De volta, de volta e de volta aos lugares de sempre
Agora que estamos a dar o toque final a este 2018, queremos voltar aos locais habituais, àqueles restaurantes que nos confortam e nos fazem sentir em casa. Não podemos pensar em melhor opção do que **Cuenllas** para nos despedir deste ano como ele merece e encher nossos estômagos e espíritos para enfrentar o 2019 que está sobre nós.
Situado em Rua Ferraz em Madrid (números 3 e 5), foi em 1939 quando Ángel Cuenllas inaugurou uma pequena loja em que produtos gastronômicos requintados usavam (e vestem) suas melhores roupas: queijos, excelentes enchidos, conservas de legumes... Todas selecionadas por ele e, atualmente, por seu filho Fernando, que conhece perfeitamente o mundo do vinho e pode guiá-lo por sua magnífica adega na qual vinhos de todas as denominações de origem e champanhes de primeira qualidade espere para ser apreciado.
Há pratos que fazem parte da sua história
Na porta ao lado abriu o bar e uma pequena sala de jantar na parte de trás das instalações. Um lugar onde a fidelidade do cliente é percebida com certeza porque o tratamento muito gentil é um dos sinais de identidade da casa, isso e aquilo você come muito bem.
Existem pratos que fazem parte da história de Cuenllas e que ainda estão em forma como o primeiro dia, entre eles você não deve perder canelones de caranguejo e camarão com um leve molho bechamel e massa cozida na perfeição com um recheio saboroso.
Uma grande vantagem desse conjunto formado pela mercearia e pelo restaurante é que (quase) qualquer produto que gostamos pode ser experimentado no local ao lado, como as excelentes conservas de Güeyu, provavelmente uma das melhores produzidas actualmente em Espanha.
As tripas são outro clássico de Cuenllas, daqueles que depois da primeira colherada não se pode parar e passar o pão no molho de mel é imperdível. Foie gras fresco e arroz cremoso de cogumelos e trufas eles completam um pedido baseado em pratos tradicionais que são prazer garantido e que são mais apreciados (até) neste momento.
Encha o estômago e o espírito
Para acompanhar tal festa os vinhos fará as delícias dos apreciadores de vinho mais exigentes, um luxo pela oferta e qualidade que não pode faltar.
E acabamos com alguns suas sobremesas caseiras, entre nós, o torta de limão nos deixa sem palavras.
Esses dias você tem que comemorar os feriados como o calendário impõe, deixemo-nos levar pelo prazer de mimar o paladar neste grande bar para depois encher a despensa da mercearia e dar um toque de classe às nossas mesas.
O único 'mas' é que a experiência pode ser estendida até o lanche ou jantar, mas é tempo de alegria. Feliz 2019. Continuaremos a desfrutar de uma boa mesa.
Quase qualquer produto daqui pode ser experimentado no local ao lado.