este ano: a estreia de seis longas-metragens e um curta-metragem e o renascimento de 'Babette's gæstebog' (' Festa de Babette', 1987) um filme de Gabriel Axel que ganhou o Oscar de Melhor Filme Estrangeiro em 1988.
Alexandre Vauclair confronta cozinha molecular em 'Comme un chef'
Programa e jantar temático:
Filme: 'Coma um Chef'
Diretor: daniel cohen (França)
Sinopse: O chef estrelado Alexandre Vauclair não entende a nova gestão da empresa proprietária de seu restaurante, que prefere apostar na nova cozinha molecular. Vauclair está desesperado e sem ideias para o novo cardápio que será pontuado pelos críticos gastronômicos do Guia. Alexandre precisa de inspiração e de um novo assistente. E então ele conhece Jacky, um aficionado da alta cozinha autodidata, teimoso e muito talentoso.
Restaurante: Centro Culinário Basco
Cozinhar: Aizpea Oihaneder S Xavi Diez (restaurante Xarma em Donostia) e Roberto Ruiz (Restaurante Fronton em Tolosa)
Dia de emissão: 22 de setembro
Telefone para reservas: 902 540 866
Preço: a partir de 50€
Filme: ' Entre Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, herança da cozinha) .
Diretor: Paul Lacoste (França)
Sinopse: Em 2009, o chef francês Michel Bras, detentor de três estrelas Michelin no coração da região de Aubrac, decide legar seu restaurante ao filho Sebastian. Pai e filho enfrentam um momento crucial em suas carreiras: é possível transferir o trabalho de uma vida? O filho pode fazer um nome para si mesmo? Um documentário sobre a história de uma família ao longo de três gerações e a transmissão de pai para filho de uma herança culinária.
Restaurante: Nem Neus
Cozinhar: Mikel Gallo
Dia de emissão: 23 de setembro
Telefone para reservas: 943 00 31 62
Preço: a partir de 50€
Nunca veremos o protagonista deste documentário, baseado nos campos de Jalisco
Filme: 'Lupe aquele com a vaca'
Diretor: White Aguerre (México)
Sinopse: 'Lupe el de la vaca' é o nome de um personagem peculiar que nunca vemos, mas que dá nome a este documentário e que serve como pretexto lúdico para abordar as pessoas de uma comunidade na Sierra del Tigre, Jalisco, para falar sobre subsistência no interior do México. Uma singela homenagem cheia de “leite bom” a esses trabalhadores rurais que amam o que fazem.
Restaurante: Mirante Ulia
Cozinhar: Ruben Trincado (restaurante Mirador de Ulía) e Bruno Oteiza (Restaurante Biko, Cidade do México).
Dia de emissão: 24 de setembro
Telefone para reservas: 943 27 27 07
Preço: a partir de 50€
Filme: ** 'Les Saveurs du palais' **
Diretor: Cristiano Vicente (França)
Sinopse: Hortense Laborie, uma conhecida chef do Périgord, não acredita que o Presidente da República a nomeou sua chef particular, e que a partir de agora ela terá que cuidar de todas as suas refeições privadas no Palácio do Eliseu. Apesar do ciúme e inveja de vários membros da equipe da cozinha, Hortense logo ganha respeito por sua genialidade. A autenticidade de seus pratos seduz o presidente, mas os corredores do poder estão cheios de armadilhas. Baseado na extraordinária história verídica do cozinheiro particular de François Mitterrand.
Restaurante: Inigo lavado (Eu corro)
Cozinhar: Inigo lavado
Dia de emissão: 27 de setembro
Telefone para reservas: 943 639 639
Preço: a partir de 50€
'Os sabores do palácio': um chef do Elysee
Filme: 'Babette's gæstebog ' (Festa de Babette)
Diretor: Gabriel Axel (Dinamarca)
Sinopse: Um clássico indiscutível do cinema gastronômico retorna, em uma cópia restaurada e digitalizada, baseado em um romance de Isaak Dinesen e estrelado por Stéphane Audran. Em um vilarejo remoto na Dinamarca, dominado pelo puritanismo, duas irmãs solteiras lembram nostalgicamente sua juventude distante e a educação rígida que as obrigou a desistir da felicidade. A aparição de Babette, que chega de Paris, fugindo do Terror, mudará suas vidas. A recém-chegada terá a oportunidade de retribuir a gentileza e cordialidade com que é recebida organizando um opulento jantar com os melhores pratos e vinhos da cozinha francesa.
Restaurante: Aquário de Bokado
Cozinhar: Mikel Santamaria
Dia de emissão: 27 de setembro
Telefone para reservas: 943 43 18 42
Preço: a partir de 50€
Filme: 'Peru sabe: cozinhar, uma arma social'
Diretor: Jesus M. Santos (Peru-Espanha)
Sinopse: Cultura, biodiversidade e miscigenação fizeram da gastronomia peruana a principal marca do país e referência internacional. Dezenas de milhares de jovens a vivem com paixão. Neste documentário, Ferran Adrià e Gastón Acurio viajam pelo Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), conversam com chefs, conhecem milhares de jovens para entender o fenômeno. A escola Pachacútec, no bairro mais pobre de Lima, é o símbolo da cozinha como arma social.
Restaurante: Centro Culinário Basco
Cozinhar: Luís Arevalo (Restaurante Nikkei 225, Madrid)
Dia de emissão: 28 de setembro
Telefone para reservas: 902 540 866 Preço: desde 50€
Em 'Peru sabe: a cozinha, arma social' Ferran Adrià e Gastón Acurio visitam o Peru
Filme curto: 'Sonhos de cozinha'
Diretor: Felipe Ugarte (Espanha)
Sinopse: Naia é uma menina de oito anos que gosta de brincar com sua cozinha de brinquedo: “Gosto de cozinhar porque me divirto muito”. Quando crescer, quer ser cozinheira, e quando vai para a cama à noite e fecha os olhos pensa no quanto gosta de cozinhar. Então os sonhos a transportam para um mundo mágico onde seus desejos se tornam realidade.
Restaurante: Centro Culinário Basco
Cozinhar: Luís Arevalo (Restaurante Nikkei 225, Madrid)
Dia de emissão: 28 de setembro
Telefone para reservas: 902 540 866
Preço: a partir de 50€
Filme: 'Jerusalém no Prato'
Diretor: James Nutt (Reino Unido)
Sinopse: O chef de renome internacional Yotam Ottolenghi retorna à sua cidade natal de Jerusalém para descobrir os tesouros escondidos desta cultura extraordinariamente rica e diversificada. Conhece e cozinha com árabes e judeus em restaurantes e em casa, pondo-o em contacto com centenas de anos de tradição para criar os pratos que definem a cidade e permitindo-lhe explorar os sabores e receitas que influenciaram o seu paladar.
Restaurante: **Ilarra**
Cozinhar: Joean Eizmendi
Dia de emissão: 25 de setembro
Telefone para reservas: 943 21 48 94
Preço: a partir de 50€
'Jerusalém no prato': para descobrir os tesouros escondidos desta cultura