O local tem dois andares, com capacidade para 200 pessoas
O clã canino mais famoso de Madri, formado por Dachshunds, Pointers e Chow Chows, recebe um novo membro em suas fileiras: ** Pomeranian, uma raça nórdica, mas com coração mediterrâneo.**
Localizada na rua María de Molina e com pouco mais de dois meses de funcionamento, a Pomerania oferece uma proposta original baseada em três pilares: cozinha de autor, aconchego no ambiente e excelência no serviço.
Linhas puras e materiais naturais formam a combinação perfeita dentro das instalações
NA MESA
O menu é composto por entradas quentes e frias, pratos de arroz e massas, peixes, carnes e sobremesas. Todos eles feitos com Produtos mediterrâneos salpicados de influências nórdicas e ocasionais nuances peruanas.
Uma das especialidades das entradas é o Salada da Pomerânia, Composto por ingredientes como carpaccio de camarão, essência de camarão, whisky, caril vermelho ou ikura de salmão.
Também são recomendados Legumes Hipster Grelhados acompanhado de molho romesco.
Legumes grelhados hipster com romescu
E embora já seja comum nas mesas de Madrid, não o negligencie, porque um dos melhores pratos do menu –e arrisco dizer, em toda Madrid– é a burrata
Porque não estamos falando da típica burrata “acompanhada de tomate e manjericão”. Nem muito menos. em pomerano a burrata é injetada com pesto napolitano -e seu sabor não pode ser descrito em palavras-.
Para os mais ousados, entre os peixes destaca-se a faixa para a manteiga preta. E para os carnívoros, o lombo não wellington e os medalhões de rabo de boi
Burrata injetada com pesto napolitano, um dos pratos estrela
Deixe espaço para a sobremesa porque você vai precisar: A TORRIJA. Assim, com letras maiúsculas, porque a delicadeza merece. elaborado com molho cítrico e sorvete de merengue de leite É a sobremesa estrela da casa.
Além disso, o menu pisca para o resto dos irmãos cães com alguns de seus pratos, como Robalo em Pointer's Salt ; a Flamenquins de abóbora Dachshund ; ou o camarão tigre em tempura com molho de pimenta coreano de Chow-Chow.
É proibido sair sem experimentar LA torrija
NA COZINHA
O chefe Gonzalo Menéndez , diretor do projeto, propõe uma cozinha de autor cheia de personalidade e deixa claro a intenção de cada uma de suas criações: “Divirta-se e ensine as pessoas a fazer”.
“Trabalhamos com produtos originais e frescos do dia, tentamos garantir que a linha de qualidade seja muito estável”, diz Menéndez.
“Temos contato diário com nossos fornecedores de confiança, fundamentais na equação da Pomerânia”, conclui.
O novo membro canino do grupo RanTanPlan abriu suas portas no Bairro de Salamanca
O ESPAÇO
O projeto das instalações é responsável Maria Villalon, autor de outros projetos de grupo como Pointer e Chow Chow.
Nesta ocasião, ele queria imprimir na Pomerânia um design contemporâneo que reinterpreta a tendência nórdica com linhas puras e geométricas.
No espaço, projetado em pé-direito duplo, impera materiais naturais e destacam-se os tons terra, cinza e areia, contrastando com o verde da parede vegetal que conduz ao piso superior.
o iluminação É dado por elegantes candeeiros e arandelas de latão, aos quais se acrescenta a luz que entra pelas janelas e espelhos.
O restaurante tem capacidade para 200 comensais e também tem sala privada e um bom terraço aquecido.
María Villalón foi responsável pelo design da Pomerânia
PORQUE IR
Se você ama a fusão japonesa-latina de Chow Chow, você sonha com o hambúrguer Dachshund e dança até as luzes do ponteiro acenderem... Não pode deixar de experimentar as novidades deste grupo que já está a revolucionar a cena gastro-social-cool de Madrid.
A Pomerânia será o seu novo ponto de encontro, e se não for na hora. Dica: reserve com bastante antecedência ou ficará sem.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Como poderia ser de outra forma, Pomeranian segue os passos de seus irmãos caninos com sua proposta jantar + bebidas , com um DJ que vai aumentando a música e diminuindo as luzes à medida que a noite avança e os garçons retiram os últimos pratos das mesas.
O novo membro canino do grupo RanTanPlan abriu suas portas no Bairro de Salamanca
Endereço: Maria de Molina, 4, 28006, Madrid Ver mapa
Telefone: 910 88 45 50