O que há de novo velho?
BARRACÃO
Se você está procurando um arroz decente em Barcelona , feito com produtos orgânicos locais , Este é o lugar. Na cozinha e no dia a dia, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) e como consultor de luxo, para compor o cardápio e escolher fornecedores, Xavier Pellicer (ex-ABaC e ex-Can Fabes). Ao contrário do que acontece com outros restaurantes da zona, este tem uma ótima vista da praia e o horizonte, principalmente do primeiro andar.
No andar de baixo, área de tapas e bebidas . Excelentes mexilhões de pedra, bons chocos grelhados, bolinhos de bacalhau e maravilhosos pratos de arroz, todos feitos com arroz do Delta do Ebro. a imagem, a estética de um parque de merendas moderno que souberam dar, informal e despreocupado. Um sucesso, tal como prolongar o funcionamento da cozinha ao longo do dia: refeições tardias e jantares precoces.
Passeig Marítim nº 1. Tel.: 93 224 12.53. Preço médio: 35€.
Arroz com lingueirão e vista de Barceloneta
PAKTA
Isso significa "União" em língua quechua e dizem que é um restaurante nikkei, que é nipo-peruano mas acho que é muito mais. ** Pakta é o Nikkei passado pela mente prodigiosa de Albert Adrià** -sim, irmão de Ferran- ou o que dá no mesmo, o total, radical, tremenda fusão . Nos pratos deste lugar casual e colorido do qual o irmãos igrejas (Rías de Galicia, Espai Kru) A Ásia, a América e o Mediterrâneo misturam-se. profunda miscigenação , muito bem conduzido por Sebastian Mazzola, chef altamente qualificado, braço direito de Albert.
Seus ceviche temperado com kumkuat talvez seja o ceviche perfeito, o mais delicado, aromático e estimulante que já comi, um 10. Não há cardápio, só servem cardápios, que variam de preço em função dos ingredientes que incorporam, não do número de pratos. Causas modernizadas, uma excelente salto de lombo , uma boa seleção de niguiris e uma deliciosa versão do suspiro de limeña são algumas das atrações, além de matérias-primas espetaculares (camarão, lagostim, peixe). Para comer, mesa ou bar, à escolha. E para beber, além de vinhos, cervejas, saquês e coquetéis, as típicas chichas peruanas, deliciosas. Um lugar que eu voltaria toda semana... se pudesse.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Preço médio 125€
OVOS
Isso é realmente uma questão de ovos . É este restaurante temático divertido onde tudo gira em torno de ovos. São cozinhados e apresentados de mil maneiras, e não só os de frango, na época também de outras aves. O arquiteto do lugar, no qual os netos se divertem tanto quanto os avós, é ninguém menos que Paco Perez ( Miramar, Enoteca O Espelho ) que já tentou - com sucesso - com este tipo de premissas a A realeza , especializada em hambúrgueres. Linda decoração a meio caminho entre o elegante e o informal com várias janelas ao fundo, que Eles permitem que você veja como você trabalha na cozinha S uma longa barra na entrada comer uns ovos fritos ou uma omelete de batata.
No menu mais apetitoso, há uma seção intitulada “Até as bolas” e reúne algumas especialidades de legumes, carnes e peixes, entre as quais adorei asas de frango suculentas e papada ibérica ao molho teriyaki que está desmaiando. Além dos ovos fritos em várias versões, os servidos com escudella são deliciosos, os rancheros são muito fiéis, com milho e uma tortilla mexicana, e os servidos com espardenyas, linguiças e batatas fazem muito sucesso.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Preço médio 45€
A fusão nikkei-peruana de Barcelona
L'ÂNGULO
a televisão Jordânia Cruz mudou seu restaurante L'Angle (que ficava em Manresa) para o hotel Cram e agora ocupa o espaço que anteriormente albergava as instalações de Carles Gaig. Uma sala de jantar luminosa, com design contemporâneo, onde o chef do Cruz supervisiona diariamente um menu de especialidades modernas, que definiram o estilo de Jordi Cruz. Aires, espumas, esferificações, pirulitos congelados com nitrogênio, o ocasional trompe l'oeil...
Pratos muito eficazes tecnicamente irrepreensível e cheio de sabor . Cruz não fica nas formas, chega ao fundo e faz isso com sucesso, apesar de o que é apresentado aqui é uma amostra , um resumo de sua carreira como chef. As novidades estão reservadas ao ABaC, restaurante do hotel homónimo que com duas estrelas Michelin é um sério candidato à terceira. L'Angle é o lugar perfeito para conhecer a cozinha contemporânea e desfrutar de boa comida a um preço razoável. Não há muitos lugares que atendam a esses requisitos.
Aribau, 54. Hotel Cram. 93 2167777. Preço médio: 80€
A fortaleza hoteleira de Jordi Cruz
MARTINEZ
É ** um bar de praia em arranha-céus, ** não é na praia, mas no topo de Montjuïc , e vistas espetaculares de Barcelona. De um bar de praia tem o espírito e a estética . Também o menu com arroz suculento, peixe grelhado e coisas assim, além de coquetéis e champanhe à vontade. oh! S o vermute mais bonito que já tomei : um cesto com garrafas frias, copos e espetos de laranja com azeitonas, que são deixados sobre a mesa para que possa servir-se à vontade. vermute artesanal, o Elixir da Casa Mariol , Um chute. O promotor da invenção é José María Parrado, proprietário de outro local recomendado, Bar Canete.
Cozinhar sem complicações, com bons produtos: amêijoas, croquetes, salada, um bom guisado, arroz saboroso e para finalizar “o nosso abençoado creme catalão”. Bebidas e entretenimento até às 15h30 nos fins de semana. Para o inverno eles já planejam cobrir o terraço e nos permitir continuar aproveitando. Para não ultrapassar o orçamento, é melhor escolher um menu de preço fixo (€35) e coma maravilhosamente.
Carretera de Miramar nº 38 (Próximo ao hotel Miramar). Tel.: 93 106 60 52. Preço médio: 50€.
ADEGA 1900
Isso é O novo bar de vermute de Albert Adrià . Ele fez rios de tinta fluírem e ainda não está aberto ao público , apenas testando com amigos para ver como as coisas vão. E isso diz na placa que eles penduraram na porta. A inauguração está prevista para estes primeiros dias de setembro . O lugar é charmoso e pequeno, bem na calçada em frente ao bilhetes famosos.
Reminiscente dos antigos bares, as bodegas do bairro -daí o nome- tem algo de cativante, terno, nostálgico, talvez por isso um de seus cantos seja dedicado a o Bulli , com fotos nas paredes, menus históricos, etc. Na carta, laterío, salsichas de Joselito (Alma amiga do Adrià) e algumas especialidades de cozinha preparadas no momento ou tapas clássicas como a salada russa. Um lugar que reivindica o tempo do vermute, um costume que está de volta à moda e marca uma tendência. Veremos aberturas em cadeia.
Tamarit, 91. Preço médio: 30€.
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O novo parece muito bom, Barcelona. Muito bem.