QUEIJO e nada mais
Imagine um lugar onde o queijo é o protagonista. No qual dispõe de um enorme espaço dedicado exclusivamente a ele e para que você, amante desta iguaria láctea, possa apreciá-la em grande.
Continue imaginando e pense, agora, em um espaço onde você pode saborear 111 tipos diferentes de queijo. Eu repito. 111 tipos diferentes de queijo . É possível? Sim que é.
Onde? em Narbona. Não é à toa que eles o renomearam como Capital Mundial do Queijo. Pode não ser exatamente o que você sonhou, mas, com certeza, não irá decepcioná-lo.
Localizado no sul da França e no coração da Parque Natural Narbonnaise no Mediterrâneo , Narbonne é uma daquelas cidades medievais com uma aparência encantadora que convida a passear e descobrir com calma, vontade e prazer. Queijo, claro.
Por sorte, Narbonne está muito perto da nossa fronteira , para que, em menos de duas horas, possa ser alcançado de Barcelona graças à aliança europeia de alta velocidade Renfe e SNCF . Uma união de sucesso que também nos leva a lugares como Sète, Perpignan, Lyon ou mesmo Paris.
Narbonne, capital mundial do queijo
Muito perto da costa mediterrânica, a cidade foi fundada pelos romanos em 118 a.C. , e desde então poucos, mas muito importantes, vestígios arqueológicos são preservados.
Assim, encontramos o Horreum Romano ou a pequena seção que pode ser vista na Praça da Câmara Municipal da Via Domitia ; uma estrada que, silenciosa e discreta, corre sob as ruas da cidade moderna. Não fossem esses vestígios, seria difícil dizer que Narbonne foi a primeira cidade romana em toda a Gália.
Mas vamos ao que interessa, ou melhor, ao queijo. Ao descer do trem, uma placa chama sua atenção no meio da estação: “Bem-vindo a Narbonne, a cidade dos Les Grands Buffets” . É a reivindicação que se impõe, muito acima de tudo o que diz respeito ao seu centro histórico ou às suas antigas ruínas romanas.
** Les Grands Buffets ** pode e se orgulha de ter a maior variedade de queijos em um restaurante. Se é verdade que a França é "o país dos queijos", não faria sentido este lugar estar fora do território gaulês.
Cozinheiros, para suas estações!
Fora da cidade, inserido em um espaço de lazer desconcertante e kitsch, conhecido como Espace de Liberté, seu exterior poderia muito brevemente nos lembrar de uma versão um tanto grosseira e suburbana da pirâmide de vidro do Museu do Louvre.
Uma vez pelas portas e com todos os nossos sentidos já dentro do restaurante, a sua decoração e encenação de pratos, tabuleiros e empregados, sugere um banquete no mais puro estilo de A Bela e a Fera, com o brincalhão lustre Lumière prestes a apresentar seu número de dança junto com todos os talheres.
Que festa! Que festa!
111 queijos é muito queijo. Muito mais do que você poderá provar de uma só vez, uma figura verdadeiramente astronômica que, no entanto, nos convida a fazer uma viagem gastronómica sem precedentes pela região da Occitânia, França e Europa, em que nossos paladares e estômagos encontrarão iguarias que nunca provaram antes.
“Massa mole, massa prensada, massa azul, casca florida ou lavada, leite de vaca, cabra ou ovelha, concha, jovem, semicurada, envelhecida... As 111 referências de variedades são submetidas a uma rigorosa seleção realizada por Luís Privado, diretor de Les Grands Buffets; David Marand, mestre de queijo do restaurante; S Xavier Thuret, Melhor Queijo Artesanal da França, com a colaboração da equipe L'Affineur du Chef", afirmam do Les Grands Buffets.
nós amamos queijo
Fundado em 1987 por Louis Privat, o Les Grands Buffets também é o maior restaurante de toda a França. Apesar de sua extensa oferta de queijos ser sua carta de apresentação, a intenção da Privat com este estabelecimento foi recuperar os costumes, ofícios e receitas tradicionais da mesa francesa.
Jogando assim o conceito de buffet que existiu no país entre os séculos XVI e XIX, mas a preços acessíveis e populares: oferecendo aos seus clientes todos os seus buffets à vontade (incluindo foie-gras, ostras e salmão defumado), a um preço único de 37,90€ para adultos – para crianças até 5 anos o menu é gratuito. Para crianças de 6 a 10 anos, o menu custa metade do preço, ou seja, € 18,90–.
Foie gras, outro elemento essencial da gastronomia francesa
Aberto todos os dias do ano, o restaurante está sempre cheio, Cerca de 340.000 pessoas foram durante o último 2018. Portanto, embora não seja obrigatório fazer reserva, é altamente recomendável. E só é possível fazê-lo através do seu site.
Com produtos primários e locais, o restaurante Privat permite saborear receitas tradicionais da burguesia francesa: plateau royal de frutos do mar e lagosta , 6 variedades de foie gras , 9 presuntos cortados, Coquille Saint-Jacques ao molho Nantes, pregado assado, tournedós com foie gras, peito de pato e leitão e borrego assado dos Pirenéus.
O terraço do Les Grands Buffets
Há também rim, fígado de vitela em molho perillade, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine de vitela e cogumelos e pratos populares como ensopados, blanquette de vitela, javali com cebola, pernas de rã, etc.
E para espalhar tanta comida, eles têm mais de 70 vinhos de prestígio a copo ou garrafa , a preço de produtor. Mas não se deixe abater por tantas opções, caminhe, observe, escolha e, se tantas ofertas o sobrecarregarem, o melhor a fazer é ser aconselhado pelos especialistas. Aproveite e, como diz o lema do Gargantua, que é a imagem do grelhador: Fay ce que vouldras (faça o que quiser).
Guarde espaço para a sobremesa!
É claro que a maratona gourmet não pode ser encerrada sem colocar um doce na boca. Ou meia centena. Porque, além disso, os mestres pasteleiros do buffet fazem, diariamente, mais de 50 sobremesas essenciais de pastelaria do país vizinho: macarons, éclairs de nata, mil-folhas, mousses, Tarte Tatin decorada com maçãs assadas, arroz doce e, como esperado, deliciosos crepes Suzette feitos na hora numa banca dedicada exclusivamente a este doce tipicamente francês.
Uma vez terminada a incursão –ou talvez excursão– pelo fascinante mundo das centenas de queijos; não há nada como deixe-se levar pelas ruas de Narbonne, acompanhá-la, pousar a comida e depois, sim, com o estômago cheio e o paladar impressionado, sair agora é a cidade e seus monumentos que estimulam todos os nossos sentidos.
Um banquete no mais puro estilo de 'A Bela e a Fera'
Endereço: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, França Ver mapa
Telefone: +33 4 68 42 20 01