Marchando um café em uma jarra de vidro!
É impossível não notar uma garrafa de Fred se você tem isso na sua frente. Seus design ultramoderno , imitando frascos de remédios antigos, e sua tipografia muito atraente fazem dele um daqueles objetos que atraem a atenção e se tornam meta instantânea do instagram mesmo antes que alguém se pergunte o que há naquelas garrafinhas de vidro. a resposta é café , e a qualidade do conteúdo faz jus à embalagem.
O único remédio que você precisa de manhã
“Todo verão, no bar da nossa cidade, eles preparavam alguns jarros de café frio para servi-los quando alguém pedia um café gelado”, contam-nos os gêmeos navarros. Davi e Jorge . "Com o tempo, percebemos que estávamos com saudades, porque o normal na hora de pedir um café gelado é que ele seja servido quente, o gelo derrete e fique aguado". Depois de uma temporada em Londres, David voltou a Barcelona, onde mora seu irmão Jorge, com a ideia de montar um negócio relacionado à gastronomia. Logo surgiu a ideia de fazer algo com o café , uma bebida que está se desenvolvendo a um novo patamar em importantes capitais europeias, em Austrália, Estados Unidos, Japão ou Escandinávia e cuja chamada "terceira onda do café" Há algum tempo chegou ao nosso país, mas continua limitado a alguns estabelecimentos em algumas cidades muito específicas.
Fred é café feito por cerveja gelada , processo em que o grão moído é macerado por 24 horas em água fria. O resultado, um café de alta qualidade, pronto para beber (também pode ser aquecido se desejar) e com um sabor que, como não há calor, mantém o aroma e a suculência do grão de uma forma que às vezes é difícil de encontrar nas cafeterias de batalha. Jorge e David selecionaram um blend especial de grãos com a assessoria dos Cafés El Magnifico, Eles encontraram alguns frascos para embalar o produto em uma empresa farmacêutica, obtiveram os certificados necessários para iniciar a produção, criaram o design eles mesmos e em poucos meses conseguiram tornar Fred realidade e torná-lo acessível de qualquer lugar com o clique de um botão.
Você faz uma dose de café?
Assim, eles vendem pela Internet, na loja onde trabalham (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) ou em alguns lugares escolhidos (como seus parceiros no El Magnifico). Eles também estão desenvolvendo vários projetos associado ao café S uma marca de chá Fred feito pelo mesmo método que cerveja gelada que vão lançar nos próximos meses e parece-nos ser a alternativa perfeita às preparações industriais muito açucaradas. Fred não tem conservantes ou aditivos de qualquer tipo, nem açúcar (Nós tentamos e a verdade é que não precisa).
Se até a Starbucks começou recentemente a comercializar sua cerveja gelada, é um sinal de que essa método de maceração a frio Ele vai lentamente começar a se tornar popular. Faça um favor a si mesmo e não aprenda esta técnica através de uma mistura de cafés aleatórios em forma de bomba frappaleteada . Fred é um café de qualidade que pode ir onde os baristas não podem, totalmente personalizável, artesanal, sem aditivos e, como se isso não bastasse, muito bonito.
_ Fred : garrafa pequena (tamanho 2 expressos) 3 euros; garrafa grande 16 euros._
A cerveja gelada que vai virar moda
o lugar de Michael Coulibaly , **Mr. Brown**, da Enric Granados é pequeno, mas chama a atenção. Um desenho de azulejos brancos tão belo quanto simples, um banco e um expositor com suas criações conseguem atrair a curiosidade do visitante distraído ou daquele que vai ao Cosmo vizinho. o dispensário , como ele gosta de chamar, é um lugar de experimentação e aprendizado em que Miquel vende seu chocolate líquido preparado com fórmula secreta.
Cerca de duas vezes por semana procede à extracção, da qual só sabemos que trabalha com cacau, água e açúcar de cana . O resultado? Beber chocolate como você provavelmente nunca provou antes , com uma concentração de sabores e um aroma muito distante das misturas de glucosil que normalmente são encontradas em cafeterias e chocolaterias, das quais existem muitas e muito boas, mas isso é outra coisa. As notas ácidas, amargas, cítricas mesmo encontradas nos grãos de cacau estão presentes aqui dando-lhe a sensação de que está, pela primeira vez na sua vida, bebendo chocolate de verdade.
A receita de chocolate em si é uma trabalho em progresso baseado em testes e ensaios cujo objetivo final é acabar sendo comercializado em espaços escolhidos pelo mundo à frente. Enquanto isso, Miquel continua trabalhando e experimentando coisas novas, então uma semana você pode ir conhecer chocolates com sálvia e o próximo alguns muffins de chocolate (3 euros) ou algumas trufas de framboesa (1,50 euros). Chocolate de altíssima qualidade e criatividade garantida, que também pode ser adquirido para levar na versão líquida. Um laboratório com vocação empresarial de longo prazo para ficar de olho.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Xícara de chocolate 3 euros; garrafa de meio litro, 5 euros.
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O chocolate líquido que é chocolate de verdade
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